08/04/2026
nuestro aporte a
Diferencia PRINCIPAL entre el café # ** y el **Robusta** ee el sabor, Y su genética. El Arábica es apreciado por su complejidad, el Robusta destaca por su fuerza y cuerpo.
Café Arábica Sabor Dulce, afrutado, con mayor acidez. Amargo, terroso, con notas a frutos secos.
Cafeína 1.2% - 1.5%
Lípidos y Azúcares 60% más grasas y casi el doble de azúcar.
Cuerpo Más ligero y sedoso. Muy denso, produce mucha "crema". |
Arábica Coffea arabica Representa aproximadamente el **60-70% de la producción mundial**. Se considera de mayor calidad debido a su amplia gama de perfiles aromáticos, que pueden variar desde flores y cítricos hasta chocolate y caramelo. Es la especie predilecta para el **café de especialidad**.
Robusta (*Coffea canephora*) Es más económico de producir y se utiliza frecuentemente en cafés instantáneos o como base para mezclas de espresso, donde se busca una capa de crema persistente y un golpe de cafeína más potente.
¿Cuál elegir?
* Si buscas una taza equilibrada, aromática y con una acidez vibrante: **Arábica**.
* Si prefieres una bebida con mucho cuerpo, amargor pronunciado y que te despierte con rapidez: **Robusta** (o un blend que lo incluya).
Es común encontrar mezclas (*blends*) que utilizan un pequeño porcentaje de Robusta
Nuestra próxima entrega
Variedades de Especialidad y Exóticas
