12/06/2026
I aftes var vi ude på en helt særlig opgave. 🤩
110 gæster fra hele Europa skulle bespises i disse fantastiske omgivelser midt i Klosterheden. 🌳🌲
Aftenens Menu:
Forret
Kroens hjemmesyltede hvide asparges
med håndpillede rejer, ramsløgsmayo, sommerurter & sprød rug
Surdejsbrød & smør med sydesalt
Grillbuffet
- Køllebøffer af krondyr med hvidløg og rosmarin
- Koteletter af vildsvin med ristede løg, æbler og bacon
- Frankfurter fra Klosterheden med ketchup, sennep, remoulade, rå og ristet løg samt agurkesalat
- Stuvede svampe med portvin
- Ristede kartofler med løvstikke og dild
- Kartoffelsalat med springløg, radiser, grønne asparges og vinaigrette
- Sommersalat med tomater, mozzarella, basilikum samt pinjekerner
- Spidskål og blomkål vendt med cremefraiche, bacon, rødløg og Dijon
- Surdejsbrød, brioche pølsebrød og smør med sydesalt
Dessert
Rødgrød af sommerbær med fyld af jordbær
Hertil 48% fløde fra Arla Unika
Tak til hele holdet for indsatsen - både dem derhjemme på kroen og dem, der var med i skoven. 🩵
Og tak til Skov- og Naturstyrelsen for at betro os opgaven. 🌳🌲☀️