Auberge de la Tour - Renaud Darmanin

Auberge de la Tour - Renaud Darmanin L’Auberge de la Tour est une étape de charme au coeur de la cité médiévale de Marcolès en Châtaigneraie Cantalienne.
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L’Auberge de la Tour est un Hôtel**** situé au cœur de la Châtaigneraie Cantalienne
vous y retrouverez la Table du chef Renaud Darmanin ainsi que son restaurant bistronomique Oxalis Lorraine et Renaud Darmanin, les jeunes propriétaires, ont su donné des couleurs et un esprit contemporain à cette belle demeure du 17e siècle. Idéalement située dans le Cantal, à proximité des plus beaux villages de

France de Salers ou Conques, l’Auberge de la Tour cultive l’art de recevoir en toutes saisons. Le chef Renaud Darmanin vous invite à découvrir son restaurant gastronomique. Sa cuisine raffinée toute en finesse et ses assiettes belles à croquer donnent le ton ! Les produits frais et de saison, les saveurs d’ici et d’ailleurs embaument de la salle à manger à la terrasse près de la fontaine l’été.

Délicate, subtile, presque inattendue… 🐟La carpe, se révèle ici sous un nouveau jour, en jeu de textures, accompagnée d’...
07/09/2026

Délicate, subtile, presque inattendue… 🐟
La carpe, se révèle ici sous un nouveau jour, en jeu de textures, accompagnée d’un jus d’arêtes aux notes profondes, du parfum du champignon et de la fraîcheur végétale de la capucine.

Une invitation curieuse à découvrir ce poisson autrement ✨

Et si votre prochaine découverte gastronomique se passait chez nous ? 🥰

Du mardi au samedi pour le dîner à la Table du chef Renaud Darmanin 📍



Châteaux & Demeures
GBM Photographe

Nous souhaitons une belle première rentrée à Ioannis 🥰Petits cartables ou grands agendas... aujourd’hui, c’est reparti !...
01/09/2026

Nous souhaitons une belle première rentrée à Ioannis 🥰

Petits cartables ou grands agendas... aujourd’hui, c’est reparti !
Nous souhaitons une très belle rentrée aux petits comme aux grands, aux enfants, aux parents, aux enseignants et à tous ceux qui reprennent le chemin du travail. 💼📚

Après un bel été, place à une nouvelle année pleine de découvertes et de beaux moments à partager à l'Auberge de la Tour !❤️

Souvenir gourmand 🍫La rentrée approche… et avec elle, le retour au rythme quotidien.Pour certains, c’est avec enthousias...
27/08/2026

Souvenir gourmand 🍫

La rentrée approche… et avec elle, le retour au rythme quotidien.

Pour certains, c’est avec enthousiasme. Pour d’autres, un peu moins… Alors, retour sur l’un des desserts qui a marqué notre début de saison au restaurant Bistronomique Oxalis : notre Opéra au chocolat.

Des jeux de textures, de la profondeur, de la gourmandise… et du chocolat. 🍫

Et finalement, pour apprivoiser la rentrée… quoi de mieux qu’un peu de chocolat ? 🤎

GBM Photographe

Édifiée au XVIIᵉ siècle, la Tour de l’Auberge est l’un des témoins de l’histoire de Marcolès.Son escalier à vis, niché d...
21/08/2026

Édifiée au XVIIᵉ siècle, la Tour de l’Auberge est l’un des témoins de l’histoire de Marcolès.

Son escalier à vis, niché dans la tour, vous invite à gravir les siècles avant de rejoindre l’une de nos chambres.

Des pierres anciennes et, à l’arrivée, le confort d’une chambre pensée pour une parenthèse paisible et reposante. 🌿

Ici, l’histoire ne se visite pas seulement… elle se vit le temps d’un séjour.

Venez découvrir notre maison, ses détails, son histoire et le calme de Marcolès. 🤍

ThomasMougeolle Photography

La lumière révèle, le reste se découvre.✨Il y a d’abord ce que l’on voit.Puis ce que l’on ressent.La délicatesse de la t...
18/08/2026

La lumière révèle, le reste se découvre.✨

Il y a d’abord ce que l’on voit.
Puis ce que l’on ressent.

La délicatesse de la truite, la profondeur d’une joue de bœuf fondante, la chaleur d’un jus au macis.

Entre douceur et intensité, ombre et lumière, chaque élément trouve sa place.

Une assiette qui ne se livre pas immédiatement. Elle se découvre, bouchée après bouchée.

À découvrir à la Table du Chef Renaud Darmanin du mardi au samedi pour le dîner 🛎

GBM Photographe

12/08/2026

Une cuisine sincère, généreuse et engagée, imaginée chaque jour par le chef Renaud Darmanin & son équipe.

Ici, chaque assiette raconte un peu notre territoire, notre maison et notre philosophie.

Venez nous découvrir à Marcolès, prenez le temps de goûter à notre façon de cuisiner & laissez vous bercer 🤍

Imagin'Air Production

« Ici, le temps s’arrête, le calme nous gagne… »C’est ce que vous êtes nombreux à nous dire lorsque vous découvrez notre...
09/08/2026

« Ici, le temps s’arrête, le calme nous gagne… »

C’est ce que vous êtes nombreux à nous dire lorsque vous découvrez notre jardin. 🌿

Vous ne le connaissez pas encore ?

Accordez-vous une parenthèse à l’ombre des arbres, autour d’un cocktail, d'une glace ou d’un dessert maison…

Un lieu à part, où l’on prend le temps de savourer, de se retrouver et de laisser le temps ralentir.

À l’Auberge de la Tour, l’été se savoure aussi au jardin. ☀

GBM Photographe

30/07/2026

Avis aux amoureux du vélo 🚴‍♂️🚴‍♂️, ne manquez pas la course spéciale influenceurs qui se déroulera le 5 août à 18h à Marcolès . Une belle nouveauté qui promet du show et de la bonne humeur 🥳🥳 ! Merci au criterium de Marcolès 💪💪

Et si un dessert racontait l'été ? ☀️🍑Une création graphique de nos pâtissières où l'abricot se décline en une palette d...
29/07/2026

Et si un dessert racontait l'été ? ☀️🍑

Une création graphique de nos pâtissières où l'abricot se décline en une palette de textures et de formes, subtilement relevées par la fraîcheur du basilic. Un dessert pensé comme une composition, où chaque élément trouve sa place pour surprendre les yeux autant que le palais.

Parce qu'en gastronomie, un dessert ne se déguste pas seulement… il se découvre.

À découvrir à la Table du Chef Renaud Darmanin, du mardi au samedi soir. 🌿

Mais que se passe-t-il derrière cette fenêtre… ? 👀🧇Les bonnes odeurs commencent à envahir les ruelles de Marcolès.Des ga...
22/07/2026

Mais que se passe-t-il derrière cette fenêtre… ? 👀🧇

Les bonnes odeurs commencent à envahir les ruelles de Marcolès.

Des gaufres moelleuses & fondantes à emporter pour une balade dans le village ou à déguster tranquillement dans notre jardin. 🌿☀️

Et n'oubliez pas, les Nuits de Marcolès débutent ce soir et animeront le village jusqu'au 25 juillet ✨

Accordez-vous un petit plaisir… Antonin vous attend à la fenêtre juste en face de l'Auberge !🤍

Adresse

Place De La Fontaine
Marcolès
15220

Téléphone

+33471469915

Site Web

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