02/08/2026
Papas Arrugadas – die wohl einfachste Grillbeilage überhaupt!
Wusstet ihr, dass Papas Arrugadas übersetzt so viel wie Runzelkartoffeln bedeutet? Die kleinen, salzigen Kartoffeln stammen von den Kanarischen Inseln und sind mit nur wenigen Zutaten ein echtes Highlight.
Gerade jetzt ist die perfekte Zeit dafür: Unsere Frühkartoffeln aus dem Hofladen haben noch eine wunderbar dünne Schale. Genau die sorgt dafür, dass die Kartoffeln nach dem Kochen ihre typische, leicht runzelige Salzkruste bekommen. Ich liebe diese Jahreszeit – frischer und einfacher geht’s kaum! ☀️🥔
Rezept für Papas Arrugadas
Zutaten
1 kg kleine Frühkartoffeln
3 EL grobes Salz
Wasser
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf geben.
Mit Wasser bedecken und das grobe Salz hinzufügen.
Alles etwa 25 Minuten köcheln lassen. Ideal ist es, wenn das Wasser am Ende fast vollständig verdampft ist.
Ist – wie bei mir – noch etwas Wasser im Topf, einfach den größten Teil abgießen und den Rest bei mittlerer Hitze verdampfen lassen. Dabei bildet sich die typische feine Salzkruste auf den Kartoffeln.
