18/06/2026
Je crois que nous avons tous des adresses qui nous accompagnent au fil des années. Des lieux où l’on retourne avec plaisir, parfois avec curiosité, souvent avec une forme d’affection. Le Domaine de Châteauvieux du chef Philippe Chevrier compte parmi ces lieux que l’on a plaisir à retrouver.
À chaque visite, quelque chose semble à la fois familier et différent. Comme si cette grande maison avait trouvé le moyen de continuer à avancer sans jamais perdre ce qui la rend unique.
Lors de mon dernier passage à Satigny, j’ai retrouvé cette sensation particulière. Celle d’une institution qui ne se repose pas sur son histoire, mais continue d’écrire la suite avec intelligence, sensibilité et ambition.
Une chronique à savourer sur le site amoiel.ch
