17/03/2026
Alles beginnt mit einer Entscheidung.
Wir sind Claudia & Manuel
und gemeinsam betreiben wir den Bärenwirt in Hermagor.
Ein Haus, das es schon lange gibt –
und das wir weiterdenken und mit Leben füllen dürfen.
Weil wir unsere Kinder am Land aufwachsen sehen wollten, sind wir vor einigen Jahren von Wien nach Hause ins Gailtal zurückgekehrt.
Boah, war das eine Entscheidung!
Natürlich gab’s die Frage: Was machen wir dann so, zurück am Land?
Der Bärenwirt war zu pachten.
Also haben wir das gemacht.
Einen großen Plan gab es nicht.
Aber den Mut, anzufangen und zu tun.
Vieles ist seither gewachsen.
Schritt für Schritt.
Gemeinsam mit unserem Team,
mit unseren Produzentinnen und Produzenten
und mit unseren Gästen, die uns begleiten.
Was wir hier machen, lässt sich nicht ganz einfach einordnen.
Der Bärenwirt ist ein Wirtshaus –
und gleichzeitig ein Ort, an dem sehr präzise gekocht wird.
Es gibt Klassiker.
Und es gibt unsere „Bärenwanderung“ –
ein Menü, das sich immer wieder neu entwickelt.
Wir kochen am liebsten mit dem, was uns umgibt –
und erlauben uns trotzdem, auch darüber hinauszublicken.
Auf eines könnt ihr euch verlassen:
auf unseren Anspruch, aus allem etwas Gutes entstehen zu lassen.
Dieses Video hier ist gemeinsam mit Falstaff entstanden. Vielen Dank dafür.
Schön, dass ihr da seid.
Claudia & Manuel 🥂
