06/01/2026
✨ À propos de nous ✨
Afin de lever un peu le voile sur les nouveaux visages derrière l’Auberge McGowan, j’avais envie de vous parler des humains qui portent ce magnifique projet.
Je suis Sabrina, maman d’un petit garçon de 6 ans nommé Lévy, que vous croiserez certainement à plusieurs reprises à l’Auberge. Je suis également restauratrice de cœur et de métier. J’ai eu le privilège de bâtir et d’exploiter mon propre restaurant à Victoriaville pendant plus de dix ans.
C’est là que j’ai rencontré Xavier. Nous avons travaillé ensemble pendant sept ans avant qu’il ne poursuive ses études à l’ITHQ, où il a obtenu son diplôme en cuisine supérieure. Au fil des années, il a perfectionné son savoir-faire dans des établissements reconnus tels que Foxy, Sabayon et La Tanière³.
À la fermeture de mon restaurant, nous avons poursuivi notre parcours ensemble à La Tanière³ : Xavier en cuisine, moi en service et en administration. Cette expérience a renforcé ce qui nous unit depuis toujours : une passion profonde pour notre métier et le désir de créer des expériences mémorables.
Ce qui nous distingue? Nous sommes profondément passionnés. Nous aimons ce que nous faisons, nous aimons la façon dont nous le faisons, nous aimons les personnes avec qui nous travaillons et, surtout, nous aimons les gens que nous avons le privilège d’accueillir.
L’Auberge McGowan et les Cantons-de-l’Est ont été pour nous un véritable coup de foudre. Un de ceux qui changent le cours des choses. Nous sommes tombés amoureux de ce lieu, de son histoire, de son environnement exceptionnel et de cette communauté chaleureuse.
Aujourd’hui, nous mettons tout notre cœur, notre énergie et notre expérience au service de ce projet. Notre souhait est simple : faire rayonner cette magnifique auberge et contribuer, à notre façon, à faire découvrir ce qui est, selon nous, l’une des plus belles régions du Québec.
Au plaisir de vous accueillir bientôt,
Sabrina, Xavier et Lévy ✨🏡❤️
