04/06/2026
Peka – das kulinarische Symbol Kroatiens! 🇭🇷🍲
Wusstet ihr, dass eines der berühmtesten Gerichte Dalmatiens eine über tausendjährige Tradition hat? Peka ist nicht nur ein Essen. Es ist ein Ritual, das Generationen verbindet.
📜 Ein kurzer Blick in die Geschichte:
Der Name stammt von der charakteristischen, schweren Glocke (aus Gusseisen oder Ton). Die Tradition, unter einer solchen Glocke zu backen, reicht bis zu den alten Illyrern zurück. Jahrhundertelang bereiteten Hirten und Bauern auf diese Weise einfache Eintopfgerichte über offenem Feuer zu.
🔥 Wie wird Peka zubereitet?
Die Zutaten: Meistens wählt man Oktopus oder Fleisch (Kalb, Lamm), dazu große Kartoffelstücke, Gemüse, Olivenöl und Kräuter (Rosmarin, Salbei).
Die Vorbereitung: Alles wird in einer runden Pfanne angerichtet und mit der schweren Glocke abgedeckt.
Das Backen: Auf die Glocke wird glühende Asche und Kohle vom offenen Feuer gehäuft.
Die Magie des Geschmacks: Das Gericht schmort im eigenen Saft ohne Luftzufuhr für etwa 2-3 Stunden. Das Fleisch wird butterzart und die Kartoffeln schmelzen förmlich im Mund!
Habt ihr im Urlaub schon eine echte Peka probiert? Welche Variante hat euer Herz erobert – Oktopus oder Fleisch? 👇
