08/08/2026
🦑 TXIPIRÓN DE POTERA
Hay productos que saben a verano.
Y este es uno de ellos.
Pescado uno a uno, con la tradicional potera, una técnica que requiere paciencia y oficio.
En el Cantábrico, julio y agosto son meses especialmente buenos para disfrutarlo: tierno, delicado y con ese sabor limpio a mar que solo tiene el producto recién capturado.
Porque cuando el mar nos trae algo así, nuestra cocina solo tiene que acompañarlo.