Locanda Bertola

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Albergo e Ristorante dal 1971:da più di 50 anni la famiglia Bertola gestisce la confortevole Locanda, immersa nel verde e nella tranquillità della campagna.

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21/10/2026

Tante forchette.
Un solo filetto.

E una domanda: chi arriva per primo?

19/10/2026

Al bar c’è Abi.
È lui che prepara i cocktail, che accoglie chi passa per un aperitivo e chi invece si ferma dopo cena per bere qualcosa.

Il bancone è un altro modo di vivere la Locanda: si viene per un drink, si resta magari per due chiacchiere, e intanto la serata prende la sua strada.

15/10/2026

La domanda è una sola:
si intinge prima il biscotto nella crema o si beve prima il Moscato?
Noi non abbiamo ancora trovato una risposta.
Però sappiamo che l’abbinamento funziona.

11/10/2026

Ci sono cose che non finiscono nel menù e non si possono raccontare con una fotografia.
Il modo in cui vi accogliamo, l’attenzione a quello che vi serve, un sorriso quando arriva il momento giusto.

Per Letizia stare in sala significa questo: farvi sentire bene, con discrezione, senza mai essere invadenti.

07/10/2026

Seppie, zabaione e caffè.
Tre elementi che forse non avreste messo insieme. Noi sì.
E il risultato ci piace parecchio.

04/10/2026

La cucina comincia dalla materia prima.
Per questo, quando arriva un’aragosta fresca, il nostro compito è soprattutto quello di trattarla con cura e lasciarle spazio.
La lavoriamo in cucina e la portiamo nella calamarata insieme al datterino fresco.
Un piatto di mare, certo. Ma soprattutto un piatto che nasce dal rispetto per quello che abbiamo davanti.

01/10/2026

Burro, farina, uova, frutta.
E poi le mani della Morena.

La crostata è pronta.

28/09/2026

Ci sono gesti piccoli che raccontano molto del nostro modo di lavorare.
Come raccogliere i fichi quando sono pronti, sceglierli uno a uno e portarli in cucina.
Giulia lo fa così, con la stessa attenzione con cui sceglie quello che arriva nei nostri piatti e nei nostri bicchieri.
Perché dietro una tavola curata ci sono tante piccole attenzioni che magari non si vedono, ma si sentono.

24/09/2026

A tavola ci accorgiamo sempre quando cambia la stagione.

Cambiano i colori, cambiano i profumi, cambiano gli ingredienti che arrivano in cucina.

Fichi, funghi e nuovi sapori entrano nel menù e ci ricordano una cosa che per noi è importante: cucinare seguendo quello che la terra e il periodo dell’anno ci mettono a disposizione.

21/09/2026

Dietro ogni piatto di mare c'è una scelta.
Quella di lavorare materie prime di qualità, seguendo la stagionalità e mettendo al centro il gusto autentico.
Perché la nostra cucina è cambiata negli anni.
Ma il rispetto per gli ingredienti è rimasto lo stesso.

Indirizzo

Via Ferrata, 1
Negrisia
31047

Telefono

+390422854612

Sito Web

http://www.locandabertola.it/

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