Orellana Perdiz

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🏆Premio Expoliva 2025 a nuestra perdiz en Escabeche.
💕Elaboramos productos gourmet naturales desde 1948
✨ La Casa de la Perdiz
🍽 Restaurante - 953 66 06 00

29/10/2026

Desde 1948, en La Carolina, nuestra familia se dedica a una sola cosa: la perdiz.
Una receta que pasa de generación en generación, elaborada a mano y en pequeñas series.

Esto es Orellana Perdiz. La casa de la perdiz.

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27/10/2026

Pocos ingredientes. Una receta familiar que permanece intacta desde 1948. 🐦
Nuestro paté se elabora con carne de perdiz, aceite de oliva virgen extra y las especias de nuestra receta familiar.

Sin glutenSin gluten , sin lactosa y sin huevo.
Sin aditivos, conservantes ni colorantes.
Y, por supuesto, nuestro paté original.
Suave, untuoso y con todo el sabor del campo.

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EL ORIGINAL.

23/10/2026

Hay sabores que forman parte de nuestra memoria. Y tradiciones que siguen teniendo un lugar en nuestra mesa.

Desde 1948, la perdiz forma parte de la historia de Orellana Perdiz y de una manera de entender la gastronomía que nos acompaña desde nuestros comienzos.

Los próximos 14 y 21 de noviembre, celebramos nuestras II Jornadas Gastronómicas, una ocasión para disfrutar de nuestra cocina y compartir con vosotros una tradición que llevamos cultivando generación tras generación.

Os esperamos en nuestra casa, alrededor de una mesa y con la perdiz como protagonista.

Orellana Perdiz, desde 1948. La Casa de la Perdiz.

22/10/2026

Una buena rebanada de pan casero recién tostado o unas regañás son suficientes para descubrir todo su sabor.
Paté, pan y ganas de disfrutar.
¿Tú cómo lo tomas? 👇

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LA CASA DE LA PERDIZ.

20/10/2026

En casi ochenta años han cambiado muchas cosas. Nuestra receta no es una de ellas.

La misma perdiz, el mismo escabeche y el mismo paté que se elaboraban en La Carolina en 1948. Hechos a mano y en pequeñas series, como entonces.

Lo único nuevo es que ahora puedes recibirlos en casa.

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EL ORIGINAL.

15/10/2026

¿Caliente o a temperatura ambiente? ¿Cómo prefieres nuestra perdiz?

El escabeche de perdiz se disfruta a temperatura ambiente, mientras que nuestra perdiz encebollada se sirve caliente. Dos formas de disfrutar un mismo producto y una tradición que mantenemos desde 1948.

¿Cuál es la tuya? 👇
📌 Guárdalo para la próxima vez que disfrutes de nuestra perdiz.
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13/10/2026

¿Sabías que la palabra escabeche viene del árabe "sikbâg"?

Es una de las formas más antiguas de cocinar y conservar, y solo necesita cuatro elementos: fuego, vinagre, aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas.

El secreto está en el equilibrio. En nuestro obrador lo buscamos con la perdiz desde 1948.

LA CASA DE LA PERDIZ.

08/10/2026

Si este puente del Pilar vas por la A-4, haz una parada en La Casa de la Perdiz.

En los km 265 y 266, en La Carolina, te esperan nuestra perdiz en escabeche, las carnes de monte y los asados en horno de leña. Cocina de caza, como la hacemos desde 1948.

📍 Km 265 y 266 de la A-4, La Carolina (Jaén)
📞 [ 953 66 06 00]
LA CASA DE LA PERDIZ.

08/10/2026

Nuestra receta no está escrita en ningún libro.

Solo la conocen algunos miembros de la familia, y pasarla a la siguiente generación es todo un acontecimiento en casa. Así ha sido desde 1948.

Por eso cada bote de Orellana Perdiz guarda algo más que una perdiz: guarda la historia de una familia.

Orellana Perdiz 1948, la casa de la perdiz.

10/08/2026

Hoy queremos compartir con vosotros esta publicación, no sin antes agradecer a Ana Plaza de Infobae por su articulo.

Reconocido con un Solete de la Guía Repsol, este restaurante se encuentra a la altura de La Carolina (Jaén), y se replica a ambos lados de la autopista

Dirección

Autov. Andalucía, Km 265
La Carolina
23200

Teléfono

+34953660600

Página web

http://www.orellanaperdiz.es/restaurantes/

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