Hostellerie Saint Nicolas

07/06/2026

Heb je onze vorige post gezien over ons zomermenu? Wel… we doen er nog een schepje bovenop!

Want zie je deze zomer plots sterren ✨ in je keuken? Het zou zomaar kunnen. En het zal niet van de inspanning zijn 😆!

Wie deze zomer bij ons komt genieten, maakt automatisch kans op uitzonderlijke prijzen! Begin oktober kiest de onschuldige hand van Charles -ja klopt, dat schattige zoontje van Michael en Marieke- de gelukkige winnaars!

🎁 Er zijn 5 prijzen te winnen:

🧑‍🍳👨‍🍳 Hoofdprijs: een exclusieve culinaire beleving bij jou thuis, met Franky en Michael aan het fornuis (max. 10 personen).
🛏️ 2de & 3de prijs: een all-in verblijf in hotel Nicolas met 4-gangenmenu voor 2 personen.
🍽️ 4de & 5de prijs: een 6-gangenmenu all-in voor 2 personen.

Kom langs, proef, geniet… en misschien staan de sterren binnenkort gewoon bij jou aan het fornuis 🤞

😂

04/06/2026

Dit is zomer op z'n best. 🌞

Pure seizoensinspiratie met de allerbeste ingrediënten van het moment. Verwacht verrassende combinaties, verfijnde smaken en een menu dat je helemaal meeneemt, van lunch tot diner.

✨ Een heerlijk aperitief van Wiscoutre & amuses
🥩 Frisse Wagyurund tartaar
🐟 Rode p**n met zomerse toetsen
🕊️ Jong duifje uit Steenvoorde met een rijke saus
🍓 En daarna een frisse, verrassende aardbeiencreatie

All-in genieten voor €145 p.p.
(inclusief aperitief, wijnen, water en koffie of thee)

Te ontdekken van dinsdag t.e.m. zaterdag (behalve zaterdagmiddag).

Wil je er echt een zorgeloze avond van maken?
Blijf gewoon overnachten bij ons, op wandelafstand, dan word je wakker met een luxe ontbijt. ✨

30/05/2026

Even geen fine dining post…
Vandaag gaat het over Charles. 💛

Want ja hoor, onze kleine chef is vandaag 3 jaar! 🎉🎈Met zijn kroontje op en een grote '3' in de hand is hij helemaal klaar om de show te stelen. En geloof ons: dat doet hij eigenlijk elke dag. 😂

Charles is grote fan van de tractor van vake Franky 🚜 (inderdaad, chef Franky 😉), dolgelukkig met zijn kleine neefje Maxim ❤️ én sinds heel kort trotse neef van kleine Rozanne 🌸 (proficiat Axelle en Martijn)!

Een huis (en familie) vol leven dus… en daar worden wij alleen maar blij van.

En wij? Wij zijn vooral gewoon heel trots op Charles.
Proficiat kleine man, geniet van jouw dag! 🎂✨

20/05/2026

☀️ Het belooft prachtig weer te worden deze vrijdag!

Kom genieten van de zon op ons gezellig terras 🌿🍷
Er zijn nog enkele plaatsjes vrij om heerlijk te ontspannen met een lekkere lunch of diner.

Kies voor één van onze smaakvolle menu’s of geniet van onze gerechten à la carte 🍽️

Reserveer tijdig en geniet samen met ons van een zonnige vrijdag!

10/05/2026

Zin in een culinaire avond boordevol Vlaams vakmanschap? ✨🍽️

Na een geslaagde eerste editie in Antwerpen, strijkt Vlaams Culinair Erfgoed op 1 juni neer in West-Vlaanderen. Het belooft een bijzondere culinaire avond te worden in het prachtige kader van La Réserve.

Negen topchefs serveren je aan de hand van een uniek zevengangenmenu een ode aan onze Vlaamse keuken. Wat je kan verwachten? Verse streekproducten, klassiekers met een twist en een onvergetelijke culinaire ervaring.

Met onder meer onze chefs Franky & Michael Vanderhaeghe (HSN), Danny Horseele & Nicolaï Vanquickelberghe (Moscou), Jean-Philippe Furnémont (Kok Sur Mer), Patrick Devos (restaurant Patrick Devos), Frederik Deceuninck (Sel Gris), Sander Van De Walle (Caillou) en Koen Devos (La Cravache) belooft het een avond op topniveau te worden.

Of genieten en goed doen ook hand in hand kunnen gaan? Ook dat bewijst dit event. De volledige opbrengst van deze avond gaat naar Ruddersstove De Voedselploeg, een organisatie die maaltijden verzorgt ter ondersteuning van kwetsbare personen en gezinnen in West-Vlaanderen.

Geniet jij ook mee?

📍 La Réserve
📆 1 juni
🎟️ Wacht niet te lang, er is slechts een beperkt aantal plaatsen

👉 Ontdek alle praktische info en het volledige menu via
https://culinairerfgoed.be/event/banket-2026/

Welkom op deze unieke culinaire avond. Onze negen topchefs geven het beste van zichzelf om je een uniek zevengangenmenu te presenteren waarin de klassieke Vlaamse smaken centraal staan, waar creativiteit en een twist nooit ver te zoeken zijn. We verwelkomen je graag tijdig, zodat je ontspannen aan t...

04/05/2026

⭐️ Onze Michelinster blijft…
En dat raakt ons, want het is méér dan een symbool.
Het is het resultaat van keihard werken - dag na dag, service na service.

Maar ook van een hechte band.
De band van ons gezin en ons team.
Van onze familie en de vrienden die ons omringen…

en vooral: dank aan jullie, onze klanten.
Voor jullie vertrouwen, jullie aanwezigheid
en alle culinaire momenten die we samen mogen delen. ❤️

01/05/2026

Pssst… wij zitten graag mee in jullie complot voor Moederdag. 💌

🫶 Aan de mama’s: jullie mogen stilletjes een tip geven aan jullie kroost.
🫶 Aan de kids: geen stress, een cadeaubon is zó geregeld. (En ja, wij doen alsof we van niets weten 😉)

⭐️ En om de mama's écht in de watten te leggen:
volgende week vrijdag (de hele dag) én volgende week zaterdagavond serveren we een exclusief 4-gangen Moederdagmenu aan €89, enkel en alleen om de mama’s te verwennen.

Want eerlijk? Mama’s verdienen een ster… een Michelinster. 😇

PS. Zie ze stralen ✨ Dit zijn de twee mama’s die wij met heel veel liefde in de watten leggen.

26/04/2026

Vanaf nu is er 'À LA CARTE' op vrijdag! Iets helemaal nieuws inderdaad... Een beperkte kaart met échte klassiekers. Je kiest dus zelf waar je zin in hebt. 😊

Op de kaart staan seizoensgebonden gerechten, met dezelfde passie en finesse die je van ons kent. Vrijblijvend, toegankelijk én nog steeds op hetzelfde gastronomische niveau. ⭐️

Perfect om het weekend smaakvol 👌 in te zetten!

👉 'Casual à la Carte Fridays', vanaf 1 mei. Reserveer alvast jullie tafeltje!

PS. Natuurlijk ben je ook voor onze vertrouwde menu’s en lunches nog steeds van harte welkom.

19/04/2026

We zijn megatrots! 🥰

Onze zoon/broer Vince werkt als sommelier bij El Celler de Can Roca in Girona, een iconisch restaurant met drie Michelinsterren en nog niet zo lang geleden #1 in 'The World’s 50 Best Restaurants'.

Tijdens het paasverlof was Vince even terug in zijn warme nest in Elverdinge… en zonder dat hij er iets van wist (wij natuurlijk wel 😉), stonden er plots zeven collega’s voor de deur, na twee dagen in de Champagnestreek én met een omweg speciaal voor deze verrassing. 🥂

Zó mooi om te zien hoe Vince daar in Spanje zijn vleugels uitslaat, en hoe hecht zijn team is. ❤️

Op de foto's een heerlijk internationaal gezelschap: German (Argentinië), Palau (Catalonië), Ricardo (Madrid), Cyril (België), Martina (Italië) en Gabriele (Italië).

Prachtige mensen, en een herinnering om te koesteren.

04/04/2026

🎂 Happy birthday, Marieke! 🎂

Onze jarige is dan wel deel van een drieling, maar voor ons is ze écht 'one of a kind' 😉! Een rasechte lachebek, geboren gastvrouw, supermama, Michaels favoriete gerecht 😄 en samen met Sandra het warme hart van onze zaal.

Geniet van je dag, topper! ✨🥂💛