Hotel Faaborg Fjord

04/09/2026

🍂 Vildtaften med Thomas Pasfall

Den 9. oktober inviterer vi til en helt særlig vildtaften i Restaurant Brasseriet på Hotel Faaborg Fjord.

Den fynske stjernekok Thomas Pasfall har skabt en menu, hvor efterårets smage og vildtets gode råvarer får hovedrollen. Du kan glæde dig til snacks og fem serveringer med blandt andet gråand, rådyr, fasan og dådyr med tilhørende vine.

Book din plads og glæd dig til en vildt god aften ❤️
🔗 https://www.hotelfaaborgfjord.dk/events/vildtaften-med-thomas-pasfall

02/09/2026

✨ Nye events er i salg ✨
https://www.hotelfaaborgfjord.dk/events

Vi har fyldt kalenderen med endnu flere gode oplevelser!

🦆 Mortensaften | 10. november
Kom til en klassisk Mortensaften med et gastronomisk twist, når stjernekokken Thomas Pasfall inviterer på en 3-retters menu med sæsonens råvarer og masser af smag.

🍷 En aften fra Piemonte | 18. november
Hotel Faaborg Fjord får eksklusivt besøg af Chiara Abbona, som kommer fra Piemonte og det anerkendte vinhus Marziano Abbona i Langhe. Chiara guider jer gennem udvalgte vine fra familiens kældre, mens hun deler historierne og passionen bag vinhuset. Thomas Pasfall står for en lækker italiensk menu.

☀️ Faaborg29 | 21. – 24. juli 2027
Fire sommerdage ved fjorden, hvor vi skruer op for fest, god mad og den helt særlige følelse af, at sommeren topper lige her. Saml vennerne og vær med, når Faaborg29 indtager uge 29.

🎟️ Billetterne er i salg nu: https://www.hotelfaaborgfjord.dk/events

Vi ses ved fjorden 💙

01/09/2026

I 2024 havde vi den store glæde at kunne kalde os Danmarks bedste hotel. I 2025 blev vi kåret som Fyns bedste hotel 💙

Nu er vi nomineret til Danmarks Bedste Hotel 2026, og vi håber sådan, at vi endnu en gang kan løbe med den flotte titel.

Men vi har brug for jeres hjælp! 🙏

📱 Send SMS med teksten HOTEL 160 til 1214

Det koster 3 kr. + almindelig SMS-takst.
Stem senest 8. september, hvor afstemningen udløber.

Hver eneste stemme betyder noget for os. Og det vil gøre os så utrolig glade, hvis I vil bruge et øjeblik på at stemme på Hotel Faaborg Fjord ❤️

HOTEL 160 til 1214 📱

01/09/2026

Sidste år gav Martin sin mormor Solvejg en helt særlig fødselsdags- og julegave: en aften med 3-retters middag og koncert med Peter A. G. ❤️

Og hvis nogen skulle være i tvivl, så er mormor Solvejg kæmpe fan! For nylig fik vi igen besøg af de to skønne mennesker, og det var simpelthen så dejligt at se dem sammen.

For historien stopper nemlig ikke her!

Den 12. december står Peter A. G. igen på scenen på Hotel Faaborg Fjord sammen med BeatWave til en festlig dinnerkoncert, og selvfølgelig skal Martin og Solvej med.

Nogle gaver varer kun én aften. Andre bliver til minder, man glæder sig til at gentage ❤️

Vi ses den 12. december, Martin og mormor! 🎶✨

26/08/2026

Søndag den 4. oktober kan du opleve et helt unikt gastronomisk event! Den Danske Spiseguides gallamiddag, deres 50-års jubilæum og kåringer af branchens bedste. Og det bliver ikke bare en middag. Det bliver en gastronomisk oplevelse, hvor vores køkkenchef Thomas Pasfall får besøg i køkkenet af kokke, der tilsammen har hele 6 Michelin-stjerner 🌟

Glæd dig til sindssygt lækker mad og store smagsoplevelser.

Det her er en af de aftener, man kommer til at tale om længe.

Skal du med? ❤️
Læs mere her: https://www.hotelfaaborgfjord.dk/events/gallamiddag-med-den-danske-spiseguide

25/08/2026

To skuldreklap på én gang 🌟

Hotel Faaborg Fjord er blevet nomineret af Falstaff til deres Hotel Guide som et af de bedste hoteller i Norden.

Og som om det ikke var nok, er vi også blevet et Premium hotel hos Stays.

Premium Stays beskrives som kronjuvelerne i Stays hotelkollektioner og repræsenterer det ypperste inden for luksuriøs indkvartering og service.

Det er to forskellige anerkendelser, men de fortæller os noget af det samme: At det, vi skaber her ved fjorden, bliver der lagt mærke til.

Og det gør os ekstra stolte 🩵

13/08/2026

Kokke med 6 Michelin-stjerner og festlig galla 🌟💃🏼🍾

Søndag den 4. oktober bliver Hotel Faaborg Fjord forvandlet til et gastronomisk samlingspunkt, når vi er værter til Gallamiddagen med Den Danske Spiseguide.

I køkkenet får vores køkkenchef Thomas Pasfall selskab af nogle af gastronomiens stærkeste profiler. Tilsammen har aftenens kokke 6 Michelin-stjerner:

⭐ Per Thøstesen fra Bistro Boheme
⭐ Michel Michaud
⭐ Allan Schultz fra Parsley Salon
⭐ Rasmus Munk fra Alchemist
⭐ Eric Vildgaard fra Jordnær

Glæd dig til en eksklusiv middag med signaturretter fra kokkene, overraskelser undervejs og en aften, hvor gastronomien får lov til at være i centrum.

Du bliver en del af fællesskabet, når nogle af Danmarks bedste gastronomiske talenter hyldes og kåres ved aftenens festlige prisuddelinger. 🎉

Når middagen er rundet af, fortsætter festen med live musik, åben bar og masser af god stemning.

Den 4. oktober 2026 kl. 16.30
Pris 4.200 kr. pr. person
Dresscode elegant

👉 Sikr dig din billet her: https://www.hotelfaaborgfjord.dk/events/gallamiddag-med-den-danske-spiseguide

13/08/2026

Ny menu på Restaurant Havlit 🍽️

En ny menu er landet på Havlit ✨

Sensommeren er kommet på tallerkenen på Restaurant Havlit, og vores nye menu byder på en række serveringer.

Glæd dig blandt andet til koldpocheret torsk med kærnemælksfløde og agurk, meunièrestegt rødtunge med spinat og cremet bisque samt duekotelet med confiteret duelår og selleri.

I Panorama-menuen venter også luftigt kartoffel med porrer og carpaccio af modnet Svendborgskinke samt kalvebrisler med kantareller og sauce Albufera.

Og vil du lade køkkenet overraske dig hele vejen, byder Essensen på otte serveringer med blandt andet Rossini Caviar, kongekrabbesalat og jomfruhummer.

Vi slutter naturligvis sødt med en sensommerlig Peach Melba med hindbær, fersken og vanilje 🌼

Tre menuer. Flere serveringer. Én gastronomisk oplevelse.

Se hele menuen her: https://www.havlit.dk/menukort/

10/08/2026

Der var lidt flere hestekræfter end normalt på parkeringspladsen i weekenden 🐎

Vi har haft Mercedes. Rigtig mange Mercedes 🛻

I weekenden dannede Hotel Faaborg Fjord ramme om Mercedes-Benz Klub Danmarks 40-års jubilæumstræf, og mere end 250 bilentusiaster fra både Danmark og udlandet lagde vejen forbi. Over 150 biler. Benz fra 1935 til spritnye Mercedes-modeller. Altså næsten 100 års bilhistorie samlet ét sted.

Selvom vi til daglig er mere vant til at tale om fjordudsigt, weekendophold og god mad, så kan vi altså også godt blive lidt bilnørdede, når der står så mange flotte klassikere side om side!

Weekenden bød på køreture, konkurrencer, masser af gode historier om biler, bagagerumssalg og underholdning på pladsen.

Det var tredje gang, Mercedes-Benz Klub Danmark valgte Hotel Faaborg Fjord til deres træf. Tak til Mercedes-Benz Klub Danmark for en fantastisk weekend og for at fylde huset med godt humør og benzin i blodet ❤️‍🔥

05/08/2026

Oktober bliver en måned, du ikke vil gå glip af! Det sker:

🎤 3. oktober
3-retters middag og koncert med Rasmus Bjerg / John Mogensen.

⭐ 4. oktober
Gallamiddag med Den Danske Spiseguide. En helt særlig aften med kåringer og middag med stjernekokke der tilsammen har 6 Michelin-stjerner.

🧘 16.–18. oktober
Yoga retreat med daglige yogasessioner, meditation, spa, saunagus og isbad.

🤾 20. oktober
2-retters middag og talk med håndboldlegenden Lars Christiansen.

🎭 24. oktober
3-retters middag og comedyshow med Uffe Holm og Torben Chris.

Der er altså lidt for enhver smag – uanset om du er til latter, livemusik, gastronomi eller en weekend med ro og fordybelse.

✨ Se alle vores events og find din næste oplevelse her:
https://www.hotelfaaborgfjord.dk/events
✨ Se yoga retreat her:
https://www.hotelfaaborgfjord.dk/bo-hos-os/ophold/yoga-retreat