08/09/2026
🦞 Une rencontre entre rivière et terroir 🌿
Les écrevisses de Saône à l’élixir de suc charolais, une création du Chef Frédéric Doucet où le produit et le terroir se rencontrent avec élégance.
De délicates écrevisses de Saône, juste saisies pour préserver leur finesse et leur texture, accompagnées de cet élixir de suc charolais, sauce profonde et généreuse.
Une assiette en apparence toute en douceur, mais qui révèle en bouche de la richesse, de la profondeur et une belle longueur. Le suc charolais vient envelopper l’écrevisse sans jamais masquer sa délicatesse : deux univers qui pourraient sembler opposés et qui trouvent ici un équilibre étonnant.
Une assiette qui raconte notre territoire et la cuisine de Frédéric Doucet.
Alors, cette rencontre entre écrevisses de Saône et suc charolais vous met-elle en appétit ? 😋🦞
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🇬🇧 🦞 A meeting of river and terroir 🌿
Saône crayfish with Charolais beef jus, a creation by Chef Frédéric Doucet, where exceptional ingredients and local terroir come together with elegance.
Delicate Saône crayfish, gently seared to preserve their finesse and texture, accompanied by this Charolais beef jus, a deep and generous sauce.
At first glance, the dish appears delicate and understated, yet on the palate it reveals richness, depth and a beautiful lingering finish. The Charolais beef jus envelops the crayfish without ever overpowering their delicacy — two worlds that might seem worlds apart, yet come together here in a remarkably harmonious balance.
A dish that tells the story of our land and of Frédéric Doucet’s cuisine.
So, does this meeting of Saône crayfish and Charolais beef jus whet your appetite? 😋🦞
Maison DOUCET
⚜ Relais&Châteaux
👨🍳 Chef Frédéric Doucet⭐⭐
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
📧 [email protected]
www.maison-doucet.com
