Mon Savoureux Jardin

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Mon Savoureux Jardin Eco-gîte et gîte PMR en Anjou bleu. Ateliers de cuisine des plantes sauvages et d'herboristerie

Marc et moi vous accueillons dans deux gîtes 4 étoiles, labelisés clef verte et Tourisme & Handicaps, aménagés pour le confort de tous. Détente et relaxation dans le parc de 7 hectares, découverte et soins des animaux, activités créatives ou culinaires, tout est réuni pour un séjour atypique, une expérience unique!

🌿 NOUVEAUTÉ : notre gamme de sucres botaniques parfumés aux plantes s'étoffe!Après le sucre à la rose et au poivre du Si...
11/11/2026

🌿 NOUVEAUTÉ : notre gamme de sucres botaniques parfumés aux plantes s'étoffe!

Après le sucre à la rose et au poivre du Sichuan, deux nouvelles recettes viennent compléter la collection.

Pour le moment, trois parfums sont disponibles :

🌹 Rose & poivre du Sichuan
Une association florale et délicatement épicée, avec une note citronnée.
À utiliser dans des meringues, des sablés, des crèmes dessert ou encore pour réaliser un glaçage.

🌱 Feuille de figuier
Un parfum étonnant qui évoque la noix de coco, avec des notes douces et rondes.
Il accompagne particulièrement bien le riz au lait, la crème brûlée ou les financiers.

🌿 Basilic
Une note végétale et fraîche qui se marie particulièrement bien avec les fraises.
À essayer dans un sorbet, une tarte aux fraises ou tout simplement sur une salade de fraises fraîches.

Deux formats pour les découvrir :

Des pots de 150 g, pour ceux qui cuisinent régulièrement ou souhaitent profiter d'un parfum en particulier.

Pour les fêtes de Noël, des petits coffrets découverte réunissant les trois parfums en pots de 70 g. Une idée de cadeau gourmande et originale pour les amateurs de cuisine !

Les produits sont disponibles dès maintenant. Je suis actuellement en attente du rétablissement de ma connexion Internet pour pouvoir mettre à jour la boutique en ligne. En attendant, vous pouvez me contacter directement pour connaître les tarifs et passer commande.

De quoi apporter une petite touche végétale et originale à vos desserts ! 🌿

🌿 Du poivre du Sichuan dans nos nouvelles recettes La récolte du poivre du Sichuan est terminée ! Après la cueillette de...
01/11/2026

🌿 Du poivre du Sichuan dans nos nouvelles recettes

La récolte du poivre du Sichuan est terminée ! Après la cueillette des baies, le séchage et la séparation du péricarpe (c'est la partie rouge extérieure que l’on consomme ) des graines (je testerai le semis au printemps prochain), place à la création de deux recettes qui seront bientôt disponibles dans la boutique en ligne :

🧂 Un gomasio au poivre du Sichuan, pour apporter une saveur piquante et citronnée aux plats. À parsemer au dernier moment sur une salade, des légumes ou des grillades.

🌹 Un sucre glace à la rose et au poivre du Sichuan, première recette de notre nouvelle gamme de sucres aromatisés aux plantes. Il associe la note florale de la rose à la fraîcheur citronnée et légèrement piquante du Sichuan.
Ce sucre rose/Sichuan pourra être utilisé dans ans des sablés ou des biscuits, pour parfumer des meringues, pour réaliser un glaçage de gâteau, pour aromatiser une panna cotta ou une crème dessert, parfumer un latte, un chocolat chaud ou une infusion, ou être saupoudré sur une salade de fraises, des poires pochées ou une compote.

De quoi apporter une touche florale et épicée à des recettes simples, à découvrir bientôt dans notre boutique en ligne!

🌿 Un repas de saison aux plantes sauvages, entre découvertes et convivialité !Hier, j’ai accueilli un groupe de 7 person...
26/10/2026

🌿 Un repas de saison aux plantes sauvages, entre découvertes et convivialité !

Hier, j’ai accueilli un groupe de 7 personnes pour un atelier de cuisine de plantes sauvages comestibles. Au menu : des saveurs originales, des préparations à réaliser ensemble et surtout, le plaisir de partager un bon repas !

🍃 Au programme de ce repas sauvage :
- Soupe à l’ortie
- Pesto sauvage, et feuilletés au pesto sauvage
- rouleaux de printemps fleuris aux plantes sauvages comestibles et leur sauc cacahuètes
- Cannellonis aux plantes sauvages et aux champignons, avec une béchamel à l’ortie
- Crème à la fleur de sureau et sablés à la feuille de figuier en dessert
Le tout étit arrosé de pétillant rose et géranium rosat, et de kosos aux fruits du jardin (le koso est un sirop cru fermenté)

C'était l’occasion de découvrir de nouvelles façons de cuisiner les plantes que l’on croise parfois sans même y prêter attention, de goûter des saveurs inhabituelles et de passer un bon moment autour de la table. La convivialité était au rendez-vous et tout le monde s’est régalé !

🎁 Cet atelier était le cadeau offert à l’ensemble du groupe. Une idée à retenir pour Noël, qui approche doucement : les cartes cadeaux pour un atelier de cuisine sauvage peuvent être prévues dès maintenant.
Les prochains ateliers auront lieu au printemps, de fin mars à début juin, puis à l’automne, en septembre et octobre. En été, les fortes chaleurs et la sécheresse rendent les récoltes trop incertaines pour garantir de bonnes conditions.
Vous avez déjà un groupe constitué ? Il est possible d’organiser un atelier à une date dédiée, à partir de 5 personnes.

Et si vous préférez savourer les plantes sauvages sans cuisiner, vous pouvez aussi profiter d’un séjour dans l’un de nos gîtes, d’un petit déjeuner maison ou d’un repas végétarien mettant les plantes comestibles à l’honneur.

📩 Pour offrir un atelier ou un séjour, organiser une journée entre amis ou simplement venir vous régaler, contactez-moi !

🍅 À votre avis, combien pèse cette tomate ?Cette année, la chaleur et la sécheresse nous ont clairement pénalisés au jar...
23/09/2026

🍅 À votre avis, combien pèse cette tomate ?

Cette année, la chaleur et la sécheresse nous ont clairement pénalisés au jardin. Nous avons récolté beaucoup moins de tomates que les années précédentes, et nous n’avons pas pu faire nos habituelles grosses réserves de conserves.

Mais quelques beaux spécimens ont tout de même réussi à pousser dans la serre… Celle-ci tient entièrement dans ma main !

Mais l’intérêt du jardin n’est pas seulement de faire des réserves. Les fruits et légumes que nous récoltons servent aussi directement à nourrir les personnes qui séjournent ici, lorsqu’elles choisissent nos repas ou nos petits déjeuners maison.

Cette semaine, par exemple, nous accueillons un groupe d’une Maison d’accueil spécialisée avec trois résidents et leurs accompagnateurs qui ont choisi nos repas fait maison plutôt que de faire la cuisine. Cette tomate a notamment fini en salade de tomates et dans des lasagnes végétariennes. 🍅🌿

Et en ce moment, au petit déjeuner, c’est jus de raisin fraîchement pressé, avec le raisin récolté au jardin. Cette année, il était particulièrement abondant et bien sucré.

Alors, combien pensez-vous que pesait cette tomate ? 😉

EDIT "COMPLET"🫙 Atelier fermentation naturelle — plus que 2 places !Et si vous appreniez à faire vos propres aliments et...
03/09/2026

EDIT "COMPLET"

🫙 Atelier fermentation naturelle — plus que 2 places !

Et si vous appreniez à faire vos propres aliments et boissons fermentés, naturellement et simplement ? 🌿

📅 Samedi 5 septembre, de 14h à 17h, je vous propose un atelier pratique pour découvrir les différents types de fermentation et surtout… les mettre en application !

Au programme :
🥕 Lactofermentation des légumes
🍐🍑Koso de fruits (sirop cru fermenté)
🌸 Champagnes de plantes, de fleurs ou de fruits
🫧 Découverte d’autres boissons fermentées (kombucha, kéfir de fruits)

Nous verrons les principes de la fermentation, les différentes techniques et les précautions essentielles, puis chacun réalisera ses propres préparations.

Et surtout, vous repartez avec vos préparations faites pendant l’atelier, pour poursuivre l’expérience à la maison !

♻️ Une façon simple de conserver les récoltes, de diversifier son alimentation et de redécouvrir des techniques ancestrales, sans matériel compliqué.

⚠️ Il ne reste que 2 places !

🫙 Pensez à apporter 2 ou 3 bocaux type Le Parfait (350 à 500 ml) et quelques petits pots de confiture vides pour repartir avec vos préparations.

📩 Réservation obligatoire — contactez-moi pour réserver votre place: https://www.facebook.com/events/3812878548847477

02/08/2026

🐐 Nos débroussailleuses sont au travail !

En cette période de forte chaleur, le débroussaillage est un geste important pour limiter la quantité de végétation sèche qui peut alimenter un incendie.

Ici, pas de moteur, pas d'essence, pas de risque d'étincelles : ce sont nos chèvres qui s'occupent du travail 🌿

Ce n'est évidemment pas la solution à tout, mais c'est une façon simple, silencieuse et respectueuse du vivant d'entretenir certains espaces.

Et avouons-le… elles sont aussi beaucoup plus sympathiques qu'une débroussailleuse ! 😊

28/07/2026

S'adapter ou renoncer ?

Après trois canicules en deux mois, et la quatrième qui s'annonce, des pluies diluviennes et des épisodes de grêle comme je n'en avais jamais connus ici, j'ai compris une chose : si je voulais continuer à produire des légumes, je ne pouvais plus jardiner comme avant.

J'avais deux options : jeter l'éponge... ou m'adapter.

Comme je suis plutôt têtue, j'ai choisi la deuxième. 😊

Ces derniers jours, j'ai donc entièrement repensé une partie du potager pour créer une structure capable d'ombrer les cultures, de faire baisser la température au niveau des légumes et de limiter autant que possible les rayons brûlants du soleil, tout en laissant suffisamment de lumière pour assurer leur croissance.

Pour cela, j'ai essayé de réutiliser au maximum ce que nous avions déjà.

L'ancienne armature métallique d'un garage que mes parents n'utilisaient plus est devenue une structure pour les futures plantes grimpantes.

Trois pergolas en bois sont venues compléter l'ensemble. L'investissement principal n'a finalement pas été les pergolas elles-mêmes, mais les ancrages métalliques qui permettront à la structure de résister au vent.

Pour relier le tout, nous avons utilisé... nos bouleaux.

Pendant des années, on m'a souvent dit : « Il faudrait les couper, ils envahissent le terrain. »
Je répondais toujours : « Un jour, je leur trouverai une utilité. »
C'est maintenant chose faite.
Marc les a coupés, les chèvres ont d'abord dégusté toutes les feuilles, et l'écorce, puis nous avons récupéré les troncs pour fabriquer les supports reliant les différentes structures. Les bouleaux envahissants ont finalement été utiles deux fois.

En attendant que les plantes grimpantes prennent le relais, j'ai utilisé deux solutions.

Sur l'ancienne structure métallique, j'ai installé un voile d'ombrage à maille, conçu pour filtrer la lumière tout en laissant passer environ 50 % du rayonnement solaire et la pluie. En théorie, c'est exactement ce qu'il faut. En pratique, j'avoue être un peu réservée sur l'utilisation d'un matériau plastique au-dessus du potager. Je me demande si certains d'entre vous utilisent ce type de voile depuis plusieurs années et quels retours vous en avez.

Sur les nouvelles pergolas, j'ai simplement recyclé deux anciens draps des gîtes devenus inutilisables à cause de taches. Ils procurent probablement un peu trop d'ombre, mais comme celle-ci se déplace au fil de la journée, cela reste acceptable. De toute façon, ce n'est qu'une solution provisoire.

L'objectif est que, d'ici une ou deux saisons, ces protections soient remplacées par une canopée végétale.

J'ai déjà planté plusieurs vignes, et je vais y ajouter un akébia, un jasmin officinal, probablement du houblon et un Schisandra chinensis. Chacune apportera ses services : une ombre légère, des fleurs pour les pollinisateurs, des fruits, des plantes médicinales ou de la biomasse.

Je ne sais pas encore si toutes ces idées fonctionneront.

Mais je suis convaincue d'une chose : face aux bouleversements climatiques, rester immobile n'est plus une option.

Observer, expérimenter, partager ce qui fonctionne... et aussi ce qui ne fonctionne pas.

J'espère simplement réussir à adapter mon potager, et le jardin dans son ensemble, un peu plus vite que le climat ne change. 🌿

🚴 Hier, nous avons eu le plaisir d'accueillir nos premiers cyclotouristes !Chaque été, ils partent de Bouchemaine pour u...
24/07/2026

🚴 Hier, nous avons eu le plaisir d'accueillir nos premiers cyclotouristes !

Chaque été, ils partent de Bouchemaine pour une boucle de plusieurs jours à la découverte d'un secteur de l'Anjou. Cette année, direction l'Anjou bleu, avec un passage par le château de Challain-la-Potherie. En empruntant une partie de l'ancienne voie romaine et les petites routes de campagne, ils sont arrivés jusqu'à Mon Savoureux Jardin en évitant les grands axes. Comme quoi, il est possible de découvrir notre territoire à vélo, au rythme des paysages et loin des voitures.

Après une longue journée de selle, ils n'avaient plus envie de repartir chercher un restaurant. Ils avaient donc réservé leur dîner sur place.

Au menu : kir à la rose du jardin ou à la liqueur de cassis maison, feuilletés au pesto sauvage, crudités accompagnées de deux trempettes maison (poivron grillé et « fayonnaise » aux haricots blancs), taboulé aux plantes sauvages comestibles et aromates du jardin, salade fleurie avec pickles maison de courgettes, oignons rouges et prunes, quiche à l'ortie, puis sorbet à la pêche accompagné d'un crumble prune-figue.
Ils ont pu ainsi reprendre des forces, et après une bonne nuit de sommeil dans notre gîte Coquelicot, ils ont repris la route en s'arrêtant prendre le petit-déjeuner au relais du château au cœur du bourg de Challain la Potherie, face au château/

Nos gîtes accueillent avec plaisir les cyclotouristes, avec la possibilité de réserver un dîner, un petit déjeuner ou un brunch, préparés maison à partir des légumes, des fruits, des fleurs et des plantes de notre jardin.

À bientôt pour de nouvelles découvertes en Anjou Bleu ! 🚲🍃

18/07/2026

Un grand merci à Denise pour ce généreux cageot de figues 🍇🙏

Une même récolte peut donner bien plus qu'un pot de confiture, si on prend le temps de la transformer autrement.
Je suis en pleine période de test : pas de garantie de résultat à chaque fois, mais déjà de belles réussites, notamment sur les prunes (le vinaigre est particulièrement réussi).

C'est donc tout naturellement que je fais les mêmes tests avec des figues, sous trois formes différentes :
🍯 Un koso, un sirop cru fermenté, sans cuisson, qui conserve les vitamines.
🍾 Un vinaigre de figue en première phase de fermentation alcoolique
✨ Une boisson pétillante naturelle
Et une dernière part de figues patiente au congélateur : une fois le koso terminé, la pulpe filtrée servira, dans une démarche zéro déchet, à préparer un confit de figue/oignon très parfumé, parfait sur un fromage.

Je viens tout juste de mettre en bouteille le vinaigre de prunes, et avec les quantités de fruits que nous récoltons chaque année, l'autonomie en vinaigre maison devient un objectif tout à fait à notre portée. De quoi préparer nos propres pickles toute l'année, et bientôt proposer ces bases de vinaigres de fruits dans notre boutique en ligne.

Je vous propose un atelier fermentations naturelles où toutes ces recettes sont expliquées, et où chacun peut tester par soi-même sur place. Notre précédent atelier était centré sur la lacto-fermentation ; le prochain gardera bien sûr l'explication et la pratique de la lacto-fermentation de légumes, mais élargira l'éventail en faisant découvrir les autres types de fermentation.

Toutes les infos et les inscriptions 👉https://www.facebook.com/events/3812878548847477

15/07/2026

Ces dernières semaines ont confirmé une chose : nos jardins et potagers vont devoir s'adapter à des phénomènes climatiques de plus en plus extrêmes.

En deux mois, nous avons connu trois épisodes de canicule, puis ce soir un orage d'une violence exceptionnelle, avec des pluies diluviennes et des grêlons comme je n'en avais jamais vus ici en treize ans.

Face à ces événements, je réalise que certaines de mes pratiques culturales vont devoir évoluer.

Pendant longtemps, j'ai beaucoup utilisé le paillage végétal mort. Il reste, à mes yeux, une excellente protection contre l'érosion, la battance du sol, le ruissellement et le lessivage. Le dernier orage l'a encore démontré : le sol est resté stable et l'eau s'est infiltrée progressivement.

En revanche, lors des fortes chaleurs, j'ai fait une observation qui m'a beaucoup interpellée.

Les légumes entourés d'un couvert végétal vivant semblaient mieux résister que ceux cultivés uniquement sur un paillage sec.

Par exemple, des betteraves et du basilic sacré entourés de potentilles rampantes sont restés étonnamment vigoureux malgré la chaleur.

Pourquoi ?
Parce qu'un couvert végétal vivant ne protège pas seulement le sol du soleil. Les plantes transpirent. Cette évapotranspiration rafraîchit l'air autour des cultures, augmente localement l'humidité et crée un microclimat beaucoup plus favorable que celui d'un sol entièrement exposé.
Une autre observation intéressante concerne l'association de cultures de hauteurs différentes. En alternant des plantes hautes (tournesols, maïs, tomates, haricots grimpants...) avec des légumes plus bas, ces derniers profitent d'un ombrage intermittent qui diminue le rayonnement reçu pendant les heures les plus chaudes. Le microclimat ainsi créé semble réduire le stress thermique et les besoins en eau des cultures les plus sensibles.

J'ai fait le même constat sous les arbres déjà présents dans le potager : les légumes situés à leur proximité ont nettement mieux supporté les fortes températures.

Les arbres apportent aussi d'autres services : leurs feuilles nourrissent naturellement le sol chaque automne, leurs racines améliorent sa structure et leur ombrage léger réduit les excès thermiques.

C'est pourquoi je vais poursuivre l'évolution du jardin.

🌿 Planter davantage d'arbres dans le potager.

🌿 Développer progressivement des cultures sous couvert végétal vivant.

🌿 Installer des pergolas qui accueilleront des vignes. En plus d'apporter une récolte de raisin, elles créeront une ombre légère et mobile pendant l'été, sans priver les légumes de lumière. Et lors d'orages violents ou de grêle, ce feuillage pourrait également amortir une partie de l'énergie des précipitations avant qu'elles n'atteignent les cultures.

Nous avons longtemps cherché à lutter contre la nature.

Aujourd'hui, j'ai plutôt envie de m'en inspirer.

Les recherches sur les sols vivants, l'agroforesterie et les couverts végétaux montrent qu'un écosystème diversifié est souvent plus résilient face aux extrêmes climatiques.

Le jardin devient alors moins dépendant des interventions... parce qu'il retrouve progressivement certains mécanismes de fonctionnement des écosystèmes naturels.

Adresse

Lieu-dit La Molière
Challain-la-Potherie
49440

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