15/06/2026
旭逸酒店 ‧ 荃灣Eat@ease全新主題菜單——「Fusion by "Ease" Chef’s Tasting Menu “Yuk” 匠心八道•品嚐菜單•旭」。這份由主廚團隊傾力打造的八道式感官盛宴,以「自在、純粹、極致」為核心精神,選用澳洲龍蝦、M8 和牛及珍稀海參等頂級食材,將傳統中式烹調的「魂」與西式當代技藝的「形」完美契合。
匠心傳承,優雅融合
「Fusion by "Ease" Chef’s Tasting Menu “Yuk” 匠心8道•品嚐菜單•旭」不僅是一場晚餐,更是一次對食材本味,中西薈萃的深度探索,層次分明的味覺衝擊。
匠心序章,三味交織,平衡之美:前菜三小碟 (Appetizer Trio)
海陸珍饈的現代詮釋:
• 創意開胃:大蝦雞尾酒醬 (King Prawn Cocktail)
• 傳統新譯:富貴百花釀海參 (Sea Cucumber Stuffed with Shrimp Paste)
• 感官巔峰:火燄澳洲龍蝦 (半隻) (Australian Lobster Flambé)
東西方風味的交織:
• 優雅融合:蟶子王伴牛油檸檬白酒汁 (King Razor Clams with Butter Lemon White Wine Sauce)
• 油花瑰麗:香烤澳洲和牛 (M8) (Grilled Australian Wagyu Beef M8)
傳統清鮮與香醇的平衡:
• 精煉萃取,溫潤滋補:原盅私房燉湯 (House Special Double-boiled Soup)
甜蜜終章,輕盈驚喜:
• 清涼餘韻,沁涼綿密:自家製鮮果意大利芝士蛋糕 (House-made Tiramisu with Fresh Fruit)
我們希望賓客在輕鬆優雅的氛圍中,體驗到最不簡單的工藝細節。每一道菜都是『匠心』的體現,讓顧客在熟悉的亞洲風味與西方藝術中,發現”Fusion” 中意想不到的驚喜。
由於食材準備繁瑣且每日限量,最少四位起預訂,並建議於7天前致電或於網上預訂.
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📍旭逸酒店 ‧ 荃灣 – Eat@Ease
☎ +852 3958 8355
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