05/11/2026
Laurent, un parcours forgé par la passion et l’expérience.
Derrière chaque cuisine se cache une histoire, et celle de Laurent est faite de rencontres, de découvertes, de travail et de nombreuses années passées derrière les fourneaux.
C’est à Amiens, au Prieuré, qu’il fait ses premiers pas dans le métier, avant de poursuivre son parcours entre la collectivité et le service militaire. Direction ensuite Dijon, où il passe un an et demi, avant de poser ses couteaux au Clos Saint-Vincent à Ribeauvillé.
L’envie de progresser le conduit jusqu’à Versailles, où il part se perfectionner, avant de revenir au Clos Saint-Vincent. Son parcours se poursuit au fil des expériences, notamment à La Meunière à Thannenkirch, puis à la pâtisserie Kamm de Sélestat en tant que pâtissier.
Il rejoint ensuite le Bristol à Colmar pour deux années, avant de poser ses valises à l’Hostellerie du Pape à Eguisheim, où il officiera pendant neuf ans en qualité de second de cuisine.
Trois années à Turckheim en tant que chef de cuisine viennent ensuite enrichir son expérience. À la suite d’un malheureux incendie dans l’établissement, Laurent poursuit sa route professionnelle à Thannenkirch, où il prend les fonctions de chef de cuisine.
Et puis, il y a le Panorama…
Cela fait aujourd’hui 5 ans que Laurent dirige les cuisines de notre maison en tant que chef de cuisine. Cinq années durant lesquelles il met son expérience, sa maîtrise et sa sensibilité culinaire au service de notre table.
Un parcours riche, construit au fil des années et des expériences, qui témoigne avant tout d’une chose : la passion d’un métier qui ne cesse de se transmettre et de se perfectionner.
Aujourd’hui, nous sommes heureux de compter Laurent parmi ceux qui font vivre et évoluer la cuisine du Panorama.
Parce que derrière les assiettes que vous découvrez, il y a aussi des années de métier, une histoire.
