03/11/2026
19 ans plus tard… Une promesse tenue, des souvenirs et beaucoup d’émotion.
Aujourd’hui, j’ai vécu un moment particulièrement émouvant… Des retrouvailles avec une personne qui a énormément compté dans ma vie professionnelle, mais aussi personnelle.
Gérard COURREAU, Maître Chocolatier à Roquebrune-sur-Argens pendant de nombreuses années.
Il y a maintenant 19 ans, après avoir passé 11 années à ses côtés, nos chemins professionnels se sont séparés. Mais toutes ces années d’apprentissage, de travail, de partage et de passion ne se sont jamais effacées de ma mémoire.
C’est auprès de lui que j’ai appris le métier de chocolatier, les gestes, la rigueur, la patience, le respect du produit et surtout l’amour du travail bien fait.
Je lui dois une grande partie de ce que je sais faire aujourd’hui.
Il y a des années, nous nous étions fait une promesse : un jour, nous referions du nougat ensemble, comme au bon vieux temps…
Et aujourd’hui, à La Villa Tosca, cette promesse est devenue réalité.
Nous avons ressorti les recettes, retrouvé nos gestes et partagé à nouveau cette passion qui nous unit depuis tant d’années.
Pendant quelques heures, j’ai eu l’impression de revenir 19 ans en arrière… Comme si le temps s’était arrêté. Vous, toujours avec votre savoir-faire, et moi, toujours avec cette envie d’apprendre à vos côtés.
On peut quitter un atelier, mais on n’oublie jamais celui qui nous a appris un métier.
Alors aujourd’hui, je voulais simplement vous dire MERCI Gérard.
Merci pour ces 11 années, pour votre patience, pour tout ce que vous m’avez transmis et pour avoir contribué à faire de moi le chocolatier que je suis devenu.
Il y a des rencontres qui marquent une vie, et vous faites partie de celles-là.
19 ans après, l’élève et son maître se sont retrouvés… autour d’un pétrin de nougat, mais surtout autour d’une passion qui n’a jamais disparu.
Et croyez-moi, ce nougat-là aura une saveur toute particulière… Celle des souvenirs, de la transmission et de l’amitié.
Merci Gérard, du fond du cœur.
