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Muschelkalk im Glas

Weingut — Buschenschank — Gästezimmer „So wie unsere Weine sind auch wir selbst tief in unserer Region verwurzelt.

Wir möchten diese Bodenständigkeit, diesen erdigen und handwerklichen Charakter in unsere Weine transferieren." Christian & Thomas Polz

Seit 1998 führen wir Brüder Christian und Thomas Polz das sechzehneinhalb Hektar große WEINGUT in Graßnitzberg in der Südsteiermark. Damals achtzehn- und dreiundzwanzigjährig übernahmen wir bedingt durch den frühen Tod unsers Vaters den Betrieb. Die Kompetenzen sind von Beginn an klar verteilt: Christian kümmert sich als Kellermeister um den Ausbau der Weine, Thomas ist als Weinbaumeister für die Weingärten und das Marketing zuständig. Viele Aufgaben greifen ineinander, und das ist auch gut so. Speziell, wenn es um die Vinifizierung geht, arbeiten wir Hand in Hand. Die aktuelle Größe des Weinguts möchten wir beibehalten, um dem handwerklichen Arbeiten treu bleiben zu können. Weiteres Wachstum streben wir nicht mehr an. Die BUSCHENSCHANK
Für die Buschenschank wurde ein 450 Jahre altes Haus am Weingutsgelände von unseren Eltern Primus und Martha Polz adaptiert. Sie wird heute noch von unserer Mutter und unserer Tochter Elisabeth geführt und ist nur für 𝐆𝐫𝐮𝐩𝐩𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐠𝐞𝐧 𝐕𝐨𝐫𝐚𝐧𝐦𝐞𝐥𝐝𝐮𝐧𝐠 geöffnet und steht den Hausgästen für ihre Verpflegung zur Verfügung. Die wunderschönen Räumlichkeiten im Erdgeschoß atmen die alten Gemäuer und bieten eine einzigartige Atmosphäre mit einem antiken gekachelten Tischherd. In den Stuben ist Platz für rund 30 Personen, auf der Terrasse für 40. Unsere ZIMMER
Wer die Südsteiermark intensiv erleben möchte, der fährt nicht nur dem Genuss entgegen, sondern bleibt gleich für länger. Am besten in einem unserer komfortablen Winzerzimmer. Mehr dazu hier: https://www.primus.cc/de/page/43-Zimmer

KONTAKT
Tel. +43 3453 3911
E-Mail [email protected]

𝗪𝗲𝗶𝗻𝘃𝗲𝗿𝗸𝗮𝘂𝗳: täglich ab 14 Uhr
𝗕𝘂𝘀𝗰𝗵𝗲𝗻𝘀𝗰𝗵𝗮𝗻𝗸: für Gruppen gegen Voranmeldung geöffnet

22/10/2026

Der neue Weinguide von GaultMillau Österreich ist da. Wir freuen uns mächtig!

𝟵𝟱 𝗣𝘂𝗻𝗸𝘁𝗲: Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Zieregg 2022
𝟵𝟰 𝗣𝘂𝗻𝗸𝘁𝗲: Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Grassnitzberg Stein Reserve 2023
𝟵𝟯 𝗣𝘂𝗻𝗸𝘁𝗲: Gelber Muskateller Südsteiermark DAC Alte Reben 2024
𝟵𝟮 𝗣𝘂𝗻𝗸𝘁𝗲: Chardonnay Südsteiermark DAC Ehrenhausen 2024

„Christian und Thomas Polz führen das Weingut Primus mit einer klaren eigenen Handschrift. Ihre Weine wirken präzise und sehr ausgewogen, zeigen viel Würze und einen bemerkenswerten Trinkfluss. Im Keller halten sich die Brüder bewusst zurück und geben den einzelnen Weingärten Raum, ihren Charakter zu entfalten. So entstehen terroirbezogene Weine, die ihre Herkunft klar erkennen lassen, ohne angestrengt zu wirken. Eigenständig, lebendig und mit feinem Gespür für Balance.“

Danke, liebes Verkostungsteam unter der Führung von Bernhard Degen und Franziska Ettmeier.
🍇🍇🍇 Hier nachlesen: https://www.gaultmillau.at/winzer/primus-am-grassnitzberg

𝘍𝘰𝘵𝘰 © 𝘓𝘶𝘬𝘢𝘴 𝘌𝘭𝘴𝘯𝘦𝘨

24/09/2026

Heute wird der Film ,,Steirischen Roas''
auf ORF 3
um 20:15 Uhr ausgestrahlt. Und wir sind auch mit dabei.......😍🥰❤️

https://tv.orf.at/program/orf3/landderber10512.html

18/09/2026

What's new pussycat? More noalc!

Heuer haben wir erstmals VERJUS – grünen Saft aus noch unreifen Sauvignon-Blanc-Trauben – geerntet. Für einerseits erfrischende alkoholfreie Getränke und andererseits als Ersatz für Zitrone oder Essig in der Küche. Köstlich!

Verjus ab sofort in zwei Varianten:
als saftähnliches Getränk, gerne gespritzt, für rundum die Uhr, gegen den Durst und zum Würzen
als prickelnde Erfrischung zum Aperitif oder wenn die Kinder mitfeiern möchten. Sie werden dich dafür lieben! ❤️ 🥂
→ Zu unseren neuen VERJUS: https://www.primus.cc/produkt-kategorie/koestliches/

16/09/2026

Kurz zu unserer und zur Weinqualität
Du hast es sicher schon gehört: Die Lese hat heuer ungewöhnlich früh begonnen – und ebenso früh geendet. Seit Montag sind nun auch bei uns die letzten Trauben im Keller. Ein bisschen können wir also durchatmen, aber wirklich nur ein bisschen, denn es ist jetzt so richtig viel los: Die Tanks sind mit frischem Most gefüllt, da und dort gärt es, hier steht noch Maische, dort wird bereits geklärt. Da müssen wir Hand in Hand arbeiten und gut organisiert sein, damit wir nichts übersehen.

Mit der Qualität der Trauben sind wir happy. Durch die trockene Witterung hatten wir deutlich weniger mit Pilzkrankheiten und Fäulnis zu kämpfen, die Beeren sind dafür eher klein geblieben. Wir erwarten konzentrierte kräftige Weine mit viel Ausdruck. Die Erntemenge ist natürlich etwas geringer. Macht nix, die Weine werden umso besser!

Jetzt liegt es an uns, den Mosten und jungen Weinen mit Ruhe und Gefühl den richtigen Rahmen zur Entwicklung zu geben. Nur so können es wieder echte -Weine werden! 🐚

16/09/2026

Kurz zu unserer und zur Weinqualität 2026
Du hast es sicher schon gehört: Die Lese hat heuer ungewöhnlich früh begonnen – und ebenso früh geendet. Seit Montag sind nun auch bei uns die letzten Trauben im Keller. Ein bisschen können wir also durchatmen, aber wirklich nur ein bisschen, denn es ist jetzt so richtig viel los: Die Tanks sind mit frischem Most gefüllt, da und dort gärt es, hier steht noch Maische, dort wird bereits geklärt. Da müssen wir Hand in Hand arbeiten und gut organisiert sein, damit wir nichts übersehen.

Mit der Qualität der Trauben sind wir happy. Durch die trockene Witterung hatten wir deutlich weniger mit Pilzkrankheiten und Fäulnis zu kämpfen, die Beeren sind dafür eher klein geblieben. Wir erwarten konzentrierte kräftige Weine mit viel Ausdruck. Die Erntemenge ist natürlich etwas geringer. Macht nix, die Weine werden umso besser!

Jetzt liegt es an uns, den Mosten und jungen Weinen mit Ruhe und Gefühl den richtigen Rahmen zur Entwicklung zu geben. Nur so können es wieder echte -Weine werden! 🐚

20/08/2026

Primus im neuen Weinguide 2026/27 von Vinaria - Österreichs Zeitschrift für Weinkultur:

„Das Aushängeschild ist heuer der Sauvignon Blanc Ried Zieregg, ein gediegener, kraftvoller und in sich ruhender Wein.“ Souverän halt! 🌳

Die Vinaria-Beschreibung unseres Ziereggs liest sich wie ein Adelsgeschlecht: „Fokussiert, sanfter Druck, ruhig, strömend, einladend, hauchzarte Würze, dezent kalkig, distinguiert, elegant, in sich ruhend, balanciert, zeitlos.”
Sauvignon Blanc Ried Zieregg 2022 von und zu Primus! 👑

→ Zu unseren Gebietsweinen: https://www.primus.cc/produkt-kategorie/suedsteiermarkdac/

18/08/2026

Primus im neuen Weinguide 2026/27 von Vinaria - Österreichs Zeitschrift für Weinkultur:

„Die Gebietsweine des Jahrgangs 2025 sind glockenklar, einladend und unverkennbar steirisch.“ 🥂

Wunderbar! Zu unseren Gebietsweinen zählen:
- Welschriesling Südsteiermark DAC **
- Weißburgunder Südsteiermark DAC ***
- Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC ***
- Gelber Muskateller Südsteiermark DAC **

→ Zu unseren Gebietsweinen: https://www.primus.cc/produkt-kategorie/suedsteiermarkdac/

13/08/2026

Noch einmal zurück zu unserem Brut Gelber Muskateller 2023

Ein leicht restsüßer Schaumwein passt natürlich immer perfekt als animierender Aperitif, unserer passt auch sehr fein zum Essen. Nämlich unter anderem zu

mit marinierten , Rucola, Basilikum und gerösteten Mandeln!

Ein wunderbar sommerliches Gericht. Passt als Vorspeise, wir genießen es sehr gerne als Hauptgericht mit frischem knackigem Sauerteig-Baguette. Die Pfirsiche – vielleicht finden Sie in Ihrer Nähe köstliche weiße Weingartenpfirsiche – marinieren wir mit unserem Traminer-Balsamico https://www.primus.cc/produkt/edelsaurer-traminer-balsamico/. Eine Wucht!

Wir wünschen viel Genuss!

10/08/2026

Ab in die !
Komm mit auf einen 3D-RUNDGANG
durch unser Weingut, unseren Buschenschank und unsere Rieden!
Gehe auf unsere Website www.primus.cc oder kopiere den Link:
▶︎ https://360.effektarium.com/touren/primus/

10/08/2026

Ab in die !
Komm mit auf einen 3D-RUNDGANG
durch unser Weingut, unseren Buschenschank und unsere Rieden!
▶︎ https://360.effektarium.com/touren/primus/

Adresse

Am Grassnitzberg 15
Spielfeld
8472

Telefon

+4334533911

Website

http://www.primus.cc/

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