L'Auberge Sauvage

L'Auberge Sauvage Dans la Baie du Mont Saint Michel, nourri par le vent et les embruns, le chef Thomas Benady livre à
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Ancien presbytère du 16ème siècle, Thomas et Jessica sont tombés amoureux de ces bâtisses de pierre entourées de jardin et vergers. Sans toucher à leur charme, ils ont créé à l’intérieur une salle de restaurant et des chambres à l’univers pur et lumineux. Avec le terroir pour muse, Thomas crée une cuisine engagée, traçable et identitaire. Grâce à son obsession du local et de saison, il ne jure que

par les produits de la Baie du Mont Saint Michel et joue avec le rythme imposé par la saisonnalité, entre spontanéité et conservation. Chaque menu est un hommage aux travailleurs de la mer et de la terre qui l’entourent et une déclaration d’amour au terroir qui l’accueille.

Barbue au coucher du soleil
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Incroyable chou cuisse de poulet de notre jardin
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Soleil couchant servonnais
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1 er jeunes navets petrowski de notre jardin printanier
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Huître d’Utah beach et sucrine
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Adresse

3 Place Saint-Martin
Servon-sur-Vilaine
50170

Téléphone

+33233601792

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