Château d'Origny

09/10/2026

05/10/2026

Un plat autour du carabinero, de la tomate et d’une écume verte. Une composition où la fraîcheur de la tomate accompagne la puissance iodée du crustacé, dans un équilibre tout en finesse.

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A dish centred around carabinero, tomato and a green foam. A composition where the freshness of tomato meets the shellfish’s deep, oceanic character, in a delicate balance.

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04/10/2026

Plus de 500 références réunies au Château d’Origny. Derrière chaque bouteille, un terroir, un millésime, une histoire. Une collection pensée pour accompagner la cuisine et les moments passés à table.

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More than 500 references gathered at Château d’Origny. Behind every bottle, a terroir, a vintage, a story. A collection selected to accompany the cuisine and the moments spent at the table.

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01/10/2026

La carotte change de registre. Tantôt douce, tantôt plus franche, elle devient ici le fil conducteur d’une assiette qui joue sur les nuances, les textures et la profondeur du goût.

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Carrot takes on a different character. At times sweet, at times more pronounced, it becomes the thread running through a dish built around subtle shifts in flavour, texture and depth.

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19/09/2026

Canette et panais, une rencontre entre une viande au goût franc et un légume tout en douceur. Le panais apporte sa rondeur, la canette son caractère, dans une assiette qui joue davantage sur l’équilibre que sur l’effet.

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Duckling and parsnip, a meeting between meat with a pronounced flavour and a naturally sweet vegetable. The parsnip brings roundness, the duckling its character, in a dish that favours balance over spectacle.

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15/09/2026

Un dessert autour de la mirabelle et de la verveine. Une composition où le fruit se révèle avec simplicité, entre douceur et fraîcheur, portée par les notes végétales de la verveine.

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A dessert centred around mirabelle plum and verbena. A composition where the fruit reveals itself simply, balancing sweetness and freshness with the delicate herbal notes of verbena.

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14/09/2026

Deux EuroCave accueillent les vins dès l’entrée du Château d’Origny. Un premier regard sur une cave de plus de 500 références, où chaque bouteille trouve sa place parmi les terroirs, les millésimes et les maisons qui composent notre sélection.

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Two EuroCave w**e cabinets welcome guests at the entrance of Château d’Origny. A first glimpse into a cellar of more than 500 references, bringing together terroirs, vintages and estates from our selection.

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11/09/2026

Barbue, dans un décor brut où la matière raconte aussi la maison. La pierre, la céramique et le geste du service se rencontrent dans une composition qui laisse toute sa place à l’assiette.

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Turbot, set against a raw backdrop where texture becomes part of the house’s story. Stone, ceramic and the gesture of service come together in a composition that leaves the plate at the centre.

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08/09/2026

La Salle Principale s’ouvre sur la cuisine, dans une continuité naturelle entre la table et le geste. Pierres, briques anciennes, lumière et œuvres de Stéphane R. et Nabine B. composent un décor vivant, pensé pour laisser la cuisine au centre.

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The Main Dining Room opens onto the kitchen, creating a natural connection between the table and the craft behind it. Stone, aged brick, light and works by Stéphane R. and Nabine B. come together in a setting where the cuisine remains at the heart of the room.

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07/09/2026

Le champignon dans toute sa profondeur. Les pleurotes apportent leur texture, l’écume vient alléger l’ensemble, dans une assiette où le végétal occupe pleinement sa place.

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Mushrooms, explored in all their depth. Oyster mushrooms bring their texture, while the foam lifts the dish, letting the vegetable take centre stage.

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