Le Grand Puech restaurant hôtel

05/09/2026

Le Grand Puech
Dimanche 6 septembre · service du midi

On commence à l'émilienne : mortadelle à la pistache tranchée à la minute et crescentine tout juste sorties de la plaque. Conseillé avec un verre de Lambrusco di Sorbara, sec et vif — 6 € en supplément.

Puis un plat qu'on ne fait plus assez : le filet de bœuf Stroganoff, crème, moutarde et paprika doux, riz pilaf et courgettes de saison poêlées. Un raffinement d'autrefois.

Pour finir, glace vanille à l'italienne, crème fraîche et amarena Fabbri : la fraîcheur qu'il faut pour ces derniers jours d'été.

Trois services · 34 € — réservation sur legrandpuech.fr · 8 rue Saint-Sébastien, Mimet.

04/09/2026

04/09/2026

L’heure bleue au Grand Puech.
Trois spritz, trois humeurs : l’orange amer du Campari, le rouge franc, le blanc pétillant.
Le soleil descend sur Mimet, les verres se couvrent de buée. C’est ce moment-là qu’on préfère.
Apéro tous les soirs — réservation sur legrandpuech.fr

29/08/2026

🍽️ Menu de dimanche — 34 €
Dimanche 30 août, uniquement le midi.

Caponata d'aubergines, mozzarellina de bufflonne
Raviolone à l'encre de seiche farci au loup, calamars sautés croustillants, crème de rouille
Torta caprese, chocolat & amandes

Trois services entre la Sicile et la Provence, sur la colline de Mimet.

Service du midi uniquement — pensez à réserver : legrandpuech.fr
Le Grand Puech — 8 rue Saint-Sébastien, Mimet.

27/08/2026

🏁 CIBO DI STRADA — 8ᵉ ÉDITION | Place Evariste Gras, La Ciotat

Fier de cette collaboration avec la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille : depuis le tout premier festival, nous contribuons ensemble au succès grandissant de cette manifestation qui met à l'honneur les food trucks et les spécialités régionales de la belle Italie.

Chaque matin, une masterclass autour d'un plat iconique de la cuisine italienne. Aujourd'hui : la caponata aux aubergines violettes et tous ses ingrédients. Et comme le thème de cette année est la Formule 1, nous l'avons baptisée… l'Antipasto Circuit 🏎️

Comme toujours, un grand succès auprès des grands — mais aussi des petits, qui suivent la masterclass avec un intérêt épatant. Et la meilleure critique de la journée vient des plus jeunes 👍

🏁 Demain matin, 10h30 : Risotto « Le Damier » — le drapeau à damier, servi dans l'assiette 🍚

👉 On vous attend nombreux les prochains jours, dès 10h30, pour de nouvelles recettes préparées par le chef Michel Basaldella.
📅 Jusqu'au dimanche 30 août — Place Evariste Gras, La Ciotat


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Ville de La Ciotat

23/08/2026

Le Menu du Dimanche.

De retour de vacances, et on avait hâte. Voici ce qui vous attend aujourd'hui :

Ravioli de bar, sucrine croquante, peperonata fine aux herbes
Magret de canard à l'orange, purée de pommes de terre
Tiramisu du Puech

Réservez votre table : 04 42 58 91 06
Réservation en ligne : https://reservation.laddition.com/booking/reservation-restaurant-grandpuech

Le Grand Puech — 8 rue Saint-Sébastien, 13105 Mimet

22/08/2026

De retour aux fourneaux.

Après la pause d'août, l'équipe du Grand Puech vous rouvre ses portes dès ce week-end — et retrouve son rythme habituel à partir de mercredi.

On a hâte de vous retrouver autour d'une table, avec les produits de la fin d'été et l'envie intacte.

Merci de réserver votre table : 04 42 58 91 06
Réservation en ligne : https://reservation.laddition.com/booking/reservation-restaurant-grandpuech

Le Grand Puech — 8 rue Saint-Sébastien, 13105 Mimet

08/08/2026

Dimanche 9 août — le dernier avant les vacances. 🌿

On ferme après ce service. Alors on a mis dans l'assiette tout ce qu'on aime de l'été — à commencer par cette bouteille.

Huile d'olive vierge extra monovariétale 18:1 d'Alexis Muñoz. Cornicabra, fruits très mûrs, bio. Récolte tardive : peu d'amertume, des notes rondes et douces. C'est exactement ce qu'il faut sur un gaspacho — un fruité vert couvrirait tout.

LE MENU — 34 €

Gaspacho, feta et huile d'olive extra vierge fruité mûr 18:1
·
Magret de canard parfumé à l'orange, purée de pommes de terre
·
Tartelette au citron · Caprese · Tiramisù

À Mimet, le plus haut village des Bouches-du-Rhône : la vue, la fraîcheur et la table. Puis fermeture du 10 au 21 août, et on vous laisse l'été.

L'ultima domenica prima delle vacanze. Vi aspettiamo. 🇮🇹

📍 Le Grand Puech — Mimet
📞 04 42 58 91 06
🍽️ Réserver : https://reservation.laddition.com/booking/reservation-restaurant-grandpuech
🌿 Restaurant labellisé Écotable

Places limitées — réservez maintenant.

08/08/2026

On me demande souvent pourquoi je continue à rouler la pâte à la main alors qu'une machine irait dix fois plus vite.

La vraie réponse, c'est que la main sent ce que la machine ne mesure pas. L'humidité de la pièce, la farine du jour, l'œuf qui n'est jamais tout à fait le même. Je corrige en roulant, sans y penser. Une machine, elle, applique le même réglage à une pâte qui a changé.

Ça se voit à la cuisson. Trois minutes, et la pâte reste fine sans se déchirer.

J'ai appris ce geste en Italie. Je le refais ici, à Mimet, face au Massif de l'Étoile — ce qui est peut-être le plus beau détour qu'on puisse faire faire à des ravioli.

Aujourd'hui : gorgonzola, crème tiède, noix, roquette et fleurs du jardin. Ce sont ceux de la dernière photo. Je les ai pliés ce matin.

📍 Le Grand Puech — 8 rue Saint-Sébastien, 13105 Mimet
👉 Et vous, vous les préférez avec quoi ? Dites-moi en commentaire.

— Michel

05/08/2026

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Le restaurant et l'hôtel restent ouverts et vous accueillent comme d'habitude. Merci de votre compréhension 🙏