FeelgoodLife

13/03/2026

SHAKSHUKA met een TWIST 🥑

​Deze Shakshuka is de ultieme vullende variant met zoete aardappel en kidneybonen.

Super voedzaam, kleurrijk en zó lekker!

​✨ Wat heb je nodig? (2-3 pers.)
​🍠 2 middelgrote zoete aardappels (blokjes)
​🧅 1 ui & 🫑 1 rode paprika
​🧄 2 tenen knoflook
​🥫 1 blik kidneybonen (400g)
​🍅 2 blikken tomatenblokjes + 1 el tomatenpuree
​🥚 4-6 eieren
​🧂 Kruiden: Komijn, (gerookt) paprikapoeder, chilivlokken, peper & zout
​🌿 Topping: Verse basilicum & een rijpe avocado

Aan de slag:
​1️⃣ Bak de blokjes zoete aardappel even voor (koken of kort bakken) tot ze beetgaar zijn.
2️⃣ Fruit de ui en paprika in een pan. Voeg de knoflook, tomatenpuree en alle kruiden toe.
3️⃣ Roer de tomatenblokjes en de kidneybonen erdoor. Laat de saus 10-15 minuutjes zachtjes pruttelen en indikken.
4️⃣ Maak kuiltjes in de saus en breek daar de eitjes in.
5️⃣ Deksel op de pan (of in de oven!) voor 5-8 minuten tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog lekker vloeibaar.
6️⃣ Maak het af met verse basilicum en plakjes avocado.

​Ga jij dit maken? Tag me in je creatie! 👇

​

08/03/2026

Groenten verstoppen was nog nooit zo lekker 🍳

Spitskool Frittata

​Gezond, vullend en eiwitrijk

​Wat heb je nodig?

​4 eieren
​1/2 spitskool (fijngesneden)
​1 kleine rode ui (gesnipperd)
​2 handen baby spinazie
​Kruiden: Zout, peper, gedroogde en verse basilicum & oregano

​Topping: Handje gemalen kaas & cherrytomaten

​Zo maak je het:
​Bak de rode ui en de spitskool in een pan tot ze goudbruin en zacht zijn. Voeg op het laatst de spinazie toe tot deze geslonken is.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel heel even afkoelen.
​Klop de 4 eieren los in een grote kom met peper, zout, basilicum en oregano.
Schep nu het groentenmengsel direct bij de eieren in de kom en roer goed door.

​Terug in de pan: Vet de pan opnieuw in (indien nodig) en giet het ei-groentenmengsel erin. Laat de onderkant op laag vuur rustig stollen.

​De finishing touch: Verdeel de gehalveerde cherrytomaten en de gemalen kaas erover.

​Afbakken: Schuif de pan in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 8-10 minuten, tot de bovenkant goudbruin is✨

Smakelijk

07/03/2026

Mijn therapie:
Luisteren naar het ritme van de zee.

06/03/2026

"All happiness depends on a leisurely breakfast."
— John Gunther

Amandel-Banaan Pannenkoekjes met Skyr & Granaatappel

Echte klassieker 🥞

​De Ingrediënten

​1 rijpe banaan
​2 eieren
​40g amandelmeel
​30ml amandelmelk (ongezoet)
​1 snufje zout
​Kaneel (naar smaak)
​Extra: Boter of kokosolie om in te bakken

​Voor de afwerking:

​Skyr
​Granaatappelpitjes
​Een vers takje munt

​Bereidingswijze

​Het Beslag Maken:
Prak de rijpe banaan in een mengkom helemaal fijn. Voeg de twee eieren toe en klop dit tot een luchtig geheel. Roer de amandelmelk, het amandelmeel, het zout en de kaneel erdoor tot je een glad beslag hebt.

​Bakken:

Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine hoopjes beslag in de pan (ongeveer 4 per keer). Bak ze rustig tot er kleine belletjes aan de bovenkant verschijnen en de onderkant goudbruin is.
​Voorzichtig Draaien:
Draai de pannenkoekjes voorzichtig om met een brede spatel. Bak de andere kant nog ongeveer 1 minuut.

​Serveren:
​Leg een pannenkoekje op een bord en schep er een flinke lepel skyr op.
​Leg daar weer een pannenkoekje bovenop (herhaal dit eventueel voor een 'stack').
​Strooi de granaatappelpitjes royaal over de bovenkant.
​Maak het geheel af met een takje munt voor een frisse touch.

​Tip van de chef📌
​Amandelmeel verbrandt sneller dan gewone bloem. Houd het vuur dus laag genoeg en heb even geduld voordat je ze omdraait; ze hebben die tijd nodig om stevigheid te krijgen!

06/03/2026

Soms is de beste therapie een dosis vitamine Zee.

Geen Wifi, geen stress, alleen het ritme van de golven.

De natuur roept je...
Hoor jij haar ook?

04/03/2026

"Big Mac" Bowl Salade

​Portie: 1 persoon | Calorieën: ~350 kcal | Eiwit: ~40g

​Ingrediënten

​150g Magere rundergehakt

​2 flinke handen Ijsbergsla (fijngesneden)

​1/2 Rode ui (gesnipperd)

​2 augurken (in schijfjes)

​30g geraspte kaas

​Optioneel: Een paar cherrytomaatjes

​De "Geheime" Proteïne Saus:

​2 el Skyr (vervangt de vette mayonaise)

​1 tl Mosterd

​1 tl Tomatenpuree

​1 tl Augurkennat (uit de pot)

​ Paprikapoeder peper zout

​Bereidingswijze

​Bak het gehakt

​Maak de saus: Meng alle ingrediënten voor de saus in een klein kommetje tot een gladde massa.
​Bouw de bowl:

​Begin met een bedje van ijsbergsla.

​Verdeel het warme gehakt erover (zodat de kaas een beetje smelt).

​Strooi de kaas, uitjes en augurkjes eroverheen.

​esprenkel de saus in een zig-zag beweging over de bowl.

Smakelijk

03/03/2026

Eiwit bommetje.
Hasselback Kip.

​Bereidingstijd: 25 minuten | Calorieën: ca. 280 kcal per portie

​Wat heb je nodig?

​1 Bio Kipfilet (ca. 150g).

​Vulling: 2 flinke handen verse spinazie (kort geslonken in de pan) gemengd met 1 el ricotta

​Topping: Een heel klein beetje geraspte Parmezaanse kaas (voor de korst) en paprikapoeder voor de kleur.

​Cherrytomaatjes aan de tak (mee roosteren in de oven) en een paar blaadjes verse basilicum.

​Hoe maak je het?

​De "Hasselback" snede: Leg de kipfilet neer en snijd er diepe inkepingen in (ongeveer elke 1 cm), maar snijd niet helemaal door. De kip moet als een waaier aan elkaar blijven zitten.

​Vullen: Prop de inkepingen vol met het spinazie-ricotta mengsel.

​Kruiden: Bestrooi met peper, zout, paprikapoeder en een heel klein beetje Parmezaanse kaas.

​Oven: Leg de kip (en de trostomaatjes ernaast) in een ovenschaal. Bak 20-25 minuten op 200°C tot de kip gaar is en de kaas goudbruin.

​ Leg de kip op een mooi bord, leg de gepofte tomaatjes ertegenaan en strooi er wat verse kruiden over.

Smakelijk🌱

14/01/2023

☺️🥰

Listen to this episode from Culture Coated on Spotify. Dokter Erwin Annys was afgelopen vrijdag te gast bij Culture Coated. Wat een eerlijke recht door de zee persoon! Hij schreef een boek "Fact-Check", en neen, niet elke arts deelt de mening van de televisie-expert! Volgende week is het opnieuw ver...

10/01/2023

NKO-arts, Gelaats- en Halschirurg dr. Erwin Annys was rechtstreeks betrokken bij de opvang van COVID-19-patiënten. Door dagdagelijks in het veld te staan en de wetenschappelijke literatuur op te vo…

06/01/2023

Finland en Zweden willen mogelijk toetreden tot de NAVO. Wat zijn de geopolitieke gevolgen hiervan? Verder waarschuwt premier Mark Rutte voor lastenverzwaringen. Hiermee lijkt een financiële malaise op komst.