Maison Melba

Home
Canada
Frelighsburg
Maison Melba

Labo culinaire créatif

Maison Melba célèbre les saveurs de Brome-Missisquoi à travers des créations qui évoluent au gré des récoltes et des envies.

Une ancienne maison et un garage complètement transformés et rénovés pour en faire une maison durable en phase avec son environnement: voilà le projet Maison Melba! En Estrie, dans la région de Brome-Missisquoi, de nombreuses initiatives de productions agroalimentaires durables fleurissent dans le magnifique village de Frelighsburg. C’est là que Maison Melba souhaite perpétuer ses valeurs de durab

ilité. Notre raison d'être: offrir des installations qui permettent l’épanouissement de projets culinaires inspirants, l’élaboration d’initiatives créatives et la facilitation de rencontres significatives.

06/04/2026

Voici notre collection de sels aromatiques en collaboration avec Sel Saint Laurent. Créés à partir des récoltes de Brome-Missisquoi, nos assemblages célèbrent le labeur maraîcher.

Le résultat en cuisine - trois sels, trois personnalités, un même engagement : égayer vos plats avec des saveurs authentiques et vibrantes.

⚹ Sel Missisquoi vous transporte avec ses notes de gingembre, fleur d'ail et shiso.

⚹ Sel Maraîcher réinvente vos classiques quotidiens avec la générosité des légumes du potager.

⚹ Sel Bouquet, en édition limitée, marie fruité, floral et piquant pour inspirer les festivités.

Découvrez-les en boutique chez nos partenaires locaux.

-

Here is our collection of aromatic salts in collaboration with Sel St-Laurent. Created from Brome-Missisquoi harvests, our blends celebrate the work of market gardeners.

The result in the kitchen - three salts, three personalities, one shared commitment: brightening your dishes with authentic and vibrant flavors.

⚹ Sel Missisquoi transports you with its notes of ginger, garlic flower, and shiso.

⚹ Sel Maraîcher reinvents your everyday classics with the generosity of garden vegetables.

⚹ Sel Bouquet, in limited edition, combines fruity, floral, and spicy notes to inspire celebrations.

Discover them in store at our local partners.

06/02/2026

Entre la première idée et le produit fini, il y a ce territoire qu'on aime particulièrement : le développement.

Des ajustements guidés par la saveur et l'émotion qu'on cherche à créer. Des conversations avec des producteurs pour comprendre leurs ingrédients, leurs contraintes, leurs ambitions.

C'est là qu'on travaille le mieux - dans cette zone où un surplus devient une opportunité, où une intuition se transforme en recette viable, où un projet trouve sa forme commerciale.

On collabore avec des fermes, des commerces, des artisans qui ont besoin d'adapter, de valoriser, de créer.

Votre projet nous intéresse. Contactez-nous.

-

Between the initial idea and the finished product, there's this space we particularly love: development.

Adjustments guided by the flavor and emotion we seek to create. Conversations with producers to understand their ingredients, their constraints, their ambitions.

This is where we work best - in that zone where surplus becomes opportunity, where intuition transforms into a viable recipe, where a project finds its commercial form.

We collaborate with farms, businesses, and artisans who need to adapt, add value, and create.

Your project interests us. Contact us.

05/29/2026

Disponible chez les marchands locaux tels Fromagerie Missiska, La Rumeur Affamée Sutton, Épicerie La Pantry, Ferme Guyon, La petite cocagne.

-

Available at local retailers such as Fromagerie Missiska, La Rumeur Affamée, La Pantry, Ferme Guyon, La petite cocagne.

05/22/2026

La ricotta Missiska en deux expressions.

On a passé les dernières semaines en cuisine avec Caroline et l'équipe de la Fromagerie Missiska à développer une ricotta pensée pour les pâtes fraîches, une ricotta qui « goûte le ciel » pour reprendre les mots de Caroline.

Le lait part de St-Armand, devient ricotta à Bedford, et arrive dans la cuisine de Maison Melba à Frelighsburg la même semaine.

On vous la présente aujourd'hui dans deux variantes :
· Pâtes Melba — nos pâtes farcies. La ricotta est assaisonnée par nos soins et devient le cœur du produit.
· Cavatelli Ricotta — la ricotta passe cette fois dans la pâte elle-même. Elle donne la mâche, la rondeur, la couleur crème.

Deux produits, une même matière première, développée à quatre mains avec une fromagerie qu'on aime profondément.

-

Missiska ricotta, two expressions.

We spent the last few weeks in the kitchen with Caroline and the team at Fromagerie Missiska developing a ricotta made for fresh pasta — a ricotta that "tastes like the sky," to borrow Caroline's words.

The milk starts in St-Armand, becomes ricotta in Bedford, and arrives in the Maison Melba kitchen in Frelighsburg the same week.

We're introducing it today in two expressions:
· Pâtes Melba — our filled pasta. The ricotta is seasoned in-house and becomes the heart of the product.
· Cavatelli Ricotta — this time the ricotta is worked into the dough itself, lending its chew, its roundness, its cream-coloured hue.

Two products, one raw material, developed four-handed with a cheesemaker we love deeply.

05/08/2026

Une nouvelle confiserie sort de notre cuisine cette semaine. Une pâte de fruit pensée comme un bonbon pour adultes, dont on ne se passerait plus.

L'extrait de baby ginger local avec lequel on travaille est tellement aromatique, tellement vivant, qu'il met le corps en mouvement.

Le résultat : une bouchée stimulante, savoureuse, juste assez relevée pour poursuivre sa journée avec un regard neuf.

Disponible dès maintenant chez nos détaillants.

-

A new confection is leaving our kitchen this week. A pâte de fruit conceived as a grown-up candy — the kind you can't quite do without.

The local baby ginger extract we work with is so aromatic, so alive, it sets the body in motion.

The result: a bite that's stimulating, flavourful, just spicy enough to carry your day with fresh eyes.

Available now at our retailers.

05/06/2026

Marie-Ève et Laurent font partie de l'aventure de Maison Melba depuis ses débuts. Ils sont derrière les produits, développent, ajustent et créent ensemble depuis des années.

Récemment, cette complicité a pris une nouvelle forme : Plante Fauve - notre volet de consultation et transformation alimentaire.

Laurent structure, organise et fait rayonner son savoir-faire culinaire. Marie-Ève affine les saveurs, cherche l'émotion, porte la vision d'ensemble. C'est au travers de cette rencontre que naissent des produits justes - au goût comme en production.

Grâce à eux, on offre un service personnalisé ancré dans les circuits courts et le maillage humain - que ce soit pour adapter une recette, développer une ligne de produits identitaires, ou optimiser vos opérations culinaires.

Ils mettent leur expertise au service de vos projets, tout en continuant de nourrir Maison Melba.

03/03/2026

Nos produits sont maintenant disponibles à la Ferme Guyon : un lieu qui célèbre, comme nous, la richesse des saveurs locales et la diversité de notre terroir.

Nos créations y prennent place, pour le plaisir de la communauté de Chambly et des environs.

-

Our products are now available at Ferme Guyon : a place that, like us, celebrates the richness of local flavors and the diversity of our terroir.

Our creations have found their place there, to the delight of the Chambly community and surrounding areas.

02/12/2026

Terrine des champs, notre végépâté.

Un détaillant nous a approchés : sa clientèle cherchait un végépâté de qualité. On a relevé le défi avec les meilleurs ingrédients de Brome-Missisquoi. À part la levure alimentaire, tout vient d'ici.

Un produit passe-partout du quotidien : sandwich de semaine, plateau apéro, pique-nique improvisé. Vraiment pratique. 👌

-

Terrine des champs, our veggie pâté.

A retailer reached out: his customers were looking for a quality veggie pâté. We took on the challenge with the finest ingredients from Brome-Missisquoi. Aside from nutritional yeast, everything comes from here.

An everyday staple: weekday sandwiches, appetizer platters, impromptu picnics. Really practical. 👌

12/18/2025

Nouveau partenaire : La Rumeur Affamée Sutton

Un repaire pour amateurs de bonne chère. Une véritable caverne d'Ali Baba où l'on trouve ce qui se fait de mieux en matière de produits artisanaux.

-
📷 Éloïse Côté
-

New partner: La Rumeur Affamée Sutton

A haven for food lovers. A true treasure trove where you'll find the finest artisanal products.

12/16/2025

Voici notre nouvelle collection de sels aromatiques en collaboration avec Sel Saint Laurent. Créés à partir des récoltes de Brome-Missisquoi, nos assemblages célèbrent le labeur maraîcher.

Le résultat en cuisine - trois sels, trois personnalités, un même engagement : égayer vos plats avec des saveurs authentiques et vibrantes.

Sel Missisquoi vous transporte avec ses notes de gingembre, fleur d'ail et shiso.
Sel Maraîcher réinvente vos classiques quotidiens avec la générosité des légumes du potager.
Sel Bouquet, en édition limitée, marie fruité, floral et piquant pour inspirer les festivités.

Découvrez-les en boutique chez nos partenaires locaux.

-

Here is our new collection of aromatic salts in collaboration with Sel Saint Laurent . Created from Brome-Missisquoi harvests, our blends celebrate the work of market gardeners.

The result in the kitchen - three salts, three personalities, one shared commitment: brightening your dishes with authentic and vibrant flavors.

Sel Missisquoi transports you with its notes of ginger, garlic flower, and shiso.
Sel Maraîcher reinvents your everyday classics with the generosity of garden vegetables.
Sel Bouquet, in limited edition, combines fruity, floral, and spicy notes to inspire celebrations.

Discover them in store at our local partners.

Address

2, Chemin Melba
Frelighsburg
J0J1C0

Website

https://www.maisonmelba.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Maison Melba posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Hotel

Send a message to Maison Melba:

Want your hotel to be the top-listed Hotel in Frelighsburg?