Aves de España

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10/06/2026

🏃‍♀️🐦 CORRE. SÍGUENOS. SI TE GUSTA LA CODORNIZ.

¿Que por qué?

Porque la codorniz es la joya que muchos ignoran. Pequeña, delicada, con un sabor que te vuela la cabeza... pero que a veces da un poco de respeto cocinarla.

Y aquí vamos a cambiar eso.

✅ Trucos para que te quede jugosa (y nunca seca).
✅ Marinados que la convierten en estrella (sin complicarte).
✅ Tiempos de cocción exactos (para que no falles).
✅ Recetas para sorprender (y quedar como un chef sin serlo).

La codorniz no es difícil. Solo necesita quien la sepa entender.

👉 Corre. Síguenos. Y descubre todo lo que puedes hacer con ella.

05/06/2026

💧 ¿Lavamos el pollo antes de cocinarlo? Pues NO.

Aunque tus abuelas lo hicieran toda la vida, la ciencia es muy clara: lavar el pollo es peligroso.

¿Por qué? Porque al echarle agua, las bacterias (como la salmonella) saltan por el fregadero, la encimera, tus manos, tu ropa... y luego comes sin querer lo que no debes.

¿Qué hacer en su lugar?

✅ Secarlo con papel de cocina (sin estropajos)

✅ Cocinar a más de 75ºC en el centro

✅ Limpiar bien TODO lo que tocó el pollo crudo.

La única vez que lavas el pollo es si lo vas a escabechar — y ahí sí, porque después lo cueces bien.

👉 ¿Tú lo lavabas? Sin sentirte mal, mucha gente lo hace. Pero ahora ya lo sabes.

01/06/2026

🔥🦃 Junio huele a barbacoa. Y nosotros llevamos años celebrándolo.

Mira atrás con nosotros. Humo, risas, buena carne y gente que comparte grandes momentos. Así han sido nuestras barbacoas de los últimos años.

Y este 2026 no iba a ser menos.

Porque la tradición se mantiene. Porque lo bueno se repite. Porque la parrilla ya está calentando motores.

👉 ¿Repetimos? Cuéntanos tus mejores recuerdos de tus barbacoas.

Pronto os contaremos mas cosas.

31/05/2026

🍯🍗 Dulce y salado en el mismo plato. ¿Quién hace posible el milagro?

Se lo preguntamos a Marian Reguera y su respuesta fue clara: “El pavo equilibra el contraste.”

No tapa el dulce. No compite con el salado. Solo los une. Su carne suave, jugosa y ligera actúa como el puente perfecto entre dos mundos que, sin él, chocarían.

Por eso el pavo no es un secundario. Es el que sabe estar.

Gracias, Marian. Y gracias, Celeste de la Banda, por esta conversación. Nos ha encantado compartirlo con vosotras

👉 ¿Tú también usas el pavo para mezclar sabores opuestos? Cuéntanos en comentarios.

27/05/2026

🆘 ¿Tu pollo sabe a cartón? ¿Tu pavo parece polvo apelmazado? Tranquilo, tiene solución.

El error nº1 es tan simple que da rabia.

Error: Cocinar el pollo o pavo demasiado tiempo.

Solución: Usar termómetro o hacerse amigo de los tiempos.

Pechuga: 70-75ºC en el centro (y fuera)

Muslo: un poco más aguanta (80ºC)

Y sobre todo: NO LO CORTES NADA MÁS SACARLO.

Deja reposar 5-10 minutos. Esos minutos son la diferencia entre un pollo que babeas y otro que necesitas agua para tragarlo.

👉 ¿Cuántas veces has pensado “”el pollo me sale seco””? Cuéntanos sin miedo.

24/05/2026

🏃‍♀️🦃 CORRE. SÍGUENOS. SI TE GUSTA EL PAVO.

¿Que por qué?

Porque aquí no vas a encontrar pavos sosos ni recetas de las de “échale un poco de sal y ya está”.

Aquí vas a encontrar:

✅ RECETAS QUE FUNCIONAN – Desde el pavo más jugoso que hayas probado hasta marinados que te cambiarán la vida.

✅ TRUCOS DE CHEFS – Los que no te cuentan en ningún otro sitio. Porque nos gusta compartir lo que aprendemos.

✅ DATOS QUE NO SABÍAS – El pavo es mucho más que la cena de Navidad. Y te lo demostramos.

✅ SORTEOS QUE NO QUERRÁS PERDERte – Como las 10 televisiones que sorteamos durante la final de la Copa. Sí, así de bien nos portamos.

✅ COMUNIDAD QUE COME BIEN – Gente como tú, que quiere disfrutar sin complicarse.

¿A qué esperas?

👉 Corre. Síguenos. Y quédate. Porque el pavo molaba antes de que fuera tendencia.

20/05/2026

🍗✨ El verdadero truco de Marian Reguera para una pepitoria perfecta.

Durante su showcooking en Salón Gourmets 2026, el alma de Taberna Verdejo nos desveló una lección que parece sencilla... pero que lo cambia todo.

No se trata solo de los ingredientes. Se trata del orden. De los tiempos. De escuchar a cada pieza.

Marian lo explica claro:

“Los ingredientes los he respetado. Pero he tenido en cuenta los tiempos de cocción de cada uno. Y los he ido añadiendo según su dureza. Para que el global estuviese bien guisado.”

¿Qué significa eso?
Que la zanahoria, más dura, entra antes. Que el pollo, que necesita su tiempo, se dora con calma. Que lo tierno, llega al final. Que nada se cocina de más. Que nada se queda crudo.

No es magia. Es oficio. Es saber que en un guiso, el orden de los ingredientes no es un capricho. Es la diferencia entre un plato normal y uno que se recuerda.

Gracias, Marian, por recordarnos que cocinar bien es, sobre todo, saber esperar.

👉 ¿Tú también tienes en cuenta el orden de los ingredientes o los echas todos a la vez? Cuéntanos sin trampas. ⬇️

SalónGourmets2026

15/05/2026

🆘 Necesitas una señal y aquí la tienes.

Cuando llega esa hora del día en la que la nevera está llena, pero la cabeza vacía... Abre este post.

Respira. Elige pollo o pavo. Aquí tienes 3 salidas fáciles:

🍗 ¿HAY VERDURAS? → Salteado. Corta todo, salta todo, salsa de soja y listo.

🍗 ¿HAY ARROZ O PASTA? → Pollo a la plancha + hidrato. Clásico que funciona.

🍗 ¿HAY HUEVOS? → Tortilla con restos de pollo o pavo.

¿No hay nada de nada? → Pide comida. Pero mañana te toca aprender nuestra receta de batch cooking.

👉 Cuéntanos en comentarios cómo es tu “modo emergencia culinaria”.

12/05/2026

🏃‍♀️🍗 CORRE. SÍGUENOS. SI TE GUSTA EL POLLO.

Porque aquí no vas a encontrar pollos sin gracia ni recetas aburridas.

Aquí vas a encontrar:
✅ Datos que no sabías (y que te van a flipar)
✅ Recetas que nunca fallan (y que te harán quedar bien)
✅ Trucos de chefs (que no te contarán en otro sitio)
✅ Sorteos que no querrás perderte (como la tele de 50 pulgadas)
✅ Y sobre todo, ganas de comer bien sin complicarte la vida

Así que ya sabes. Si te gusta el pollo, el pavo o la codorniz. Si quieres aprender a cocinarlos como un profesional. Si no quieres perderte ni un sorteo...

👉 CORRE. SIGUE A . Y quédate.

07/05/2026

Cocinamos pollo casi todas las semanas. Y la mayoría de las veces lo hacemos mal. No es culpa tuya. Es que nadie te lo ha explicado bien.

❌ Lo metes directamente del frío a la sartén. → El pollo se encoge y se seca.

✅ Déjalo 15 minutos fuera. → Que pierda el frío del todo antes de cocinarlo.

¿Cómo lo haces tú? Cuéntanos con honestidad... y sin trampas. 😅

Dirección

Paseo De La Castellana 49
Madrid
28046

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