11/07/2026
đď¸ Waste Control: áĄáááşááąáŤááşáá˛áˇ ááŹá¸ááąáŹááşáááźá
áşá
áąáááŻáˇ áááŻááşáááŻááşá¸ ááááŹá¸áááˇáşáá˛áˇ áááşá¸áááşá¸ááťáŹá¸
âá
áŹá¸ááąáŹááşáááŻááşááąáŹáşááąáŹáşááťáŹá¸ááťáŹá¸áážáŹ "ááŽá¸áááŻááťáąáŹááşáá˛á áĄáážááŻááşááŻáśá¸áᏠáááŻááşáá˛áˇ áĄááźááşáá˝áąáá˝áąááᯠááťááŻááťááąáá˛áˇ áá˝ááşá¸áááşááźáŽá¸" ááźá
áşááąáááşááŤáááşá áĄá
áŹá¸áĄááąáŹááş áĄáááŹááąáŹááşá¸áááŻáˇ ááźááşáááşááąááŻáśáááşáááᲠááąáŹááşáá˝ááşá ááŻááşááźááşá¸áĄááąáĄáá˝ááˇáşáááŻá፠á
áá
áşáááť áááááşá¸ááťáŻááşáááŻááşáááş áĄááťáááşááá˝áąá¸ áážáŻáśá¸ááááˇáşáá˝áŹá¸áááŻááşááŤáááşá
âđ Waste Control ááŹááźáąáŹááˇáş ááŽááąáŹááşáĄááąá¸ááźáŽá¸ááŹáá˛?
âDirect Profit (áááŻááşáááŻááşáĄááźááşáá˝ááşááźááşá¸): Food Cost ááᯠá% ááťá˝áąááŹáááŻááşáááş áááˇáşáááŻááşáá˛áˇ áĄááŹá¸áááşáĄááźááşáᏠá% áááŻááşáááŻááşáááŻá¸ááŹáážáŹááŤá
âInventory Management (ááŻááşáá
ášá
ááşá¸ááááşá¸ááááşá¸áážáŻ): ááŻááşááźááşá¸áá˝áą ááŻááşáááŻá¸ááťááşá
áŽá¸áážáŻááᯠááťážáąáŹáˇááťáááŻááşááźááşá¸á áááşáááşáá˝áą (Cash Flow) ááᯠáááŻáááŻááąáŹááşá¸áá˝ááşá
áąááŤáááşá
âStandardization (á
áśááťáááşá
áśáá˝ážááşá¸): áĄááąáĄáá˝ááˇáşáááşá¸áá˛áˇáááŻááşáᏠáĄá
áŹá¸áĄááąáŹááşáá˛áˇ áááŹááá˛áˇ áĄáááŹáááŻá፠áĄááźá˛áááşá¸ áááşááźáááşáĄáąáŹááş ááááşá¸ááŹá¸áááŻááşááŤáááşá
âđ ď¸ Next-Gen áá˛áˇ á
áá
áşáááť Waste Control ááźáŻááŻááşáááşá¸ (á) áááˇáş
âáá FIFO (First In, First Out) á
áá
áşááᯠáááťááşááá˝ááş ááŻáśá¸ááŤ
ááŻááşááźááşá¸áá˝áą áááŻáážáąáŹááşáá˛áˇáĄá፠áĄáááşáááşáá˛áˇáá
ášá
ááşá¸ááᯠáĄáážáąáˇáážáŹááŹá¸ááźáŽá¸ áĄáááşááŻáśá¸áááŤáááşá áááşáááşá¸ááŻááşááŤááŽá¸áá
ášá
ááşá¸áá˝áąááᯠá
áąáŹá
áąáŹááŻáśá¸áááŻááşáááŻáˇ Label (áááşá
á˝á˛áááşááźáŹá¸) áááşáá˛áˇáĄááąáˇáĄááťááˇáşááᯠáááşáááşá¸áááŻááşá¸ ááŻááşááąáŹááşáááŤáááşá
âáá Portion Control (áááŹáááááşá¸ááťáŻááşááźááşá¸) ááᯠááááťááŤá
áą
áááşá¸áá˝á˛áá
áşáá˝á˛ááťááşá¸á
áŽáĄáá˝ááş áĄááŹá¸á áĄááŽá¸áĄáá˝ááş áááŹáááᯠááťáááşáá˝ááşáá˛áˇ á
áá
áş (áĽááᏠ- ááťáááşáá˝ááşááŻáśá¸ááźááşá¸á áááşáážááşááŹá¸áá˛áˇ áá˝ááşá¸/áá˝ááş ááŻáśá¸ááźááşá¸) áážááááŤáááşá á
áŹá¸áááŻáážá°á¸áá˛áˇ áááˇáşáážááşá¸ááźáąáááşááąáŹááşá¸áááŻááşá¸áá˛áˇ áááˇáşááąá¸ááąááá˝áąáˇ áĄááąáĄáá˝ááˇáşááᯠáááşááąáŹáˇááž ááááşá¸áááŻááşáážáŹ áááŻááşááŤáá°á¸á
âáá Daily Waste Log (ááąáˇá
ááş áĄááąáĄáá˝ááˇáşáážááşáááşá¸) ááŹá¸áážáááŤ
ááŽááąáˇ ááŹááŻááşááźááşá¸áá˝áą ááŻááşáá˝áŹá¸áá˛? áááşáááşá¸áá˝á˛áá˝áąá á§ááˇáşáááşá
áŹá¸ááźá˝ááşá¸á
áŹá¸ááťááşáá˝áą áĄááźá
áş ááźááşááŤááŹáá˛? áááŻááŹááᯠááąáˇáááŻááşá¸ áážááşáááşá¸áááşáááŤáááşá á§ááˇáşáááşáá˝áąá áááşá¸áá˝á˛áá
áşááŻááᯠáááá ááťááşáá˛áˇáááşáááŻáááş áĄá˛ááŽáááşá¸áá˝á˛áá˛áˇ Portion ááťáŹá¸ááąáᏠááźá
áşáááŻááşááááŻá áĄáááŹáááŻááşá¸ ááźáżááŹáážáááąááŹáááşá¸ ááźá
áşáááŻááşááŤáááşá
âďźá Purchasing Based on Forecasting (áááˇáşáážááşá¸ááťááşáĄááąáŤáşáá°áááşá áááşáá°ááźááşá¸)
ááŽáĄáááŻááşá¸ áááˇáşáážááşá¸ááźáŽá¸ ááŻááşááźááşá¸áá˝áą áĄááťáŹá¸ááźáŽá¸ áááşá
áŻááŹá¸ááŹááťááŻá¸ áááŻááşááŤáá˛áˇá ááźáŽá¸áá˛áˇáá˛áˇ áĄáááşá áááşááąáŹááşááąáŹááşá¸ááᲠ(Sales Data) ááᯠááźááˇáşááźáŽá¸ áááŻáĄááşáááąáŹááşáᏠáá˝ááşááťááşáááşáá°áááŤáááşá
âđĄ Next-Gen Trainer áá˛áˇ áĄááźáśááźáŻááťááş -
Waste Control áááŻáᏠááŽá¸áááŻááťáąáŹááşáĄáá˝á˛áˇáááşáááᲠService áĄáá˝á˛áˇááĄá
áĄáážáŹá
áŹáá°áá˛áˇáĄá፠á§ááˇáşáááşáá˛áˇ áĄáśáááşáá˝ááşááťááźá
áşáĄáąáŹááş áĄááźáśááźáŻáááşáááŻáˇáĄáá áĄááŻááşááťáááşáááşááąááŹááŤá áááˇáşáááŻááşáážáŹ áĄáááşááąáŤááşáá˝áą ááááşááźáŽá¸ áĄááźááşáá˝áąáá˝áą áááŻááťááşááťááşáááşáááŻáááş áááşáááşá¸áá˝áąááᯠá
áá
áşáááť Training ááąá¸áááŻáˇ áááŻáĄááşááŤáááşá
â