Hôtel de Pavie

19/06/2026

A la Table de PaVie
L'inventivité se déploie dans un cadre subtil : celui de l'harmonie, entre les saveurs et le vin, le terroir et la modernité, l'audace du geste et la pureté du goût.

Creativity unfolds within a subtle framework: that of harmony between flavours and wine, terroir and modernity, bold technique and purity of taste.

📸.cluuub

15/06/2026

Bravo à notre chef exécutif Sébastien Faramond qui reçoit le Gault & Millau d’Or Nouvelle Aquitaine 🥇

Cette distinction récompense un chef au sommet de son art et salue un parcours, une constance et un professionnalisme ayant durablement marqué la scène gastronomique.
Une reconnaissance qui lui va droit au cœur. Engagé au quotidien pour faire rayonner Saint-Emilion et porter haut la cuisine bordelaise, Sébastien incarne une interprétation fine et audacieuse d’une gastronomie ancrée dans son terroir, respectueuse de ses produits et de ceux qui les façonnent.

Congratulations to our executive chef, Sébastien Faramond, on receiving the Gault & Millau d’Or Nouvelle Aquitaine 🥇

This award recognises a chef at the very pinnacle of his art and celebrates a career, consistency and professionalism that have left a lasting mark on the gastronomic scene.
This recognition touches him deeply. Committed day in, day out to promoting Saint-Émilion and upholding the reputation of Bordeaux cuisine, Sébastien embodies a refined and bold interpretation of a gastronomy rooted in its terroir, respectful of its ingredients and those who produce them.

15/06/2026

Bravo à Sébastien Faramond, Gault & Millau d'Or Nouvelle Aquitaine 👏

15/06/2026

Yannick Alléno signe la carte de La Table de Pavie depuis 2020...

06/06/2026

18/05/2026

Merci à Julien Rebucci de l'Opinion pour ce bel article 🙂

À Saint-Émilion, le chef multi-étoilés Yannick Alléno bouscule les codes de la grande table bordelaise avec un menu où le végétal, les jus et les extractions dialoguent avec les grands rouges.

12/05/2026

La Table de Pavie renforce son équipe :

Vous êtes dynamique et motivé ?
Vous avez une expérience en salle dans une maison d’excellence ?

Rejoignez une équipe soudée et passionnée, venez travailler dans un cadre raffiné et chaleureux et côtoyer une clientèle internationale.

Nous recherchons :
- Chef de Partie
- Commis de Cuisine
- Chef de Rang
- Demi Chef de Rang
- Commis de Salle

CDI TEMPS PLEIN
2 JOURS DE CONGES CONSECUTIFS HEBDOMADAIRES
BASÉ À SAINT-EMILION (45 MIN DE BORDEAUX)

Pour postuler :
Envoyez votre candidature dès maintenant à [email protected]

12/05/2026

Être membre de Relais & Châteaux, cela signifie accueillir chaleureusement nos hôtes et partager avec eux notre passion pour Saint-Emilion.
À l’Hôtel de Pavie, l’hospitalité se vit comme un véritable art. Fidèle aux valeurs d’excellence chères à la famille P***e, chaque détail est imaginé pour créer une émotion authentique. Le service est personnalisé en fonction de chaque hôte, de ses envies et de son rythme.

Being a member of Relais & Châteaux means offering our guests a warm welcome and sharing with them our passion for Saint-Emilion.
At the Hôtel de Pavie, hospitality is practised as a true art form. True to the values of excellence cherished by the P***e family, every detail is designed to evoke a genuine emotional response. Service is tailored to each guest, their preferences and their own pace.

Relais & Châteaux

20/04/2026

Chaque création raconte une histoire : celle d’un terroir, d’un geste, d’un héritage que l’on réinvente avec élégance et audace.

Each dish tells a story: that of a region, a craft, a heritage that we reinterpret with elegance and boldness.

📸 .cluuub

YANNICK ALLENO OFFICIEL MICHELIN Guide


Chateau Pavie

16/04/2026

Chaque assiette prend vie grâce aux sauces, signatures du Chef Yannick Alléno, qui viennent sublimer les plats en liant harmonieusement les saveurs.

Each plate comes to life thanks to the sauces, the signature creations of Chef Yannick Alléno, which enhance the dishes by harmoniously blending the flavours.

📸 .cluuub

YANNICK ALLENO OFFICIEL MICHELIN Guide
Relais & Châteaux Les Grandes Tables du Monde
Chateau Pavie