La Barbacane

La Barbacane Dans la Cité de Carcassonne, Jérôme Ryon est à la tête des cuisines du restaurant La Barbacane

Avant de laisser place à une nouvelle création, un dernier regard sur cette assiette.Au menu déjeuner ces derniers jours...
11/06/2026

Avant de laisser place à une nouvelle création, un dernier regard sur cette assiette.

Au menu déjeuner ces derniers jours : une interprétation gourmande du lapin, sublimée par les saveurs du potager et un jus riche en caractère.

Une composition gourmande et délicate qui s'apprête à quitter la carte pour faire place aux prochaines inspirations du Chef.

08/06/2026

L'émotion commence bien avant la première bouchée.

Dans le ballet de la cuisine, chaque geste compte, chaque détail a son importance.

Une partition minutieusement orchestrée pour donner vie à l'expérience La Barbacane.

Chaque bouteille raconte une histoire.Dans l'intimité de notre cave, le temps façonne les plus belles expressions du ter...
04/06/2026

Chaque bouteille raconte une histoire.

Dans l'intimité de notre cave, le temps façonne les plus belles expressions du terroir et révèle des cuvées d'exception soigneusement sélectionnées par nos équipes.

Une invitation à découvrir le vin autrement, entre patrimoine, savoir-faire et plaisir de la dégustation.

01/06/2026

L'excellence se révèle dans les gestes les plus discrets 🌼

Aujourd'hui, Mohammed, Premier Chef de Rang à La Barbacane, prépare notre terrasse avec le même soin et la même précision qui accompagnent chacun de nos convives.

Parce que l'excellence commence bien avant votre arrivée à table.

Créer l’émotion dans la simplicité d’un geste.Dans les cuisines de La Barbacane, le Chef compose chaque assiette avec ...
28/05/2026

Créer l’émotion dans la simplicité d’un geste.

Dans les cuisines de La Barbacane, le Chef compose chaque assiette avec précision, élégance et inspiration saisonnière. ✨

Une vision gastronomique où le produit reste toujours au centre.



📷

Ce que le jardin devient entre les mains du chef 🌿Une assiette colorée, généreuse et travaillée avec la même exigence qu...
19/05/2026

Ce que le jardin devient entre les mains du chef 🌿

Une assiette colorée, généreuse et travaillée avec la même exigence que toujours à La Barbacane.

Un lieu où le temps semble suspendu 🕰Un cadre raffiné et apaisant, baigné de lumière, où chaque détail invite à la conte...
14/05/2026

Un lieu où le temps semble suspendu 🕰

Un cadre raffiné et apaisant, baigné de lumière, où chaque détail invite à la contemplation autant qu’au plaisir de la table. Entre élégance intemporelle et atmosphère feutrée, la salle accompagne une cuisine d’exception avec justesse et discrétion.

Ici, tout est dans l’équilibre : la sobriété du décor, la douceur de l’instant et l’exigence du geste, pour une expérience à part entière.

La Barbacane c'est d'abord une rencontre 🍽️Celle d'un chef, , avec un lieu d'exception et des produits régionaux qu'il ...
07/05/2026

La Barbacane c'est d'abord une rencontre 🍽️

Celle d'un chef, , avec un lieu d'exception et des produits régionaux qu'il travaille depuis plus de vingt ans avec la même exigence.

Une salle chargée d'histoire et une assiette qui en dit autant.



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Concert Trompette & Orgue — 16 Mai 2026 à 18h30L'Hôtel de la Cité s'associe aux Musicales de Saint Jacques pour un conce...
05/05/2026

Concert Trompette & Orgue — 16 Mai 2026 à 18h30

L'Hôtel de la Cité s'associe aux Musicales de Saint Jacques pour un concert exceptionnel à la Basilique Saint Nazaire et Celse, au cœur de la Cité médiévale de Carcassonne.

Bernard Soustrot à la trompette et Jean Dekyndt à l'orgue, deux musiciens d'exception pour une soirée qui promet d'être inoubliable.

Une soirée que vous pouvez prolonger avec un dîner de gala dans notre restaurant La Barbacane.

Réservez vos places pour le concert ici : https://www.stjacquesmusique.com/billeterie/

Réservez une table au dîner de gala La Barbacane : urlr.me/zR84T5

04/05/2026

L’art des mains 🤲

Là où chaque geste devient signature.

Adresse

Carcassonne
11000

Heures d'ouverture

Lundi 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Mardi 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Mercredi 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Jeudi 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Vendredi 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Samedi 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Dimanche 12:30 - 14:00
19:30 - 21:30

Téléphone

+468719871

Site Web

,

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