08/09/2026
🍂 La rentrée est là… et les prochaines semaines vont être bien remplies !
Après un bel été à vos côtés, nous continuons la cuisine avec beaucoup d’envie… et quelques beaux défis en perspective !
Nous tenons particulièrement à la transmission du métier. Parce que la cuisine, ce n’est pas seulement une recette ou une belle assiette. C’est aussi des gestes que l’on apprend, des erreurs dont on tire des leçons, des heures de travail, de la rigueur… et surtout, la passion de progresser.
Cette année, Pierre, notre apprenti, va justement mettre tout cela à l’épreuve en participant à deux belles aventures culinaires :
🏆 la Finale nationale du Meilleur Apprenti de France
🥚 le Championnat du Monde d’Œufs en Meurette
Deux concours très différents, mais qui demandent la même chose : du travail, de la précision, de la concentration et l’envie de donner le meilleur de soi-même.
En tant que chef, c’est une vraie fierté de pouvoir accompagner un jeune dans cette démarche. Mon rôle est de transmettre, de pousser, parfois d’être exigeant… mais surtout de lui donner les clés pour qu’un jour, il puisse à son tour faire vivre ce métier qui nous passionne tant. ❤️
Alors, dans les prochaines semaines, il y aura la vie de l’Auberge, les services, les préparations… et quelques entraînements supplémentaires en cuisine !
Nous allons travailler, apprendre, nous remettre en question et, bien sûr, prendre beaucoup de plaisir à cuisiner.
Une nouvelle rentrée commence à La Péniche. Et elle s’annonce pleine de beaux projets. 👨🍳
À très bientôt autour de notre table !
