Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 12:00 - 00:00 Dienstag 12:00 - 00:00 Mittwoch 12:00 - 00:00 Donnerstag 12:00 - 00:00 Freitag 12:00 - 00:00 Samstag 12:00 - 00:00

Blaue Gans Arthotel & Gasthaus

Name: Blaue Gans Arthotel & Gasthaus
Address: Getreidegasse 41-43, Herbert von Karajanplatz 3+4, Salzburg, 5020, AT
Telephone: +436628424910
Price range: £££

Startseite
Österreich
Salzburg
Blaue Gans Arthotel & Gasthaus

Anrufen Wegbeschreibung Website Service kontaktieren

Salzburgs ältestes Gasthaus und erstes Arthotel. arthotel - mehr als Designhotel. Wir freuen uns, wenn wir ein Stück weit ihre Begleiter sein dürfen.

Die Blaue Gans ist mit 660 Jahren Tradition das älteste Gasthaus der stadt in Salzburgs bester Lage, mitten im Zentrum des Weltkulturerbebezirks, gegenüber dem Festspielhaus und nur wenige Häuser von Mozarts Geburtshaus entfernt. Wir haben die historischen Mauern dieser tradionsreichen Herberge behutsam mit modernem Design und zeitgenössischer Kunst kombiniert. Daraus entstand ein ungekünstelter Oort, ein Haus für Menschen, die ihren eigenen Weg gehen.

31/10/2026

Kleiner Blick in die Buchhaltung von damals: Für die Blaue Gans waren jedes Jahr zwei Hennen fällig.

1432 schenkte Martin Aufner das Haus als Herberge dem Salzburger Bürgerspital, und wer es nutzte, zahlte Abgaben.

In der Hauschronik steht es in alter Schrift: sechs Pfund Pfennig und zwei Hennen, später zehn Pfund und zwei Hennen.

Die Pfund sind gestiegen, die Hennen nicht, die Inflation hatte damals offenbar Grenzen.

29/10/2026

Neunmal Gansl am 5. November, und kein einziger Knödel dabei.

Für Martins Dinnerclub hat Max Sampl das Gansl in kleine Formate gebracht, etwa als Wonton mit Blaukraut-Kimchi oder als Taco mit Trüffelmayonnaise.

Ihr bestellt, was euch neugierig macht, und kombiniert, wie ihr lustig seid.

Dazu gibt’s Cocktails wie den Red Goose, einen Preiselb**r-Negroni und auch alkoholfreie Kreationen.

Platz reservieren über den Link in der Bio.

28/10/2026

Ein Tipp von Nachbar zu Nachbar: die Bäckerei St. Peter, ein paar Gehminuten von uns.

Dort dreht sich ein Mühlrad, angetrieben vom Almkanal, der seit 1137 durch den Mönchsberg fließt.

Probiert die Binsen, ein Gebäck aus Milchbrotteig.

Danach über den Stiftshof zurück, in ein paar Minuten seid ihr wieder bei uns.

23/10/2026

Unser Eingang vom Herbert-von-Karajan-Platz ist eigentlich ein Kunstwerk, und zwar ein blaues.

Wir haben Christian Schwarzwald eingeladen, ihn neu zu gestalten, und uns eine blaue Welt gewünscht, die euch ins Haus zieht.

Herausgekommen ist ein freundliches Chaos mit eingebauter Ordnung.

Wer genau schaut, findet Gänsefedern und einen Gänsekopf, wer nicht genau schaut, findet immerhin die Rezeption.

Beim nächsten Mal also nicht nur durchgehen, sondern hinschauen.

22/10/2026

Ein Detail vom Martinifest wächst im Collio, zwischen unseren Olivenbäumen: die Amerikanertraube.

Ihre Geschichte beginnt mit einer Katastrophe: Im 19. Jahrhundert fraß sich die Reblaus durch Europas Weinberge, und gerettet haben sie am Ende Reben aus Nordamerika.

Im Friaul entstanden daraus robuste Sorten mit kräftigem Duft, und genau so eine hängt heute bei uns am Stock.

Geerntet haben wir selbst, ungespritzt und von Hand, und am 11. November kommen die Trauben zur Variation von der Gänsebrust auf den Teller.

Platz reservieren über den Link in der Bio.

20/10/2026

Wer durch die Blaue Gans geht, geht eigentlich durch vier Häuser.

Über Jahrhunderte sind sie zusammengewachsen, und keines hat das andere um Erlaubnis gefragt.

Architekt Christian Prasser hat das nicht glattgebügelt, sondern eine zweite Hülle hineingebaut, aus Bezügen und Anknüpfungspunkten.

Darum hat jedes Zimmer seine eigene Raumhöhe, und keines gleicht dem anderen.

18/10/2026

Bevor eine Gans bei uns auf den Teller kommt, wollen wir wissen, woher sie kommt.

Heuer kommt sie vom Geflügelhof Tiefnig in Gilgenberg am Weilhart, wo Ferdinand und Sylvia Tiefnig mit Sohn Alexander die Tiere auf Weide und im Stall halten und das Futter zum Großteil selbst anbauen.

Geschlachtet wird in der eigenen Hofmetzgerei, so bleiben den Tieren lange Transporte erspart.

Daraus entstehen bei uns mehrere Gänge, und für den ersten legt Max Sampl die Brust 48 Stunden in die Beize und räuchert sie dann etwa 20 Minuten über Buchenholz.

Danach folgt die butterweich gebratene Keule, Platz fürs Martinifest am 11. November reservieren über den Link in der Bio.

15/10/2026

Wer im Büro die Weihnachtsfeier organisiert, hat gerade nicht den dankbarsten Job.

Deshalb machen wir es kurz: Ihr schreibt uns, wann und mit wie vielen Leuten, und Leila klärt mit euch den Rest.

Am Tag selbst gibt's zuerst Glühwein im ARTventgarten und dann die lange Tafel, im Gewölbe, in der Brasserie oder unten im Weinarchiv.

Im Weinarchiv seid ihr ganz unter euch, und genau deshalb geht das pro Abend nur für eine Runde.

Also lieber früh schreiben, Link in der Bio oder [email protected].

14/10/2026

Samstagmittag spielt Trio Grande in unserem Gastgarten und mehr Planung braucht's nicht.

Von 12 bis 14 Uhr gibt's Jazz, Swing, Blues und Soul mit viel Improvisation.

Keine Anmeldung, kein Eintritt.

Wir freuen uns auf euch.

12/10/2026

Jazz&TheCity hat bei uns eine Vorgeschichte, denn das Festival ist in unserem Keller entstanden.

Von 15. bis 18. Oktober kommt es zurück in die Altstadt, bei freiem Eintritt, und spielt auch bei uns.

Am Freitag um 20 Uhr spielt Lukas Lauermann im Weinarchiv.

Am Samstag geht's zu Mittag mit Trio Grande im Gastgarten los, und um 16 Uhr führt Andreas Gfrerer mit Musiker:innen des Festivals zu Werken des Walk of Modern Art, wo die Musik auf seine Gedanken antwortet.

Am Abend spielt dann Eric Arn um 20 Uhr im Weinarchiv.

Adresse

Getreidegasse 41-43, Herbert Von Karajanplatz 3+4
Salzburg
5020

Öffnungszeiten

Montag	12:00 - 00:00
Dienstag	12:00 - 00:00
Mittwoch	12:00 - 00:00
Donnerstag	12:00 - 00:00
Freitag	12:00 - 00:00
Samstag	12:00 - 00:00

Telefon

+436628424910

Website

http://www.blauegans.at/, https://bookings.zenchef.com/results?rid=374520&pid=1001

Benachrichtigungen

Erfahren Sie als Erste/r von Neuigkeiten und Aktionen: Wir schicken Ihnen eine E-Mail, wenn Blaue Gans Arthotel & Gasthaus etwas veröffentlicht. Ihre E-Mail-Adresse wird für keinen anderen Zweck verwendet, und Sie können sich jederzeit abmelden.

Service Kontaktieren

Nachricht an Blaue Gans Arthotel & Gasthaus senden:

Andere Hotels in Salzburg

Alles Anzeigen