27/06/2026
Qualität beginnt bei den Menschen, die hinter den Produkten stehen.
Heute durfte unser Küchenteam einen spannenden Blick hinter die Kulissen werfen. Zuerst besuchten wir unseren Gemüselieferanten Keller Früchte + Gemüse und erhielten eindrückliche Einblicke in die Abläufe, die tägliche Frische und die sorgfältige Auswahl der Produkte.
Anschliessend führte uns der Weg weiter in die Käserei Matte von Matthias Huwiler. Dort wurde einmal mehr spürbar, wie viel traditionelles Handwerk, Erfahrung und Geduld hinter einem hochwertigen Produkt stehen.
Solche Begegnungen sind für uns besonders wertvoll. Sie zeigen, wie viel Sorgfalt, Leidenschaft und Verlässlichkeit nötig sind, bevor ein Produkt bei uns im Ochsen verarbeitet und unseren Gästen serviert wird.
Ein herzliches Vielen Dank an alle, die sich Zeit für uns genommen und uns diese wertvollen Einblicke ermöglicht haben.