VitalZeit Hotel Weber

05/11/2026

24/10/2026

𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁𝘁𝗶𝗽𝗽 𝗳ü𝗿𝘀 𝗪𝗼𝗰𝗵𝗲𝗻𝗲𝗻𝗱𝗲: 𝗚𝗮𝗻𝘀𝗹-𝗠𝗮𝗿𝗼𝗻𝗶-𝗥𝗮𝗴𝗼𝘂𝘁

Herzhaft, aromatisch und perfekt für die kühlere Jahreszeit: Unser Gansl-Maroni-Ragout verbindet zartes Gänsefleisch mit Wurzelgemüse und Maroni zu einem wunderbar kräftigen Herbstgericht.

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 4 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻:

• 800 g ausgelöste Gänsekeulen
• 300 g Schalotten
• 400 g Wurzelgemüse
• 200 g Maroni
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 1 Liter Ganslfond, Rindsuppe oder Gemüsefond
• Ganslschmalz oder Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer
• Rosmarin
• Wacholderbeeren
• Preiselbeerkompott
• Maisstärke zum Binden

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴𝘀𝘇𝗲𝗶𝘁: ca. 2 Stunden

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

Die ausgelösten Gänsekeulen in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
In einem großen Topf etwas Ganslschmalz erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Im gleichen Topf die Schalotten goldbraun rösten. Das Tomatenmark zugeben und ebenfalls mitrösten, bis eine schöne dunkle Farbe entsteht.
Mit einem Schuss Rotwein ablöschen, Rosmarin und Wacholderbeeren zugeben und mit dem Fond aufgießen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Anschließend den Ansatz fein pürieren, sodass eine sämige Basis entsteht.
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa eine Stunde weich dünsten.

In der Zwischenzeit das Wurzelgemüse in Würfel schneiden und gemeinsam mit den Maroni in einer Pfanne mit etwas Fett anrösten.

Zum Schluss Wurzelgemüse und Maroni unter das Ragout rühren, einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, mit etwas Maisstärke binden.

𝗙𝗿𝗲𝗱𝘀 𝗧𝗶𝗽𝗽:

Für eine besondere Note sorgt püriertes Rotkraut. Es bringt nicht nur einen schönen farblichen Akzent auf den Teller, sondern harmoniert auch geschmacklich hervorragend mit dem Ragout.

21/10/2026

🎶 𝗠𝗶𝗸𝗿𝗼 𝗮𝗻 – 𝗕ü𝗵𝗻𝗲 𝗳𝗿𝗲𝗶 – 𝘂𝗻𝗱 𝗹𝗼𝘀 𝗴𝗲𝗵𝘁’𝘀! 🎤

Sing & Swing mit 𝗗𝗝 𝗙𝗿𝗲𝗱 - 𝗞𝗮𝗿𝗮𝗼𝗸𝗲-𝗔𝗯𝗲𝗻𝗱 in die Bar Der Weber!

Ob Schlager, Rock, Pop oder dein ganz persönlicher Lieblingsh*t: Such dir einen Song aus und zeig uns, was in dir steckt. Und wer lieber zuhört, anfeuert und mitswingt, ist natürlich genauso herzlich willkommen.



Bild KI - generiert

17/10/2026

𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁𝘁𝗶𝗽𝗽 𝗳ü𝗿𝘀 𝗪𝗼𝗰𝗵𝗲𝗻𝗲𝗻𝗱𝗲: 𝗦𝗮𝗹𝘁𝗶𝗺𝗯𝗼𝗰𝗰𝗮 𝘃𝗼𝗻 𝗱𝗲𝗿 𝗛ü𝗵𝗻𝗲𝗿𝗯𝗿𝘂𝘀𝘁 𝗮𝘂𝗳 𝗠𝗮𝗶𝗹ä𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗥𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼

Ein feines Gericht mit italienischem Flair: Zarte Hühnerbrust mit Salbei und Speck trifft auf cremiges Mailänder Risotto.

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 4 𝗣𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻:

Für das Saltimbocca:

• 4 Stk. Hühnerbrust, ca. 600 g
• 16 Scheiben Bauchspeck
• 16 Salbeiblätter
• 2 EL Öl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Für das Mailänder Risotto:

• 300 g Risotto-Reis
• 1 Schalotte
• 40 g Butter
• 100 ml Weißwein
• 1,5 l Hühnersuppe
• 50 g kalte Butterflocken
• 75 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴𝘀𝘇𝗲𝗶𝘁: 𝗰𝗮. 40 𝗠𝗶𝗻𝘂𝘁𝗲𝗻

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

Für das Saltimbocca die Hühnerbrüste der Länge nach halbieren.
Jeweils zwei Scheiben Speck nebeneinander auflegen, zwei frische Salbeiblätter darauflegen und eine halbe Hühnerbrust daraufsetzen. Straff einrollen und mit der Nahtseite nach unten bereitlegen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Röllchen rundum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, zum Schluss die Butter beigeben und die Pfanne bei 135 °C für etwa 15 Minuten ins Rohr geben.

Für das Mailänder Risotto die fein geschnittene Schalotte in Butter glasig anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen.

Den gut gewaschenen Risotto-Reis zugeben und so lange rühren, bis jedes Korn mit Butter überzogen ist. Mit Weißwein ablöschen und diesen vollständig einkochen lassen.

Nach und nach mit heißer Hühnersuppe aufgießen – immer nur so viel, dass der Reis leicht bedeckt ist – und dabei regelmäßig rühren.

Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Risotto schön cremig und der Reis noch bissfest ist.

Zum Schluss die kalten Butterflocken sowie den frisch geriebenen Parmesan einrühren und sofort gemeinsam mit dem Saltimbocca servieren.

𝗙𝗿𝗲𝗱𝘀 𝗧𝗶𝗽𝗽:

Wer das Gericht ganz klassisch italienisch interpretieren möchte, gibt dem Risotto zusätzlich eine Prise Safran für Farbe und Aroma zu.

Wir wünschen euch viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

16/10/2026

𝗞ü𝗰𝗵𝗲𝗻𝗵𝗶𝗹𝗳𝗲 𝗴𝗲𝘀𝘂𝗰𝗵𝘁! Werde Teil des VitalZeit Küchenteams und freue dich auf coole Benefits. Schicke deine Bewerbung gleich an [email protected]

15/10/2026

15/10/2026

Bei uns erhältlich: OMNi-BiOTiC® – mit ausgewählten Mikroorganismen für deine Darmflora. 🦠💚Tipp: Buche deine Gesundheitsberatung gleich mit.

14/10/2026

𝗦𝗶𝗻𝗴𝗲𝗻 𝘃𝗲𝗿𝗯𝗶𝗻𝗱𝗲𝘁 – 𝘂𝗻𝗱 𝗴𝗲𝗺𝗲𝗶𝗻𝘀𝗮𝗺 𝗺𝗮𝗰𝗵𝘁 𝗲𝘀 𝗻𝗼𝗰𝗵 𝗺𝗲𝗵𝗿 𝗦𝗽𝗮ß! 🎤✨

Mit 𝗗𝗝 𝗙𝗿𝗲𝗱 wird die Bar 𝗗𝗲𝗿 𝗪𝗲𝗯𝗲𝗿 zur Karaoke-Bühne.

Ganz egal, ob du gerne selbst zum Mikrofon greifst oder lieber bei einem Drink zuhörst und mitswingst: Komm vorbei und verbringe mit uns einen entspannten, fröhlichen Abend mit Musik und guter Gesellschaft.

Wir freuen uns auf viele bekannte und neue Gesichter!



Bild KI-generiert

12/10/2026

𝗦𝗲𝘀𝘀𝗲𝗹𝘆𝗼𝗴𝗮 – 𝗞𝗹𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗔𝘂𝘀𝘇𝗲𝗶𝘁, 𝗴𝗿𝗼ß𝗲 𝗪𝗶𝗿𝗸𝘂𝗻𝗴! 🧘‍♀️💚

Gönn dir eine wohltuende Pause vom Alltag und entdecke, wie gut sanfte Bewegung tun kann!

Beim Sesselyoga stärken wir gemeinsam unsere Beweglichkeit, lösen Verspannungen und finden zu mehr innerer Ruhe und Stärke. 🌸

Jeden Mittwoch & Freitag im Aktivraum. Anmeldung in unserer Vitalwelt.

10/10/2026

𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁𝘁𝗶𝗽𝗽 𝗳ü𝗿𝘀 𝗪𝗼𝗰𝗵𝗲𝗻𝗲𝗻𝗱𝗲: 𝗞ü𝗿𝗯𝗶𝘀𝗰𝗿𝗲𝗺𝗲𝘀𝘂𝗽𝗽𝗲

Cremig, wärmend und perfekt für die kühlere Jahreszeit: Heute zeigt euch Fred sein Rezept für eine herrlich sämige Kürbiscremesuppe.

𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗳ü𝗿 𝗰𝗮. 4 𝗟𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗦𝘂𝗽𝗽𝗲:

• 1,25 kg Hokkaido-Kürbis
• 250 g Butter
• 250 g Zwiebel
• 500 g Obers
• 500 g Milch
• 1 Liter Gemüsefond
• 250 ml Weißwein
• Salz und Pfeffer
• Kurkuma
• Paprikapulver
• Kürbiskernöl zum Verfeinern
• Geröstete Kürbiskerne zum Bestreuen

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴𝘀𝘇𝗲𝗶𝘁: ca. 25 Minuten

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

Den Kürbis gründlich waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.

In einem großen Topf die Butter schmelzen und Kürbis sowie Zwiebel darin glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und anschließend mit dem Gemüsefond aufgießen.

Milch und Obers hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und einer Prise Paprikapulver würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich kochen.

Anschließend nochmals abschmecken und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.

Zum Servieren mit einem feinen Strahl Kürbiskernöl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

𝗙𝗿𝗲𝗱𝘀 𝗧𝗶𝗽𝗽:
Für eine besonders feine und sämige Konsistenz kurz vor dem Servieren noch ein paar kalte Butterflocken einmixen.

Wir wünschen euch viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!