Les Frères Ibarboure

Les Frères Ibarboure Boutique hôtel 4* et restaurant gastronomique au Pays basque
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Accueilli par la famille Ibarboure, on vient ici tant pour la renommée de la table que pour le charme de l'hôtel niché en pleine verdure.

Les détails racontent souvent ce que les mots ne disent pas.Dans chacune de nos chambres, les matières, les objets et la...
17/06/2026

Les détails racontent souvent ce que les mots ne disent pas.

Dans chacune de nos chambres, les matières, les objets et la lumière participent à créer une atmosphère douce et apaisante.

Une maison de famille où la nature s'invite jusque dans les moindres détails.

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Les Frères Ibarboure
Restaurant · Hôtel · Spa
À déguster. À vivre.

Le feu. La fumée. Le produit.Quelques instants seulement séparent l’asperge du barbecue de l’assiette.La chaleur saisit,...
15/06/2026

Le feu. La fumée. Le produit.

Quelques instants seulement séparent l’asperge du barbecue de l’assiette.
La chaleur saisit, révèle les sucres naturels, apporte cette légère note fumée qui accompagne si bien la fraîcheur du végétal.
En cuisine, chaque geste compte. Une cuisson attentive, un regard, un parfum qui s’élève.

Le printemps s’exprime parfois avec une grande simplicité.

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Les Frères Ibarboure
Restaurant · Hôtel · Spa
À déguster. À vivre.

📸 .studio

Entre terre et océan, le Pays basque dévoile des paysages façonnés par le temps.Des falaises battues par les vagues, des...
13/06/2026

Entre terre et océan, le Pays basque dévoile des paysages façonnés par le temps.

Des falaises battues par les vagues, des criques discrètes et cette lumière si particulière qui accompagne chaque promenade.

À quelques minutes de la maison, la nature offre son plus beau spectacle.

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Les Frères Ibarboure
Restaurant · Hôtel · Spa
À déguster. À vivre.

Un bain chaud en pleine nature.Notre bain nordique en cèdre rouge, chauffé à 38°C, vous accueille au cœur de la Cabane N...
11/06/2026

Un bain chaud en pleine nature.

Notre bain nordique en cèdre rouge, chauffé à 38°C, vous accueille au cœur de la Cabane Nordique, entre forêt, lumière et silence.

Un moment suspendu pour ralentir, respirer et simplement profiter de l'instant présent.

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Les Frères Ibarboure
Restaurant · Hôtel · Spa
À déguster. À vivre.

Les asperges marquent toujours l’arrivée des beaux jours. Puis, presque sans bruit, elles quittent nos assiettes pour la...
09/06/2026

Les asperges marquent toujours l’arrivée des beaux jours. Puis, presque sans bruit, elles quittent nos assiettes pour laisser place aux saveurs de l’été.

Ce printemps, nous avons choisi de les accompagner d’un accord sans alcool inspiré directement de notre jardin et de notre serre aux agrumes. Une infusion délicate mêlant thym citron, feuille de bergamote fraîchement cueillie, thé Earl Grey et notes florales, imaginée par notre cheffe sommelière Alice pour prolonger la fraîcheur végétale du plat.

Une même histoire racontée dans l’assiette et dans le verre. Celle d’un produit de saison, du soin apporté à chaque récolte et du dialogue permanent entre la cuisine, le jardin et la sommellerie.

Et vous, quel est le produit printanier que vous attendez chaque année avec impatience ?

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Les Frères Ibarboure
Restaurant · Hôtel · Spa
À déguster. À vivre.



📷 .studio

Deux frères.Des souvenirs d'enfance dans les cuisines familiales.Des chemins différents pour apprendre, grandir et se co...
07/06/2026

Deux frères.

Des souvenirs d'enfance dans les cuisines familiales.
Des chemins différents pour apprendre, grandir et se construire.
Puis l'envie de revenir à Bidart pour écrire ensemble la suite de l'histoire.

Aujourd'hui encore, chaque menu est le fruit de ce dialogue permanent entre Xabi et Patrice : Les Frères Ibarboure

Une histoire de famille, de transmission et de confiance.
Simplement.

Au cœur de notre parc arboré de deux hectares, la piscine chauffée à 29°C invite à ralentir 💦.Ouverte aux clients de l'h...
04/06/2026

Au cœur de notre parc arboré de deux hectares, la piscine chauffée à 29°C invite à ralentir 💦.

Ouverte aux clients de l'hôtel mais aussi aux visiteurs extérieurs, elle offre un cadre privilégié pour profiter d'un moment de détente entre nature, silence et douceur de vivre.

Que ce soit pour quelques heures ou pour prolonger une journée au Pays basque, notre équipe vous accueille sur réservation, selon les disponibilités.

Accès piscine : 42€ par personne.

Quand le verre prolonge l'assietteLa dégustation ne s'arrête pas toujours au dessert.Pour accompagner notre création aut...
01/06/2026

Quand le verre prolonge l'assiette

La dégustation ne s'arrête pas toujours au dessert.

Pour accompagner notre création autour des fraises de Mendionde, de la menthe poivrée et de la fleur d'oranger, nous avons imaginé un accord sans alcool pensé comme un prolongement de l'assiette.

Le service se déroule en plusieurs temps. Le verre évolue, les arômes s'ouvrent et la fraise révèle peu à peu une autre facette de sa personnalité.
Plus fraîche. Plus vive. Plus gourmande.

Un dialogue subtil entre le dessert et le verre, où chaque geste participe à l'expérience.

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Les Frères Ibarboure
Restaurant · Hôtel · Spa
À déguster. À vivre.

📍 Bidart, Pays basque

Asperges vertes des Landes grillées au barbecue 🌱Une assiette de saison qui joue les contrastes : la chaleur du feu, la ...
21/05/2026

Asperges vertes des Landes grillées au barbecue 🌱

Une assiette de saison qui joue les contrastes : la chaleur du feu, la fraîcheur d’une salade végétale, la profondeur de la sauge, l’huile d’olive et un sorbet aux parfums de notre serre et de notre jardin.

Une cuisine précise, végétale et sensible, fidèle à l’esprit Les Frères Ibarboure : laisser parler le produit, le lieu, et la saison.

Réservation au restaurant : via notre site ou auprès de notre équipe.

Adresse

Chemin De Talienea
Bidart
64210

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 00:00
Mardi 08:00 - 00:00
Mercredi 08:00 - 00:00
Jeudi 08:00 - 00:00
Vendredi 08:00 - 00:00
Samedi 08:00 - 00:00
Dimanche 08:00 - 00:00

Téléphone

+33559475830

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