La Tour d'Auxois

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Hôtel de charme*** à Saulieu,
situé au cœur de la Bourgogne entre l’Auxois et le Morvan.

04/11/2026

🍂 Nouvelle carte au Bistrot Loiseau du Morvan !

Le Bistrot Loiseau du Morvan se renouvelle !

Comme dans nos autres bistrots, notre carte se pare d’un nouveau design et accueille quelques nouveautés gourmandes, tout en conservant l’esprit bistrot que vous aimez : une cuisine généreuse, authentique et pleine de saveurs.

De quoi découvrir de nouvelles assiettes et se laisser tenter par de belles gourmandises lors de votre prochaine visite !

📍 Rendez-vous dans notre Bistrot, à Saulieu, pour découvrir notre nouvelle carte.
Réservez votre table dès à présent : https://bookings.zenchef.com/results?rid=386736

06/10/2026

En ce moment, au Bistrot Loiseau du Morvan, on est dans la gourmandise ! ✨

De nouvelles créations pâtissières viennent faire leur entrée à la boutique… et il y en a pour tous les goûts !

🍐 Entremets Poire & Amande
Une création tout en douceur, avec une pâte sablée, une mousse à l’amande et un cœur de compotée de poire, sublimé par une mousse et un gel de poire.

🍫 Entremets Chocolat, Vanille & Fève de Tonka
Un brownie aux noisettes et chocolat noir, accompagné d’une mousse chocolat & fève de tonka et d’un crémeux vanille. Une association riche et réconfortante.

🌿 Tarte Figue & Géranium
Une pâte sablée garnie d’une crème d’amande aux morceaux de figue, d’une compotée de figue et d’une ganache montée au chocolat blanc délicatement infusée au géranium rosat.

✨ Bonne nouvelle : nos trois créations sont disponibles en format individuel directement à la boutique, pour une pause gourmande ou simplement pour se faire plaisir.

Et pour les grandes occasions, elles sont également disponibles en format 8 personnes, sur commande directement auprès de la boutique.

Alors… lequel vous fera craquer ?

02/10/2026

🌰 Le Sâtaignou® s’invite à la Fête de l’Automne !

Créé par Lucile Vigilant, notre cheffe pâtissière de la Côte d'Or, Le Sâtaignou® est notre gâteau signature imaginé autour d’un produit emblématique de notre terroir : la Châtaigne du Morvan.

Pour cette création, nous avons souhaité mettre en lumière les richesses de notre région en travaillant la châtaigne avec notre savoir-faire pâtissier, en collaboration avec des producteurs et artisans du territoire.

Une création gourmande, imaginée comme un véritable hommage au Morvan et à ses produits.

📍 Retrouvez-nous ce week-end à la Maison du Parc de Saint-Brisson, à l’occasion des 20 ans de la Fête de l’Automne et des Associations !

📅 Samedi 3 octobre à 16h
Venez découvrir et déguster Le Sâtaignou® lors de son inauguration.

👩‍🍳 Dimanche 4 octobre à 14h30
Lucile Vigilant vous fera découvrir les secrets de fabrication du Sâtaignou® lors d’une démonstration culinaire.

Et si vous avez un coup de cœur pour notre création, Le Sâtaignou® sera disponible à la vente tout au long du week-end.

🌰 Un gâteau imaginé chez Bernard Loiseau, avec les saveurs du Morvan.

19/08/2026

On vous donne rendez-vous au Concours Complet International de Saulieu ! 🏇

Du 20 au 23 août, retrouvez-nous à Saulieu pour un grand week-end placé sous le signe de l’élégance, du partage… et de la gourmandise ! ✨

Cette année encore, nous serons présents pour vous faire découvrir et déguster nos meilleures glaces, préparées avec soin par les équipes de notre Pâtisserie, au sein de notre restaurant 2 étoiles, La Côte d’Or.

Des créations fraîches, gourmandes et généreuses, parfaites pour une pause sucrée au cœur du concours.

📍 Du 20 au 23 - sous la tente principale du Concours.

Venez nous retrouver, on vous attend nombreux !

13/08/2026

☀️ La Tartelette Abricot & Verveine

Un dessert qui sent bon l’été à Loiseau du Morvan.

La douceur et le fruité de l’abricot rencontrent la fraîcheur délicatement parfumée de la verveine, pour une tarte à la fois gourmande, légère et pleine de fraîcheur.

À déguster dans notre Bistrot Loiseau du Morvan ou à emporter en tartelette individuelle dans notre boutique. ✨

Une petite douceur estivale à ne pas manquer.

30/07/2026

☀️ Nos glaces sont de retour ! 🍦

Avec les fortes chaleurs, quoi de mieux qu'une pause rafraîchissante ?

Retrouvez nos glaces artisanales à la Boutique Bernard Loiseau, juste en face de la Tour d'Auxois.

🍨 4 parfums au choix :
Vanille
Fraise
Cassis
Pistache

À déguster en pot ou en cornet, pour les plus gourmands !

📍 Boutique Bernard Loiseau – En face de la Tour d'Auxois
🕤 Ouvert du lundi au dimanche, de 9 h 30 à 19 h.

Nous vous attendons pour une pause fraîcheur tout au long de l'été ! 🌞

14/07/2026

Célébrez le 14 juillet en Bourgogne !

Et si cette année, vous profitiez de la Fête nationale dans un cadre paisible et authentique ?

À Saulieu, au cœur du Morvan, prenez le temps de savourer un week-end estival entre nature, patrimoine et douceur de vivre. Balades en forêt, découvertes des villages bourguignons, moments de détente au bord de la piscine et soirées d'été sous les étoiles... tout est réuni pour une escapade réussie.

Un grand bol d'air frais
Des instants de détente
Les saveurs de la Bourgogne
L'ambiance festive du 14 juillet

Profitez de ce week-end prolongé pour vous évader et créer de beaux souvenirs en famille, entre amis ou en amoureux.

📍 La Tour d'Auxois – Saulieu
Par téléphone : 03 80 64 36 19
Par mail : [email protected]

🛏️ Réservez votre séjour pour le week-end du 14 juillet.

08/07/2026

💦 Une pause fraîcheur au cœur de l'été...

Quand les températures grimpent, quoi de mieux qu'un moment de détente au bord de la piscine ?

À La Tour d'Auxois, profitez d'un cadre calme et reposant pour vous ressourcer, entre deux découvertes du Morvan ou simplement pour savourer l'instant présent.

Farniente au soleil ou à l'ombre
Bain rafraîchissant à tout moment de la journée
Ambiance estivale et douceur de vivre bourguignonne

Laissez le temps ralentir, prenez un livre, plongez dans l'eau et profitez pleinement de votre séjour à Saulieu.

📍 La Tour d'Auxois – Saulieu
Par téléphone : 03 80 64 36 19
Par mail : [email protected]

Votre refuge fraîcheur au cœur de la Bourgogne.

02/07/2026

☀️ Le brunch de l'été fait son grand retour au Bistrot Loiseau du Morvan !🥐

📅 Dimanche 12 juillet
🕛 À partir de 12h, sur réservation

Offrez-vous une parenthèse gourmande dans un cadre paisible et rafraîchissant, sur notre belle terrasse ombragée au cœur de Saulieu.

Au programme : des saveurs estivales, des produits de qualité, des douceurs sucrées et salées, le tout dans une ambiance conviviale et détendue.

🌿 À l'ombre des arbres, profitez d'un moment de partage en famille ou entre amis, loin de l'agitation et de la chaleur.

65 € par personne
Boissons incluses (hors alcool)

Les places étant limitées, pensez à réserver dès maintenant !

📍 Bistrot Loiseau du Morvan – Saulieu
Par téléphone : 03 80 64 36 19
Par mail : [email protected]
Directement en ligne : https://ib.guestonline.fr/instabook/bookings/FmJ2Pd4/selection

25/06/2026

☀️ Trop chaud en ville ? Et si vous preniez un peu de hauteur cet été...

🌿 Au cœur de la Bourgogne, à Saulieu, La Tour d'Auxois vous invite à vivre un été placé sous le signe du calme, de la fraîcheur et de la détente.

Quand les températures grimpent, le Morvan devient un véritable refuge : forêts ombragées, lacs paisibles, air pur et grands espaces vous offrent une parenthèse de sérénité loin de l'agitation.

Partez en randonnée entre sommets et panoramas préservés.
Profitez des activités nautiques : canoë-kayak, paddle, rafting ou hydrospeed.
Découvrez les trésors du patrimoine bourguignon : Vézelay, le château de Bazoches, Autun, Saulieu et les charmants villages du Morvan.
Savourez des matinées fraîches, des soirées douces et le plaisir de ralentir le rythme.

À seulement 2 heures de Paris et de Lyon, offrez-vous une escapade rafraîchissante dans un territoire authentique où l'été se vit autrement.

📍 La Tour d'Auxois – Saulieu
Par téléphone : 03 80 64 36 19
Par mail : [email protected]

🛏️ Réservez votre séjour et venez respirer l'été bourguignon.

Adresse

Avenue Bernard Loiseau
Saulieu
21210

Site Web

https://www.bernard-loiseau.com/fr/tourdauxois.html

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