Hotel Stadt Kassel GmbH

Name: Hotel Stadt Kassel GmbH
Address: Klosterstraße 42, Rinteln, 31737, DE
Telephone: +49575195040
Price range: $$

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Rinteln
Hotel Stadt Kassel GmbH

Offizieller Account des Hotel Stadt Kassel & dem Restaurant Fachwerk in der historischen Altstadt von Rinteln an der Weser.

Familienbetrieb seit 1971 🏨 🫶 🍷 🥣

Herzlich Willkommen !!! Wir begrüßen unsere Gäste in einer ruhigen Atmosphäre in der historischen Altstadt von Rinteln. Unser Restaurant verwöhnt mit einer saisonalen kulinarischen Auswahl, regionalem Bier und einer gut sortierten Weinkarte.. Wir freuen uns, Sie hier auf unserer Facebook-Seite zu begrüßen,

Ihre Familie Brand

08/09/2026

Wassermelone gilt als Obst für den Pool.
Bei uns steht sie am Anfang des Menüs.

Mit Ziegenkäse, Honig, Walnuss und Basilikum. Süß, salzig, bitter, alles in einer Runde — der leichteste Gang der Karte und der, über den am Tisch am meisten geredet wird.

Dazu der Vulkangestein Riesling 2022 von , .nahe. Vulkangestein gegen Wassermelone: Der Wein bringt genau die Kante mit, die der Frucht allein fehlt.

Tisch am Abend? [email protected] oder o 57 51 / 95 o4 o

04/09/2026

Beim Reh denken die meisten an die Jahreszeit.
Uns ist wichtiger, wie kurz der Weg war.

Das Reh kommt aus heimischer Jagd — aus den Wäldern rund um Rinteln. Rücken und Keule als Duett, dazu Wacholderjus, Pfifferlinge, Kirsche.

Im Glas „Three Valleys“ von aus Sonoma. Ein kalifornischer Zinfandel zum niedersächsischen Reh ist keine Verlegenheit, sondern Absicht: Wacholder und Kirsche brauchen jemanden, der laut genug antwortet.

Reservierung: [email protected] oder o 57 51 / 95 o4 o

02/09/2026

Ein Gastkoch kocht meistens sein Menü.
Julius Reisch hat mit uns gekocht.

Am Samstag stand vom mit an einem Pass — zu Gast beim WeinFachwerk. Zwei Handschriften, ein Menü. Kein Nebeneinander, sondern ein Abend aus einem Guss.

Zum Auftakt Champagner von , Partner des . Danach Flaschen aus dem eigenen Keller, ausgesucht von . Getrunken wurde aus den Gläsern unseres Partners .

Vier Hände. Ein Abend. Ein Menü, das es so nur einmal gab.

Danke an Julius und sein Team — und an alle, die mit am Tisch saßen.

01/09/2026

Senf ist ein Alltagsprodukt.
Bis er auf ein Onsen-Ei trifft.

Darunter Kartoffelcreme, darüber Aki-Kaviar und Spinat. Vier Dinge, die jeder kennt, und eines, mit dem kaum jemand rechnet — genau die Sorte Gang, an der man erkennt.

Im Glas der Chardonnay „Kalk & Stein“ von aus der .pfalz. Kalk zum Ei, Stein zum Kaviar. Passt besser, als es sich liest.

Tisch am Abend? [email protected] oder o 57 51 / 95 o4 o

01/09/2026

Das Restaurant Fachwerk im Hotel Stadt Kassel GmbH in Rinteln ist wegen seiner hervorragenden Weinkarte bekannt. Ein Mitglied unseres Gourmet-Forums meint nach einem Besuch über das Essen:
“Das war weit mehr als einfach nur eine „Ergänzung“ zu der grandiosen 'Weinbibel'" - Den ganzen Bericht gibt es hier:
https://forum.restaurant-ranglisten.de/forum/restaurantkritiken-nach-regionen/restaurants-in-deutschland/niedersachsen/78292-fachwerk-rinteln?p=81257

31/08/2026

Eine Auszeichnung ist nur ein Wort.
Bis jemand aufschreibt, warum.

Der Restaurantführer Gusto hat uns auf sieben Pfannen hochgestuft. Sieben von zehn — die Stufe für „handwerklich und geschmacklich hervorragende, oft auch kreative Küche“.

Im Text steht der Satz, über den wir uns am meisten gefreut haben: Die Küche von habe „bereits in der Vergangenheit immer wieder mal in Richtung 7 Pfannen tendiert“ — die Aufwertung sei nun gerechtfertigt.

Das ist keine Auszeichnung für einen Abend. Das ist eine für die Jahre davor.

Danke an das Team. Und an alle, die mit am Tisch saßen.

Tisch am Abend? [email protected] oder o 57 51 / 95 o4 o

29/08/2026

Der exklusive Weinklimaraum im Restaurant Fachwerk des Hotel Stadt ...

28/08/2026

Roher Fisch ist eine Frage des Handwerks.
Entschieden wird sie aber schon beim Einkauf.

Die Gelbschwanz-Makrele kommt kalt auf den Teller: Dashi, Gurke, Sauerrahm, ein Zug Wasabi. Ein Gang, der wach macht statt satt — deshalb steht er bei uns ganz vorn.

Daneben der Rüdesheim Estate Riesling 2022 von , .rheingau. Die Empfehlung steht so auch auf der Karte. Nicht, weil sie dort gut aussieht, sondern weil Moritz sie selbst so bestellt.

Reservierung: [email protected] oder o 57 51 / 95 o4 o

25/08/2026

Safran braucht Mut.
Zu viel, und er nimmt den ganzen Teller ein.

Bei der Jacobsmuschel lässt ihm genau so viel Raum, dass die Süße der Muschel noch die Hauptrolle behält. Dazu Süßkartoffel, Brokkoli, ein Kräutersalat, der alles zusammenhält.

Im Glas daneben: der Grüne Veltliner Ried Kirchthal von .at — die JRE-Edition, die Moritz für genau solche Gänge auf die Karte genommen hat.

Tisch am Abend? [email protected] oder o 57 51 / 95 o4 o 🍷

21/08/2026

Manche Abende kann man nachkochen.
Diesen nicht.

Am 29. August steht Julius Reisch vom mit Daniel Klein an einem Pass. Vier Hände, ein Menü. Daneben Moritz , der jeden Gang ins Glas übersetzt.

Was an so einem Abend entsteht, entsteht genau einmal. Ein Menü, das so kein zweites Mal gekocht wird. Weine, die dazu ausgesucht sind und zu nichts anderem passen. Und Geschichten, die man nur hört, wenn man dabei ist.

Ab 18:00 Uhr, 220 Euro pro Person, inklusive Weinbegleitung, Menü, Wasser und Café.

Es sind noch Plätze frei — [email protected] oder o 57 51 / 95 o4 o 🍷

Adresse

Klosterstraße 42
Rinteln
31737

Telefon

+49575195040

Webseite

https://www.hotel-stadtkassel.de/

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