Le jas sauvage

27/09/2026

🐑​🍂 ​ Rendez-vous le 3 octobre pour une dernière randonnée pastoralisme et Hautes-Chaumes !

L’élevage façonne les Monts du Forez depuis l’époque romaine. Découvrez le pastoralisme d’hier et d’aujourd’hui en parcourant des chemins pavés témoins de la vie paysanne d’autrefois et en visitant une authentique jasserie restaurée par le Conservatoire d'espaces naturels d'Auvergne 🐄

📍Valcivières (parking du col des Supeyres, C3) à 15 h

Durée : 3 h, animée par À Pas de Lynx
Gratuit, sur réservation au 04 73 82 61 90 ou sur https://www.auvergne-livradois-forez.com/je-suis-sur-place/bouger-et-visiter/toutes-les-activites/pastoralisme-et-hautes-chaumes-valcivieres-fr-6377571/

Randonnée financée par le Parc naturel régional dans le cadre de l'année internationale du pastoralisme

Livradois-Forez Auvergne

08/09/2026

Si le Jas Sauvage n’a plus aujourd’hui pour vocation la production de fromages, il n’est pas si loin le temps où son ancienne propriétaire élevait ses bêtes avec passion et produisait elle-même ses propres fromages.

Qui fabriquait la Fourme d'Ambert autrefois ?
À l'époque des jasseries, la fabrication de la Fourme était principalement assurée par les femmes pendant l'estive.
Les Jasseries étaient constituées d’un ensemble de “jas”, bâtiments où se côtoyaient, animaux, fromagerie et habitation. Les hommes, quant à eux, restaient dans la vallée pour les travaux agricoles.👨‍🌾

13/08/2026

Les arbres qui entourent la Jasserie 🥰

18/07/2026

16/07/2026

🌿 Les vacances, c’est aussi le plaisir de laisser les fourneaux de côté et de profiter pleinement de chaque instant.

Quoi de mieux que de partager un bon repas autour d’une table d’auberge, dans une ambiance chaleureuse et conviviale ?

Lors de votre séjour au Jas Sauvage, nous serons ravis de vous conseiller de belles adresses où savourer les spécialités de notre région.

Parce que les vacances, c’est aussi prendre le temps de se faire plaisir… 🍽️✨

🐟 Un poissonnier à l'origine d'une auberge atypique à Églisolles

Poissonnier ambulant dans le Livradois-Forez, Frédéric Zenatto sillonne les villages avec ses produits frais et ses plats préparés. Dans la continuité, il a ouvert l'Auberge du Dauphin à Églisolles : un lieu convivial et vivant.

À la carte, une cuisine bio, locale et de saison. Côté ambiance : concerts, spectacles, soirées à thème… et même des soirées drag queen ! Un lieu singulier, où l'on vient autant pour manger que pour partager.