08/09/2026
𝗣𝗿𝗶𝗺'𝗧𝗢𝗨𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗢𝗜𝗥 – La chronique du mardi 🌿
Connaissez-vous la mélisse ?
Cette jolie plante aromatique se cultive très facilement, en pot ou en pleine terre, dehors comme sous serre.
Son délicat parfum citronné viendra sublimer vos salades, marinades, vinaigrettes, desserts… 🍋🌿
Mais saviez-vous que la mélisse était déjà utilisée au Moyen Âge ?
Elle jouissait notamment d’une belle réputation auprès des moines bénédictins, qui la cultivaient dans les jardins des monastères pour ses qualités culinaires, mais aussi pour ses atouts santé, notamment contre l’anxiété et les troubles digestifs.
Chez Prim’Tout, nous aimons la conserver sous forme de sirop, afin de pouvoir la servir à nos convives et à nos hôtes, seule ou associée à d’autres saveurs comme le citron ou encore le yuzu. 🍋
🍃 Notre recette de sirop de mélisse :
👉 Cueillez les feuilles fraîches et recouvrez-les d’eau bouillante.
👉 Ajoutez quelques citrons bio coupés en morceaux.
👉 Laissez infuser au frais pendant 48 heures.
👉 Filtrez, puis portez le liquide à ébullition.
👉 Ajoutez 70 % de sucre et laissez bouillir encore environ 5 minutes.
👉 Mettez en bouteilles pendant que le sirop est encore bien chaud.
Conservé dans de bonnes conditions, il se garde facilement jusqu’à un an.
Il suffit ensuite de le diluer comme un sirop, seul ou en association… et vous retrouverez toute la fraîcheur et les saveurs de la mélisse ! 🌿😋
Et vous, avez-vous déjà utilisé la mélisse en cuisine ?
