Toni Mörwald

16/06/2026

Mit unserer neuen Gourmetkarte im Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ entstehen Gerichte, die überraschen und zugleich eine klare Handschrift tragen.

STÖR
Johannisbeere · Sellerie · Kaffee · Szechuan · Fichte

Die feine Textur des Störs trifft auf die Frische der Johannisbeere, die erdige Tiefe von Sellerie und Kaffee sowie die würzige Spannung von Szechuan und Fichte.

Eine ausdrucksstarke Komposition zwischen Wald, Gewürz und Eleganz – präzise, vielschichtig und voller Charakter.
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13/06/2026

Mit unserer neuen Gourmetkarte im Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ zeigen wir, wie viel Tiefe und Eleganz in pflanzlicher Küche stecken kann.

PILZ MEDAILLON
Kohlrabi · Rhabarber · Nussbutter

Herzhafte Pilzaromen treffen auf die feine Frische von Kohlrabi, die lebendige Säure des Rhabarbers und die warme Aromatik von Nussbutter. Eine Komposition voller Kontraste, die Leichtigkeit und Intensität auf besondere Weise verbindet.

Ein Gericht, das die Kreativität und Präzision unserer neuen Gourmetkarte eindrucksvoll widerspiegelt.Mit unserer neuen Gourmetkarte im Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ zeigen wir, wie viel Tiefe und Eleganz in pflanzlicher Küche stecken kann.

PILZ MEDAILLON
Kohlrabi · Rhabarber · Nussbutter

Herzhafte Pilzaromen treffen auf die feine Frische von Kohlrabi, die lebendige Säure des Rhabarbers und die warme Aromatik von Nussbutter. Eine Komposition voller Kontraste, die Leichtigkeit und Intensität auf besondere Weise verbindet.

Ein Gericht, das die Kreativität und Präzision unserer neuen Gourmetkarte eindrucksvoll widerspiegelt.
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11/06/2026

Mit unserer neuen Gourmetkarte im Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ rücken wir die Klarheit und Tiefe außergewöhnlicher Produkte in den Mittelpunkt.

GEBIRGSSEESAIBLING
Holunderblüte · Zitronengras · Dashi · Soja · Radieschen

Die feine Eleganz des Gebirgsseesaiblings trifft auf florale Noten von Holunderblüte, die Frische von Zitronengras und die vielschichtige Umami-Welt von Dashi und Soja. Radieschen sorgen für Spannung und einen präzisen, frischen Akzent.

Eine Komposition, die Leichtigkeit, Präzision und internationale Aromen in der Handschrift von Toni Mörwald vereint.
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11/06/2026

Wie sieht die Zukunft der Hotellerie aus? ✨

Im MÖRWALD Gutshof wird sie bereits gelebt. Gemeinsam mit LOXONE ist ein Hotel entstanden, das höchsten Gästekomfort mit intelligenter Energieeffizienz verbindet.

Automatisierte Lichtsteuerung, intelligente Raumklimaregelung, smarte Beschattung und moderne Zutrittskontrolle sorgen für ein nahtloses Gästeerlebnis – im Hintergrund gesteuert durch innovative Gebäudeautomation.

Vielen Dank an Loxone für den Besuch und die spannende Zusammenarbeit.

👉🏻 Das gesamte Video jetzt auf YouTube ansehen:

Wie sieht die Zukunft der Hotellerie aus?Im Mörwald Gutshof wird ...

10/06/2026

Die Welt von MÖRWALD bei Ihnen zuhause 🍷✨

Tradition trifft Geschmack: In unserem Onlineshop finden Sie ausgewählte Weine, hochwertige Feinkost und stilvolle Geschenkesets für besondere Genussmomente.

Jedes Produkt steht für Qualität, Herkunft und die Leidenschaft für guten Geschmack, die unsere Häuser seit Jahrzehnten prägt.

👉🏻 Jetzt entdecken und ein Stück MÖRWALD nach Hause holen: www.moerwald-shop.at

09/06/2026

Mit unserer neuen Gourmetkarte im Gourmetrestaurant „Toni M.“ feiern wir die Vielfalt der Saison und die Kraft außergewöhnlicher Produkte.

MILCHKALBSFILET
Heu · Hefe · Löwenzahn · Marille · Paprika

Ein Gericht, das feine Aromatik, handwerkliche Präzision und überraschende Kontraste vereint. Die zarte Eleganz des Milchkalbs trifft auf die würzige Tiefe von Heu und Hefe, die Frische des Löwenzahns und die fruchtigen Nuancen von Marille und Paprika.

Eine Komposition, die die Handschrift von Toni Mörwald auf den Teller bringt: regional verwurzelt, kreativ gedacht und kompromisslos im Geschmack.

09/06/2026

Ein Sommerabend mit einer der größten Opernstimmen unserer Zeit ✨🎶

Erleben Sie Elīna Garanča & Friends am 4. Juli 2026 in Grafenegg – und verbinden Sie das Konzerterlebnis mit einem genussvollen Aufenthalt bei MÖRWALD.

Wählen Sie zwischen zwei exklusiven Arrangements:

🍷 Paket 1
Konzertticket, Abendessen im Restaurant „Zur Traube“, Shuttle zum Konzert sowie Nächtigung im Gutshof Hotel oder Hotel am Wagram inklusive Frühstück.

🌿 Paket 2
Konzertticket, Abendessen im Grafenegg Restaurant sowie Nächtigung in den Grafenegg Cottages inklusive Frühstück.

Genießen Sie außergewöhnliche Musik, kulinarische Höhepunkte und entspannte Sommertage in einer der schönsten Regionen Österreichs.

👉🏻 Jetzt Paket sichern und Grafenegg in seiner schönsten Form erleben:

Essen und Trinken ist das Kernthema in der Welt von Mörwald. Lassen Sie sich von den kulinarischen Variationen verführen.

08/06/2026

Jahr MÖRWALD Gutshof 🎉🍷

Vor einem Jahr haben wir die Türen geöffnet. Seitdem wurde der Gutshof zu einem Ort für Genuss, Begegnungen, besondere Feste und unvergessliche Momente.

Das möchten wir gemeinsam mit Ihnen feiern – mit einem großen Genussfestival voller kulinarischer Highlights, erlesener Weine, sommerlicher Drinks, Live-Musik und DJ-Sounds.

Ein Nachmittag zum Flanieren, Verkosten, Anstoßen und Genießen.

📅 Sonntag, 14. Juni 2026
🕓 16.00 – 21.00 Uhr
📍 MÖRWALD Gutshof, Feuersbrunn

👉🏻 Jetzt Tickets sichern und mit uns auf ein Jahr Gutshof anstoßen.

06/06/2026

Manche Gerichte verschwinden nie. Sie warten nur auf den richtigen Moment für ihr Comeback.

Mit unserer neuen Gourmetkarte im Gourmetrestaurant „Toni M.“ holen wir nicht nur die Saison auf den Teller, sondern auch Geschichten aus über 35 Jahren Mörwald-Küche.

Den Auftakt macht ein echter Klassiker aus dem kulinarischen Archiv von Toni Mörwald: Lachsschnitzel & Caviar.

Ein Gericht, das Generationen von Gästen begeistert hat. Vertraut und doch zeitgemäß. Eine Hommage an die Vergangenheit und gleichzeitig ein Blick nach vorne.

Denn große Gerichte entstehen nicht aus Trends. Sie entstehen aus Erfahrung, Erinnerung und dem Mut, Bewährtes immer wieder neu zu denken.

Willkommen zur neuen Gourmetkarte.
Willkommen zu einer Reise durch das Mörwald-Archiv.