Hotel Faaborg Fjord

12/06/2026

En flot anerkendelse af Restaurant Havlit ⭐️

"En lang køretur værd."

Det er ikke vores ord, men ordene fra Fyns Stiftstidendes anmelder efter et besøg på Restaurant Havlit.

Mad: 5 / Service: 5 / Atmosfære: 5 ⭐️

Vi er både stolte, taknemmelige og ydmyge over den flotte omtale, hvor Havlit beskrives som en gastronomisk perle ved Faaborg Fjord, og hvor både mad, service og atmosfære får de flotteste ord med på vejen.

Særligt glæder det os, at anmelderen fremhæver vores fokus på fynske råvarer, nærværende værtskab og de små detaljer, der tilsammen skaber den oplevelse, vi hver dag arbejder for at give vores gæster.

Og så er vi naturligvis lidt ekstra glade for kommentaren om vores fortolkning af brunsviger, som blev kaldt en ny måde at indtage den fynske klassiker på.

Læs hele anmeldelsen her:
https://fyens.dk/faaborg-midtfyn/pasfall-er-i-topform-ny-restaurant-leverer-en-stor-aften-og-en-ny-maade-at-indtage-brunsviger-paa?teaser-referral=d6f5e215-0ea5-41a0-b558-c5ccbaa5fb2b-11

11/06/2026

S**t ind på Det Rigtige Faaborg og deltag i konkurrencen om 4 x billetter til Faaborg29 👇🏼🎉

09/06/2026

Vores første golfkørekortsophold er netop slut! Et anderledes ophold, hvor du kunne tage et golfkørekort på bare én weekend og samtidig nyde et skønt ophold ved fjorden ⛳✨

Vi elsker at skabe oplevelser sammen med vores lokale samarbejdspartnere, og i samarbejde med Faaborg Golfklub fik to festlige og hyggelige gutter fra Sjælland en weekend, de sent vil glemme.

Begge var helt nye i golfens verden. Alligevel lykkedes det dem begge at lave hole-in-one på hver sin bane på cirka 90 meter. En præstation, som de fleste golfspillere kun drømmer om!

Som formanden for Faaborg Golfklub fortæller:

"Jeg har selv spillet golf i 8 år, og sammenlagt på de to baner har jeg kun set 3 hole-in-ones. To af dem blev lavet denne weekend af vores to nybegyndere fra Sjælland."

Stort tillykke til de to nye golfspillere, og tak til Faaborg Golfklub for et fantastisk samarbejde 🏌️‍♂️🎉

05/06/2026

Nogle kolleger sætter et særligt aftryk – Lisbeth er én af dem 🤎

Den 1. juni kunne vi fejre en helt særlig milepæl på Hotel Faaborg Fjord. Vores kollega Lisbeth havde nemlig 20-års jubilæum 🍾

Hun har oplevet hotellet gå fra hvide fliser og blå tæpper til de varme og indbydende omgivelser, vi kender i dag.

En rejse, der begyndte i receptionen og siden har ført hende videre til rollen som bogholder. Men Lisbeth er meget mere end det. Hun er hotellets vigtigste vidensbank. Den kollega, som altid ved lidt mere end de fleste. Den, man spørger, når man mangler svar. Og den, som sjældent giver op, før svaret er fundet.

Men én ting har aldrig ændret sig.

Kulturen.

"Vi har altid haft en særlig kultur. Vi er nede på jorden, vi kan lave sjov med hinanden, og vi kan også lave sjov sammen med gæsterne. Der er plads til at være sig selv. Jeg tror faktisk, at det er noget af det, gæsterne virkelig kan mærke, når de kommer her," siger Lisbeth.

Når man spørger hende, hvorfor hun er blevet på Hotel Faaborg Fjord i så mange år, kommer svaret hurtigt: menneskerne og udfordringerne. For Lisbeth er der en enorm stor arbejdsglæde i at kunne hjælpe og være en del af et større fællesskab.
Det er også kollegaerne på hotellet, som hun er mest stolt af, når hun ser tilbage på hotellets udvikling.

"Jeg er utrolig stolt af det personale, vi har samlet i dag. Vi har fået et stærkt hold, og samtidig er vi blevet meget mere åbne over for lokalsamfundet. Det betyder meget, at vi engagerer os i Faaborg og inviterer lokalbefolkningen indenfor. Når man er en stor del af byen, skal man også være en del af fællesskabet," fortæller Lisbeth.

Lisbeth er også selv blevet en del af det, der gør Hotel Faaborg Fjord til noget særligt. Ikke kun gennem sit arbejde, men gennem hendes smittende humør og hjælpsomme natur.

Stort tillykke med jubilæet, Lisbeth – og tak for alt det, du er, og alt det, du bidrager med hver eneste dag. Og hvis vi må ønske os noget, så er det ganske enkelt, at de næste 20 år bliver lige så gode 🤩

04/06/2026

I tirsdags havde vi fornøjelsen af at være laugsværter for Odense kongelig priviligerede borgerlige Skyttelaug ved en imponerende festdag i Odense 🎩🇩🇰

Festlighederne foregik både på Odense Rådhus og på kasernen, hvor traditioner, fællesskab og feststemning satte rammer for dagen.

For vores køkkenchef Thomas Pasfall var dagen noget helt særligt. Thomas har selv været laugsvært i syv år i træk, og derfor betyder det ekstra meget for os at få lov til at bidrage til denne stolte tradition.

Vi er utrolig glade for at kunne tage Hotel Faaborg Fjords værtskab med ud af huset og være en del af så stor en begivenhed. Det er altid en fornøjelse at vise flaget uden for hotellets rammer og skabe gode oplevelser ✨

03/06/2026

Hvis du drømmer om et lille sommerretreat i Danmark, har vi samlet tre ophold, der hver især giver dig mulighed for at opleve Sydfyn på sin helt egen måde.

🍾 Faaborg29 ophold

Sommerens mest festlige ophold. Her får du adgang til Faaborg29, hvor der serveres skaldyr, åbnes magnumflasker og skabes ægte sommerstemning ved vandkanten. Perfekt til dig, der elsker liv, smag og gode stunder i solen.

https://www.hotelfaaborgfjord.dk/bo-hos-os/ophold/faaborg29-ophold

✨ Gourmetophold med spa

Et ophold til dig, der ønsker at forkæle alle sanser. Nyd en gastronomisk aften i Restaurant Havlit med vores menu ESSENSEN, ledsaget af vinmenu, efterfulgt af en rolig nat ved fjorden og morgen spa dagen efter. Ren nydelse fra start til slut.

https://www.hotelfaaborgfjord.dk/bo-hos-os/ophold/gourmetophold

🌿 Miniferie med halvpension

Den klassiske pause fra hverdagen. Oplev Sydfyns hyggelige købstæder, natur og kyststrækninger i dit eget tempo, og vend tilbage til hotellet, hvor middag og afslapning venter. En oplagt mulighed for at sænke skuldrene og nyde sommeren.

https://www.hotelfaaborgfjord.dk/bo-hos-os/ophold/miniferie-med-halvpension

02/06/2026

Vi er ved at være klar til Faaborg29 ☀️🍷

Der er lidt over en måned til at skruer vi op for sommerstemningen ved fjorden, når Faaborg29 løber af stablen hver dag i uge 29 fra kl. 12.00 til 16.00.

Forestil dig glitrende fjordudsigt, ceremoniel åbning af magnumflasker og fade fyldt med rejer, krabber, blåmuslinger og kammuslinger serveret med grillet focaccia, aioli og citron. Alt sammen pakket ind i den sydfynske sommer, når den er allerbedst.

Faaborg29 er sommerens nye højdepunkt! En stemning, der bedst kan beskrives som "Saint-Tropez møder Sydfyn" – bare med lidt mere fynsk charme og markant kortere køretur 🍾🦀

🎟️ Sikr din billet her:
https://www.hotelfaaborgfjord.dk/events/sommerprogram

Vidste du, at vi også har sammensat et særligt Faaborg29-ophold, hvor en dagsbillet til arrangementet er inkluderet? Så kan du forlænge sommeroplevelsen med en overnatning lige ved fjorden.

🛏️ Se Faaborg29-opholdet her:
https://www.hotelfaaborgfjord.dk/bo-hos-os/ophold/faaborg29-ophold

24/05/2026

Nye smagsoplevelser ved fjorden 🍷

Med vores nye gourmetrestaurant Havlit har vi skabt rammerne for et ophold, hvor gastronomi og afslapning smelter sammen. Her handler det ikke kun om maden på tallerkenen, men om hele oplevelsen omkring bordet.

Tag på gourmetophold og glæd jer til en aften med smukke serveringer, gode vine, overnatning og spa. En pause fra alt det der larmer.

Læs mere om vores gourmetophold her:
https://www.hotelfaaborgfjord.dk/bo-hos-os/ophold/gourmetophold

21/05/2026

Vi har fået vores eget lille bageri. Og samtidig har vi for første gang ansat vores egen konditor 🥐

Mød Anika.

Hun er er kun 21 år, men har allerede markeret sig blandt nogle af landets dygtigste konditorer. Hun har modtaget Saint Honoré Ordenen, en sensorisk udmærkelse for hendes særlige forståelse for smag og konsistens. Derudover blev hun nomineret til Saint Honoré Ungdomspris som værende blandt top 3 i Danmark. Her blev hendes kreative brug af farver og sans for helhedsoplevelsen fremhævet, da hun stod side om side med deltagere fra blandt andet Hotel d'Angleterre.

For Anika begyndte det hele egentlig som en hobby. En interesse der langsomt voksede sig større. Noget af det, der har inspireret hende mest, er faktisk en gammel fordom. Forestillingen om, at man kun kan blive en stor konditor, hvis man står i et af de mest kendte konditorier. Den idé har hun haft lyst til at udfordre.

For ifølge Anika handler det ikke om størrelsen på bageriet, men om håndværket og evnen til at fortælle en historie gennem det, man skaber.

Anika tror på at, man indimellem skal turde udfordre det velkendte og give klassikerne nyt liv med respekt for det oprindelige håndværk. Hun beskriver sin egen stil som nordisk med et moderne twist. Og hendes øjne lyser helt op, når hun snakker om at arbejde med marcipan og chokolade! Hun siger selv, at hun er en kæmpe nørd indenfor sit fag, fordi hun ikke gør noget halvhjertet.

”Det, der har gjort størst indtryk på mig ved at starte på Hotel Faaborg Fjord, er måden kollegaer hjælper hinanden på. Smilene i køkkenet. Samarbejdet på tværs. Følelsen af at løfte i flok. Mit største ønske er at, du som gæst går herfra med en god oplevelse og en smag, der vækker minder.” – Anika.

Så du kan glæde dig til at besøge hotellet og smage hendes lækre kager og frisk, hjemmelavet brød 🥖✨

19/05/2026

Faaborg29 med overnatning 🦞

Faaborg29 er en uge fyldt med rosé, luksuriøse skaldyrsfade og DJ der skruer op for den festlige sommerstemning. Nu har vi lavet et ophold som inkluderer billet til Faaborg29.

Et ophold der kan bookes hver dag i uge 29, fra den 11. til 18. juli hvor Faaborg29 foregår hver dag i ugen fra kl. 12.00-16.00.

✨ Se opholdet her: https://www.hotelfaaborgfjord.dk/bo-hos-os/ophold/faaborg29-ophold