Domaine de Verchant Hôtel & Spa

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Castelnau-le-Lez, Occitanie
Domaine de Verchant Hôtel & Spa

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Domaine de Verchant
1 boulevard Philippe Lamour
34170 Castelnau-le-lez
France
[email protected]
(2085)

03/11/2026

Le 20 octobre dernier, Guillaume Cocault et Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France 2004 et ancien Chef 3 étoiles Michelin au Castellet**, se retrouvaient pour un dîner à quatre mains imaginé comme un véritable moment de partage.

Revivez en vidéo cette expérience gastronomique à Marcelle.

01/11/2026

Au Domaine, le bien-être commence aussi dans l’assiette. Parce que le véritable luxe, c’est aussi de savoir ce que l’on mange, et d’où cela vient.

Au rythme des saisons, notre potager biologique de 2 000 m² cultive bien plus que des fruits, des légumes et des herbes aromatiques : une philosophie où la nature, le goût et le bien-manger se rencontrent.

Retrouvez nos produits dans nos restaurants mais également en vente directe à notre potager du lundi au vendredi de 8h à 17h.

29/10/2026

À l’approche de la fin d’année, imaginez vos prochains rendez-vous professionnels dans un cadre d’exception, aux portes de Montpellier.

Séminaires, séminaires résidentiels, congrès, réunions de direction ou événements d’entreprise… Le Domaine de Verchant vous accueille au cœur de son vignoble pour conjuguer travail, inspiration et art de vivre.

Des espaces de réunion modulables, une expérience gastronomique raffinée, un hébergement 5 étoiles et des instants de détente au Spa : chaque détail est pensé pour faire de vos événements une expérience mémorable.

Notre équipe commerciale vous accompagne dans l’organisation de vos événements sur mesure.

More informations : [email protected] | +33 4 67 07 22 59

27/10/2026

Le 20 octobre dernier, Guillaume Cocault et Christophe Bacquié** se retrouvaient dans les cuisines de Marcelle pour un dîner à quatre mains chargé d’histoire.

Guillaume Cocault a passé cinq années aux côtés de Christophe Bacquié à l’Hôtel & Spa du Castellet, partageant avec lui les années qui ont conduit la table jusqu’aux 3 étoiles Michelin en 2018.

Des années d’apprentissage, d’exigence et de transmission qui ont profondément marqué son parcours.
Le temps d’un dîner, cette histoire commune s’est écrite à nouveau autour des assiettes, du geste et du plaisir de cuisiner ensemble.

25/10/2026

À Verchant, l’automne invite à ralentir, à profiter d’un déjeuner face au vignoble, d’une parenthèse au Spa, d’un dîner à Marcelle ou simplement de quelques jours loin du rythme quotidien.

Et déjà, les fêtes de fin d’année se dessinent.
Dîners de réveillon, brunchs musicaux, gastronomie, grands vins et création pâtissière : cette année encore, le Domaine de Verchant imagine une programmation pensée pour célébrer les derniers instants de 2026 et accueillir la nouvelle année.

More informations : [email protected] | +33 4 67 07 26 00

22/10/2026

À quelques pas du Domaine, une autre manière de vivre Verchant.

Nichée au cœur d’un jardin baigné de soleil, la Maison Verchant cultive l’esprit d’une maison de famille méditerranéenne : bois naturel, tomettes terracotta, pierre, lin et lumière douce composent une atmosphère chaleureuse et apaisante.

Ses chambres spacieuses, dont certaines avec bassin et ouvertes sur le jardin et ses terrasses ombragées, invitent à ralentir, tandis que sauna, bain à remous et bain nordique prolongent cette parenthèse de bien-être.

More informations : [email protected] | +33 4 67 91 00 01

20/10/2026

Rubis de Méditerranée.
Le carabinero se décline autour de la pêche, du concombre et du cœur de celsius, entre fraîcheur, iode et gourmandise.
Snacké, il s’accompagne d’une émulsion réalisée à partir des têtes et d’une huile de tagète.
Celles-ci sont également travaillées en fine chips pour former la croûte d’une tartelette garnie d’un tartare de carabinero, de concombre, d’une mayonnaise de carabinero et d’un gel de vinaigre de pêche.
Une assiette construite dans son intégralité autour du produit, où chaque élément du carabinero trouve sa place.

À découvrir à la table de Marcelle.

More informations : [email protected] | +33 4 67 07 26 00

13/10/2026

SAVE THE DATE - Le Verchant W**e Club réouvre ses portes le 19 novembre 2026.

Des rendez-vous privilégiés imaginés autour de domaines d’exception et de cuvées remarquables, où les grands vins rencontrent la cuisine de Guillaume Cocault le temps d’un dîner exclusif.
Le 19 novembre, cap sur la Bourgogne avec une soirée consacrée à ses grands crus, pensée comme un véritable voyage œnologique et gastronomique.

Menu en 8 temps avec accord mets & vins, 400 € par personne.
Places limitées.
Visuel non contractuel, sélection des vins susceptible d’évoluer selon les disponibilités.

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SAVE THE DATE – The Verchant W**e Club reopens its doors on 19 November 2026.

A series of exclusive evenings dedicated to exceptional estates and remarkable vintages, where fine w**es meet Guillaume Cocault’s cuisine for an unforgettable dining experience.

On 19 November, Burgundy takes centre stage with an evening devoted to its Grand Crus, conceived as a true oenological and gastronomic journey.

8-course menu with w**e pairing, €400 per person.
Limited availability.
Image for illustrative purposes only. W**e selection may vary depending on availability.

Reservations : [email protected] | +33 4 67 07 26 00

11/10/2026

Au cœur du Spa, la Suite Privative Eden vous ouvre les portes d’un cocon entièrement dédié au bien-être et à la déconnexion.
Baignoire double hydromassante, hammam, jardin privé, espace de détente… puis un massage de 50 minutes par personne, accompagné de deux bento box, de macarons matcha et de boissons détox.

Suite Privative Eden en matinée, coffret cadeau disponible en ligne ou directement au Spa.

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At the heart of the Spa, the Private Eden Suite welcomes you into an intimate cocoon entirely dedicated to wellbeing and relaxation.

A double hydromassage bathtub, hammam, private garden and relaxation area… followed by a 50-minute massage per person, accompanied by two bento boxes, matcha macarons and detox drinks.

Private Eden Suite – Morning Experience
Gift voucher available online or directly at the Spa.

More informations : [email protected] | +33 4 67 07 26 26

08/10/2026

Kinda chic, kinda iconic.
Un café au soleil, un passage au Spa, un dîner à Marcelle, quelques jours loin du rythme quotidien…
Juste Verchant things.

More informations : [email protected] | +33 4 67 07 26 00

Adresse

1 Boulevard PHilippe Lamour
Castelnau-le-L*z
34170

Téléphone

+33467072600

Site Web

http://www.domainedeverchant.com/

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