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Thomas Gruber Chef

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15/09/2026

ONE QUESTION. Viele Perspektiven.

Welcher Moment hat deine Sicht auf die Gastronomie verändert?

Für .gruber.chef vom in Schladming, liegt die Antwort weit weg von daheim – und ziemlich weit weg von dem, was er als Bub aus dem Gurktal kannte.

Was er dort gelernt hat, hat seine Küche bis heute geprägt. Und es hat weniger mit Technik zu tun, als man vermuten würde.

11/12/2025

Gastro BTS🙃

Wenn der Chef fragt: Wer war’s?
Wir nicht😄

Kommt dir bekannt vor? 😅

17/10/2025

Lust auf was Neues? Wir starten ab Mitte November voll motiviert durch & du fehlst noch 🙌🔥🚀💚

Gerne weitersagen 😎

10/10/2025

Auf los geht’ los! 💚 🙌

Nach über sieben Jahren im Falkensteiner Schlosshotel Velden starte ich ab 3. Dezember in ein neues Abenteuer! Beruflich geht es in die Steiermark, ins Haus Zirngast nach Schladming.

Gemeinsam mit Michelle Kohlweiß, die auch hier wieder als Souschefin an meiner Seite steht, möchte ich meine Vision von regionalem Slow Food weiterentwickeln –
eine moderne, urbane Wirtshausküche, bei der Regionalität, Tradition und Kreativität Hand in Hand gehen.

Ich freu mich riesig auf die neue Aufgabe in Schladming & darauf, viele bekannte Gesichter in meiner neuen Wirkungsstätte begrüßen und vor allem bekochen zu dürfen!

02/10/2025

✨ JRE-Chefs Roulette 2025 ✨
30+ Köche, ein Abend, grenzenloser Genuss 🔥
Dieses Jahr war ich im - was für eine Stimmung!
Danke an alle Gäste & das Team – ihr habt den Abend unvergesslich gemacht 😎

18/08/2025

✨Nach 7,5 wunderbaren Jahren heißt es für mich im Oktober: Abschied vom Schlosshotel Velden. ✨✨

Das Hotel war für mich weit mehr als ein Arbeitsplatz – es war ein Ort voller Entwicklung, Begegnungen und unvergesslicher Momente & ich kann sagen, die Entscheidung ist mir keineswegs leicht gefallen 💛
Das Schlosshotel war für mich nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern ein Ort, an dem ich mich persönlich und beruflich entfalten und stetig weiterentwickeln durfte.

Gemeinsam mit meinem großartigen Team haben wir viel bewegt, gelacht und Erinnerungen geschaffen, die ich nie vergessen werde.

Danke von Herzen an die Familie Falkensteiner für das Vertrauen und die Unterstützung in all den Jahren. 🙏

Jetzt ist für mich die Zeit gekommen, einen neuen Weg einzuschlagen und mich einer spannenden Herausforderung zu widmen. Ich freue mich sehr auf alles, was kommt! 🚀✨

Danke an alle Wegbegleiter für euer Vertrauen, eure Freundschaft & viele schöne Erinnerungen. 💫
Auf ein baldiges Wiedersehen!

03/12/2024

💫 20 Jahre JRE Österreich – und das (Event-) Jahr ist noch nicht vorbei! 🎉

Die Kärntner JRE-Chefs Hubert Wallner | Gourmet Restaurant Hubert Wallner, Schlosshotel Velden Thomas Gruber | Falkensteiner Hotels & Residences und Roman Pichler | Restaurant Moritz laden euch herzlich zur genussvollen 🌟 GENUSS trifft GUTEN ZWECK Advent-Charity 🌟 ein:

🗓️ Wann? Sonntag, 8. Dezember 2024, von 12:00 bis 17:00 Uhr
📍 Wo? See.Ess.Spiele-BOX vor dem Kurpark in Velden

Für den guten Zweck erwartet euch zu diesem besonderen Event ein kulinarisches Highlight nach dem anderen – das Menü: 🍴

♾️ Hubert Wallner: Paprika Hendl │ Spätzle

♾️ Roman Pichler: Saiblings Curry │ knuspriger Reis

♾️ Thomas Gruber: Molkeschwein │ Mole │ Kraut │ Sterzcréme

🥂 Zum Trinken erwartet euch der Weinkeller des Gourmet Restaurant Hubert Wallner – von Champagner bis Masetto.

👉 Jeder Gang kostet euch 9,90 Euro – das ist aber lediglich ein Richtpreis, gespendet werden darf natürlich mehr! 🫶🎄

✨ Die gesamten Spendeneinnahmen gehen an Kärntner in Not.

Kommt vorbei, genießt die Adventsstimmung und unterstützt die der Kärntner JRE-Chefs und ihr besonderes Engagement. 🤍

20/09/2024

🙌Legendär — auf dieses geniale Event freuen sich die Foodies & Gourmets bereits lange Zeit im Voraus!
Und das zu Recht 🤩

Das Chef‘s Roulette startet am Mittwoch, den 2. Oktober 2024 in die nächste Runde.

Spannung garantiert— mehr als 30 JRE Chefs tauschen für einen Abend lang die Küchen. Wer wo kocht bleibt also bis zum 2. Gang ein Geheimnis 🤫

Jetzt noch rasch einen der limitierten Plätze bei uns sichern!

🔪

06/07/2024

Auf geht’s, der Wald ist aktuell voll mit Eierschwammerl 🥾🌳🌳🤩

Bei mir kam heute ein klassisches Gulasch auf den Tisch. Simple is the best 🫶

Adresse

Moosburg In Kärnten
9062

Telefon

+43 4274 52000

Website

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