05/09/2026
In unserer hauseigenen Patisserie werden Tag für Tag kleine Kunstwerke kreiert, die uns die Schlosspark-Tage versüßen. Lasst euch von unserem kleinen Dessert-Defilee unserer neuesten Kreationen "verführen"!
Verantwortlich dafür ist unser Chef-Patissier Andreas Maringer, der seit über 20 Jahren mit viel Gespür für Aromen, Texturen und feine Kontraste arbeitet. Ein gutes Dessert lebt für ihn nicht von möglichst viel Süße, sondern von der richtigen Balance: von cremig und knusprig, warm und kühl, süß und überraschend herb.
👉 Andreas' süßer Tipp, wie man ein Dessert veredeln kann:
Säure bringt Spannung (ein paar Tropfen Zitronen- oder Orangenöl reichen). Textur schafft Eleganz: ein knuspriges Element, etwa geröstete Nüsse, Kakaobohnensplitter oder Krokant, macht selbst ein einfaches Eis zum Gourmetmoment. Und Duft ist Emotion: Kurz vor dem Servieren eine Spur fein geriebene Orangenschale oder Vanillesalz darüberstreuen.