L'Escalier - Du Jardin à l'Assiette

16/06/2026

Entre injonctions contradictoires, régimes, discours nutritionnels opposés et perte de repères, beaucoup ressentent aujourd’hui le besoin de retrouver une approche plus simple, cohérente et profondément vivante de l’alimentation.

Et si cuisiner redevenait un acte de conscience ? Et si l’alimentation pouvait soutenir notre énergie, notre clarté mentale et notre créativité ? Et s’il existait un cadre de principes simples pour retrouver du sens dans notre manière de manger ?

Depuis plus de 40 ans, j’explore la cuisine japonaise, héritière d’une sagesse millénaire fondée sur l’observation du vivant, des saisons et de l’équilibre.

Je vous invite à découvrir les fondements de cet art culinaire à travers une conférence d’initiation pour comprendre les grands principes qui structurent la cuisine japonaise et leur application pratique pour la cuisine au quotidien.

Des ateliers pratiques seront proposés pour ceux qui auront assisté à la conférence, préliminaire indispensable.

16/06/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

On entre dans mon jardin par un grand portail ajouré, en poussant une porte coulissante. Ce portail constitue un seuil entre le monde ordinaire, celui de l’extérieur, et le monde du jardin.
Venez le pousser avec moi. À quelles rencontres peut-on s'attendre en franchissant le seuil ?

https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-les-kami-et-le-jardin

LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Les Kami et le jardin saine culinaire

14/06/2026

https://youtu.be/m5bJMlcnkb8
Une petite vidéo du dimanche pour celles et ceux qui ne l’ont pas vue sur ma page perso. C’est un film réalisé par Frédéric Jautzy.
Belle journée ensoleillée à tous

Bienvenue dans le jardin secret de Michelle, un havre de paix excep...

09/06/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

Chaque année, début juin, un événement national, Les Rendez-vous aux Jardins, mobilise les amateurs de jardins.
C'est l'occasion de pénétrer dans des espaces secrets, ouverts exceptionnellement.

Je participe à cette aventure riche d'échanges depuis 1998.
Comment celà a-t-il commencé ?
D'où m'est venue l'idée ?
Je vous raconte ici mes débuts dans ce qui est devenu le coeur du projet de L'Escalier.

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LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Les Rendez-vous aux Jardins
saine culinaire

02/06/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

🌙 La nuit, dans le jardin, le faisceau de ma lampe éclaire les feuilles une à une.
Le silence est profond. Le temps ralentit.
Entre deux limaces et quelques plantes endormies, je retrouve parfois une sensation éprouvée au Japon : celle d'un monde habité, où les arbres, les pierres, les saisons et les lieux semblent porteurs d'une présence invisible.
Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à la rencontre des kami, ces forces discrètes qui peuplent l'imaginaire japonais et qui ont transformé ma façon de regarder le jardin, la cuisine et les objets du quotidien.
🌙 La nuit, dans le jardin, le faisceau de ma lampe éclaire les feuilles une à une.
Le silence est profond. Le temps ralentit.
Entre deux limaces et quelques plantes endormies, je retrouve parfois une sensation éprouvée au Japon : celle d'un monde habité, où les arbres, les pierres, les saisons et les lieux semblent porteurs d'une présence invisible.
Dans ce nouvel épisode, je vous emmène à la rencontre des kami, ces forces discrètes qui peuplent l'imaginaire japonais et qui ont transformé ma façon de regarder le jardin, la cuisine et les objets du quotidien.

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LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Kami saine culinaire

26/05/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

Le joli mois de mai où les fleurs volent au vent, (bis)
Où les fleurs volent au vent, si jolies mignonnes, où les fleurs volent au vent, si mignonnement...

Oui, certes, mais qu'est ce que cela représente pour le jardinier ? Écoutez la suite...
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LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Fin mai saine culinaire

19/05/2026

Vous est-il arrivé de vous retrouver en panne d'inspiration ? De ne plus rien voir des évidences en restant bloqué sur un manque ?
Je vous invite à me suivre dans une petite séquence de ce blocage dans ma cuisine et ses rebondissements.
https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-en-panne

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne
LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - En panne ! saine culinaire

18/05/2026

Entre injonctions contradictoires, régimes, discours nutritionnels opposés et perte de repères, beaucoup ressentent aujourd’hui le besoin de retrouver une approche plus simple, cohérente et profondément vivante de l’alimentation.

Et si cuisiner redevenait un acte de conscience ?� Et si l’alimentation pouvait soutenir notre énergie, notre clarté mentale et notre créativité ?� Et s’il existait un cadre de principes simples pour retrouver du sens dans notre manière de manger ?

Depuis plus de 40 ans, j’explore la cuisine japonaise, héritière d’une sagesse millénaire fondée sur l’observation du vivant, des saisons et de l’équilibre.

Je vous invite à découvrir les fondements de cet art culinaire à travers une conférence d’initiation :� comprendre les grands principes qui structurent la cuisine japonaise�, questionner notre rapport moderne à l’alimentation�, explorer une approche où santé, goût, esthétique et équilibre sont étroitement liés.

Prochaines dates :�• Jeudi 21 mai 19h-21h�• Jeudi 18 juin 19h-21-h
23 €/pers, collation incluse

Liens vers l’inscription indispensable :
https://my.weezevent.com/initiation-a-la-cuisine-japonaise-21-mai-2026
https://my.weezevent.com/initiation-a-la-cuisine-japonaise-18-juin-2026

Même contenu, choisissez la date qui vous convient le mieux

12/05/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne
Les agrumes ont une place importante dans le jardin de L'Escalier et, bien sûr, en cuisine aussi. Et le Japon n'est pas en reste dans ce domaine.
Leur acclimatation dans nos régions dans nos régions demande un peu de logistique !
Je vous emmène à travers l'histoire de la constitution de la collection des agrumes de L'Escalier et nous nous arrêtons aussi sur la sortie des pots à la fin de l'hiver.
https://smartlink.ausha.co/les-petites-histoires-de-michelle-une-alsacienne-qui-fait-de-la-cuisine-japonaise/les-petites-histoires-de-michelle-les-agrumes-de-l-escalier

LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Les agrumes de L'Escalier saine culinaire

05/05/2026

Comme tous les mardis, un nouvel épisode des PETITES HISTOIRES DE MICHELLE est en ligne

La saison des asperges bat son plein au jardin de L'Escalier.
J'ai de belles récoltes que j'accommode de différentes manières pour changer.
Je vous partage quelques unes des recettes que j'aime.
Et vous, avez-vous vos recettes d'asperges favorites ?
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LES PETITES HISTOIRES DE MICHELLE - Asperges, des recettes saine culinaire