20/08/2025
La tarte à l’oignon, une spécialité alsacienne aussi savoureuse chaude que froide 🧅🥧
Pour une belle tarte à l’oignon façon Alsace, vous aurez besoin de :
• 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon vos goûts)
• 600 g d’oignons jaunes
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche (ou fromage blanc pour une version légère)
• 1 c. à s. d’huile neutre ou de saindoux
• Noix de muscade, sel, poivre
• (Optionnel : des lardons ou du tofu fumé pour les gourmands)
Comment la préparer ? 👩🍳
• Émincez finement les oignons
• Faites-les revenir à feu doux dans l’huile pendant 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants
• Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez une pincée de muscade, sel et poivre
• Foncez un moule avec la pâte, piquez le fond à la fourchette
• Ajoutez les oignons, puis versez le mélange crème/œufs par-dessus
• Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé
• Servez tiède ou froid, avec une salade verte et un trait de vinaigre Melfor pour rester dans les traditions 🌿
Un plat simple, authentique, et 100% alsacien !
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