¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 13:15 - 16:00 20:30 - 22:30 Martes 13:15 - 16:00 20:30 - 22:30 Viernes 13:15 - 16:00 21:00 - 23:00 Sábado 13:30 - 16:00 21:00 - 23:00 Domingo 13:30 - 16:00 21:00 - 23:00

Hotel Restaurante Remigio

Name: Hotel Restaurante Remigio
Address: 2 Calle Gaztambide-Carrera, Tudela, 31500, ES
Price range: ££
Rating: 4.9

Cómo llegar Página web

🍽️ El Choko de Remigio
🍽️ Restaurante Remigio
👨🏻‍🍳 Chef Luis Salcedo Irala

🌱"Nuestra cocina empieza en la huerta"

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El Hostal Restaurante Remigio es el decano de todos los establecimientos Hosteleros de Tudela, enmarcado en pleno corazón de la ciudad, confortable y totalmente reformado data de antes de 1850. El Remigio ha estado siempre identificado con la huerta tudelana, hace honor a sus hortelanos a los cuales respeta y mima. Mantenemos datos que señalan ya por 1904 en este establecimiento se vendía planta de Alcachofa "la blanca de Tudela" a diferentes puntos de España, este fue el comienzo de una relación que a día de hoy de se mantiene viva en la carta de temporada del Restaurante en el que se encuentran los manjares de cada momento.

20/10/2026

Historia y sensibilidad en cada bocado.

La berenjena blanca de nuestra cosecha, una joya histórica que cultivamos y mimamos en nuestra huerta de La Mejana, la asamos directamente a la llama para aportarle ese toque ahumado sutil que ensalza su dulzura natural y textura melosa.

Una preparación que culmina con la profundidad de la meunière de pollo y el matiz de la avellana, que envuelven este pase en un juego de contrastes y delicadeza inolvidables.

Descúbrela y reserva tu mesa a través del enlace de nuestra biografía.

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History and sensitivity in every bite.

The white eggplant from our harvest, a historical gem that we nurture and cultivate in our La Mejana garden, is roasted directly over live flames to impart a subtle smoky touch that elevates its natural sweetness and velvety texture.

A dish that culminates with the rich depth of chicken meunière and the delicate touch of hazelnut, wrapping this course in an unforgettable play of contrasts and elegance.

Discover our Cultivated Gastronomy and book your table via the link in our bio.

14/10/2026

¡Sumamos un nuevo hito para El Choko de Remigio!

Recibimos el galardón 'Accésit' en los I Premios Hostelería Navarra 2026 otorgados por Diario de Noticias de Navarra y que reconoce a nuestra 'Gastronomía Cultivada' como un concepto que nace en La Mejana, respeta la estacionalidad y ensalza el sabor del producto vegetal.

Para nosotros, la alta cocina empieza en el origen, cuidando la tierra y llevando a la mesa la máxima expresión y riqueza gastronómica de la Ribera.

Agradecemos profundamente al jurado por valorar este compromiso con el producto navarro y compartimos este galardón con nuestro equipo así como con la gran familia que formáis quienes nos visitáis.

Fotografías: Javier Bergasa - Diario de Noticias de Navarra

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Another milestone for El Choko de Remigio!

We are honoured to receive the 'Accésit' award at the first edition of the Premios Hostelería Navarra 2026 , organised by Diario de Noticias de Navarra. The award recognises our 'Cultivated Gastronomy' as a concept rooted in La Mejana, guided by seasonality and dedicated to bringing out the full flavour of plant-based ingredients.

For us, haute cuisine begins at the source: caring for the land and bringing the richness and finest expression of the Ribera’s gastronomy to the table.

We are deeply grateful to the jury for recognising our commitment to local Navarrese produce. We are proud to share this award with our team and with the wider family formed by everyone who visits us.

Photography: Javier Bergasa – Diario de Noticias de Navarra

12/10/2026

Intensidad cromática y matices que despiertan el paladar.

A través de nuestro ‘Kvass de remolacha, almendras tiernas y frutos rojos’, la remolacha de nuestra huerta y el suero del yogur se unen en una fermentación natural que adquiere una dimensión viva y compleja. Un trago donde la acidez, la frescura y la sutileza acompañan a las almendras tiernas y los frutos rojos.

Un juego de contrastes que rinde culto a los sabores y a las técnicas de la temporada.

Sumérgete en nuestra Gastronomía Cultivada y descubre este pase en nuestro Menú Envero. Reserva en el enlace de la biografía.

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Chromatic intensity and nuances that awaken the palate.

Through our ‘Beetroot Kvass, Tender Almonds & Red Berries’, beetroot from our garden and yogurt whey unite in a natural fermentation that takes on a vibrant and complex dimension. A drink where acidity, freshness, and subtlety complement tender almonds and red berries.

A interplay of contrasts that honors seasonal flavors and technique.

Immerse yourself in our Cultivated Gastronomy and discover this course in our Envero Menu. Book via the link in our bio.

07/10/2026

El verdadero lujo de la huerta ocurre al presionar el cuchillo.

Para potenciar su umami natural, el Tomate Feo de Tudela se aliña en su propio jugo fermentado lácticamente y se adereza con un fino ensamblaje de aceites Arbequina, Arbosana y Koroneiki. Al romper su pulpa carnosa en mesa, la frescura del corte se funde con la sutileza de la flor de ajo que corona el pase.

Un ritual técnico y sensorial que rinde culto al origen en su estado más puro.

Disfruta de la experiencia en El Choko de Remigio.

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The true luxury of the garden unravels at the touch of the knife.

To enhance its natural umami, the 'Feo de Tudela' tomato is dressed in its own lacto-fermented juice and finished with a refined blend of Arbequina, Arbosana, and Koroneiki olive oils. As the fleshy pulp yields at the table, the freshness of the live cut merges with the subtlety of the wild garlic flower crowning the dish.

A technical and sensory ritual celebrating origin in its purest form.

Enjoy the experience at El Choko de Remigio.

29/09/2026

En La Mejana, la alta gastronomía empieza en la propia huerta.

El tagete que crece junto a nuestras tomateras es el protector natural del fruto. Su aroma y sus raíces protegen la tierra y alejan las plagas de manera orgánica, evitando la química para que el tomate conserve la pureza, el sabor y la identidad que luego llegan a la mesa de El Choko de Remigio.

Respetar la tierra en el origen es la única forma de llevar la excelencia al plato. Eso es para nosotros la Gastronomía Cultivada.

Descubre nuestra propuesta en el enlace de la biografía.

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At La Mejana, haute cuisine begins in the garden itself.

The tagetes growing alongside our tomato plants serve as the fruit's natural protector. Their aroma and roots protect the soil and keep pests away organically, avoiding chemicals so the tomato retains the pure flavor and identity that ultimately reach the table at El Choko de Remigio.

Respecting the land at its origin is the only way to bring excellence to the plate. For us, that is Cultivated Gastronomy.

Discover our experience via the link in our bio.

25/09/2026

Elegancia vegetal en estado puro.

El garbanzo verde es un pequeño tesoro de la huerta: tierno, jugoso y con una personalidad única que solo se disfruta en momentos muy concretos del año.

En este pase, ‘Garbanzos jóvenes, salsa verde y maíz’, combinamos la dulzura vegetal del grano fresco con una delicada salsa verde, el matiz aromático del cilantro y la cremosidad e intensidad de un praliné de maíz tostado. Un bocado sutil, herbal y lleno de matices.

Así transformamos el producto de la Ribera Navarra en una propuesta culinaria inolvidable.
Descubre nuestra Gastronomía Cultivada y reserva tu mesa en el enlace de nuestra biografía.

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Pure plant elegance.

Green chickpeas are a true hidden gem of our garden: tender, juicy, and with a unique character that can only be enjoyed during very specific times of the year.

In this dish, ‘Fresh Chickpeas, Green Sauce & Corn’, we combine the natural sweetness of the fresh grain with a delicate green sauce, the aromatic touch of coriander, and the creaminess and intensity of a toasted corn praline. A subtle, herbal bite full of nuances.

This is how we transform the finest produce from the Ribera of Navarre into an unforgettable experience.
Discover our Cultivated Gastronomy and book your table via the link in our bio.

21/09/2026

Pequeños en tamaño. Grandes en delicadeza.

Los calabacines más pequeños de nuestra huerta son los verdaderos protagonistas de este pase. Recién cosechados y tratados con la precisión que exige la alta cocina, encuentran en el caviar el contrapunto marino perfecto.

Un bocado ligero, equilibrado y lleno de matices que abre el recorrido de nuestros menús gastronómicos.

Descubre nuestro Menú Envero y reserva tu mesa en el enlace de nuestra biografía.

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Small in size. Exceptionally delicate.

The smallest courgettes from our garden take center stage in this dish. Freshly harvested and crafted with the precision of haute cuisine, they find their ideal marine contrast in caviar.

A light, balanced and nuanced bite that opens the culinary journey of our tasting menus.

Discover our Envero Menu and book your table via the link in our bio.

17/09/2026

El verano también se despide con dulzura.

Nuestro pase ‘Higuera’ nace de un fruto que alcanza su plenitud al final del estío. El higo, laminado delicadamente y relleno de un cremoso elaborado con la propia hoja de la higuera, se convierte en un cierre donde concentramos todo su carácter y dulzor, dejando que la botánica y el propio producto sean los protagonistas.

Un último bocado que recoge la esencia de la estación y pone el broche dulce a nuestros menús gastronómicos en El Choko de Remigio.

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Summer also bids a sweet farewell.

Our ‘Higuera’ dessert is born from a fruit that reaches its peak at the end of summer. Delicately sliced fig, filled with a creamy infusion made from the fig tree leaves, forms a finale where we capture all its character and sweetness, allowing both the botany and the fruit itself to take centre stage.

A final bite that captures the essence of the season and puts the sweet finishing touch to our tasting menus at El Choko de Remigio.

09/09/2026

Todo comienza mucho antes de llegar a la mesa.

En la huerta. En el respeto por el origen. En una forma de entender la cocina que nace de la Ribera de Navarra y que busca expresar cada ingrediente en su mejor momento.

La recomendación de la nos llena de ilusión, pero, sobre todo, refuerza nuestro compromiso para seguir trabajando con la misma exigencia y fidelidad a nuestra manera de hacer las cosas.

Gracias a todos los que nos acompañáis y hacéis posible este camino.

Seguiremos cuidando nuestra ‘Gastronomía Cultivada’.

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Everything begins long before it reaches the table.

It begins in the fields. In respect for where every ingredient comes from. In a way of understanding cuisine that is rooted in the Ribera of Navarra and seeks to express each ingredient at its very best.

Being recommended by the fills us with pride, but above all, it strengthens our commitment to continue following our path with the same dedication and staying true to the way we do things.

Thank you to everyone who has joined us on this journey and made it possible.

We will continue nurturing our 'Cultivated Gastronomy'.

31/08/2026

Un año más, el Tomate Feo de Tudela volvió a reunirnos, junto a la Cofradía del Tomate Feo de Tudela, alrededor de una tradición que queremos seguir conservando.

Más de 80 tomates llegaron hasta nuestra casa para participar en una edición en la que el jurado pudo conocer, catar y valorar las diferentes muestras durante cerca de dos horas. Una jornada que también despertó el interés de los medios y que nos permitió dar a conocer fuera de nuestra tierra un producto tan nuestro.

Sobre todo, fue un día para celebrar, compartir y poner en valor aquello que nos conecta con nuestras raíces. Una tradición que queremos mantener viva y transmitir de generación en generación.

Gracias a nuestros patrocinadores por hacer posible el XIX Concurso del Tomate Feo de Tudela:
Distasa Distribuciones
Volatín Jamones y Embutido
Anedilco
Bodega Inurrieta
Aceite Artajo
Joyeria Lozano

Nos vemos en 2027 para continuar cuidando y dando a conocer este tesoro de nuestra tierra.

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Once again, the Tomate Feo de Tudela brought us together, alongside Cofradía del Tomate Feo de Tudela, to celebrate a tradition we are committed to preserving.

More than 80 tomatoes made their way to our restaurant for an edition in which the jury had the opportunity to discover, taste and assess the different samples over nearly two hours. The event also attracted media attention, helping us introduce a product so deeply rooted in our land to audiences beyond our region.

Above all, it was a day to celebrate, share and highlight what connects us to our roots. A tradition we want to keep alive and pass on from generation to generation.

Thank you to everyone who made the 19th Tomate Feo de Tudela Competition possible:
Distasa Distribuciones
Volatín Jamones y Embutido
Anedilco
Bodega Inurrieta
Aceite Artajo
Joyeria Lozano

See you in 2027 as we continue to care for and share the story of this treasure from our land.

Dirección

2 Calle Gaztambide-Carrera
Tudela
31500

Horario de apertura

Lunes	13:15 - 16:00
	20:30 - 22:30
Martes	13:15 - 16:00
	20:30 - 22:30
Viernes	13:15 - 16:00
	21:00 - 23:00
Sábado	13:30 - 16:00
	21:00 - 23:00
Domingo	13:30 - 16:00
	21:00 - 23:00

Página web

https://t.mtrbio.com/remigio

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