Vitto GmbH

21/07/2026

21/07/2026

Es sind diese kleinen magischen Momente am frühen Morgen auf der Weidenröschen-Flur, eine behutsame Entdeckung mitten im Grün, die daran erinnert, wie lebendig die Bergwelt um uns herum ist.

17/07/2026

In diesen wunderbaren Sommertagen bin ich draussen in der Bergwelt unterwegs, um die Blätter des Weidenröschens für unseren Tee zu ernten. Blatt um Blatt, Pflanze um Pflanze, Kilo um Kilo. Reine Handarbeit für echten Geschmack.

Fotos:

03/07/2026

Vitto war in der Mongolei!
Herzliche Gratulation, lieber Roberto .movimentor, zu deiner ausgezeichneten Leistung beim Gobi March 2026!
Ich freue mich sehr, dass mein Dinkel-Porridge als Kraftspender mit im Gepäck war.

17/06/2026

Ein traditionelles Produkt nicht einfach zu kopieren, sondern neu zu denken – das war mein Ziel bei der Entwicklung der veganen Nougat Sorten. Mir war es von Anfang an wichtig, keine blosse Alternative zu schaffen, sondern eine eigenständige Kreation, die durch Charakter und Regionalität überzeugt.

Das Ergebnis sind zwei vegane Varianten auf Basis von hochwertigen Baumnuss- und Sonnenblumenkernpasten. Das Besondere daran? Diese Pasten sind ein wertvolles Nebenprodukt aus der Pressung regionaler Speiseöle. Ganz im Sinne von «Verwenden statt verschwenden» schenke ich diesen kostbaren, aromatischen Rohstoffen eine zweite, überaus genussvolle Nutzung.

Sowohl die Sonnenblumen Nougatini als auch das Baumnuss Nougat sind gehaltvolle, natürliche Energiespender. Sie eignen sich perfekt als Proviant für deine nächste Wanderung.

03/06/2026

Duftende Wipfel - Ob Tannenspitzen, Maiwipfel, Tannschösslig - die leuchtend grünen Sprossen der Tanne haben viele Namen. Wir pflücken sie noch ganz jung und konservieren sie erntefrisch für die Nougatproduktion. Ihre feine Säure und die harzige Frische sind einfach einzigartig und ein wunderbarer Kontrast zum Honig in der Nougatmasse. Probiert sie doch mal auf euerm nächsten Waldspaziergang 🌿

Fotos: Christian Speck

27/05/2026

Frisches Rauchkastanien-Glacé für die ersten heissen Sommertage.

Seit ein paar Jahren stellt die Manufaktur diese Spezialität für Vitto her. Ich finde die Kombination aus cremigem Rahmglace und dem Püree aus geräucherten Bergeller Rauchkastanien ausergewöhnlich apart.

Kommt vorbei und geniesst den Sommer bei einer kühlen Erfrischung!

Foto: .christianspeck

01/05/2026

ERNTEFRISCH - Heute Morgen gab es in meinem Garten die erste Rhabarber-Ernte von diesem Jahr. Wunderbare 15 Kilo. Nach dem Rüsten geht es für die Stangen direkt in den Gefriertrockner. Später verfeinern sie als fruchtige Komponente das Rhabarber-Nougat.

Für mein Nougat verwende ich ausschliesslich natürliche Zutaten und Geschmacksgeber. Der Rhabarber sorgt dabei für die perfekte, feine Säure in der honigsüssen Masse.

Was sind eure Präferenzen - lieber süss oder mögt ihr die säuerlichen Noten im Nougat auch so gerne?

27/04/2026

RITORNATO – ich bin wieder zurück in der Manufaktur. Nach wunderbaren Tagen auf dem Fahrrad in den ligurischen Hügeln. Den Kopf durchgelüftet von der frischen Brise, inspiriert von der Schönheit am Wegesrand und voll neuer Ideen.

Ich freue mich, ab heute wieder für euch zu produzieren. Die Manufaktur ist wie gewohnt Dienstag bis Freitag von 08:30 – 11:30 Uhr für Einkäufe direkt vor Ort geöffnet. Der Online-Shop natürlich 24/7.

Schön, wieder da zu sein!

Fotos: Formzone Christian Speck

10/04/2026

An den ersten schönen Frühlingstagen erwacht die Lust auf frische Farben und fruchtige Geschmäcker. In meinem Rhabarber-Nougat habe ich gefriergetrocknete Rhabarberstücke aus dem eigenen Garten mit süssem Anis und gerösteten Haselnüssen kombiniert. Im Erdbeer-Nougat sorgen geröstete Mohnsamen für den knackigen Biss. Die bunten Texturen bringen Freude ins Herz!