22/10/2026
🌰 Fin du ramassage des noix au Ventoulou : la suite se prépare… en cuisine ! 😋
La récolte annuelle est terminée sur notre terrain ! Nos noix vont maintenant prendre la direction de la Ferme la croix du pech, à Thégra, pour y être transformées en cerneaux par Caroline et Rémi.
Et pourquoi cette étape est-elle si importante ? Parce que ces noix vont ensuite contribuer à régaler vos papilles à La Parenthèse Quercynoise ! 🍽️
La saison prochaine, Jo et Céline vous retrouveront avec leurs bons petits plats, dont deux recettes que nous avons hâte de vous faire retrouver :
🥗 La salade Rocamadour, pour les amateurs de saveurs du terroir.
🍯 La fameuse crème brûlée au miel et à la noix, pour finir le repas sur une note délicieusement gourmande.
Du ramassage sur notre terrain à la transformation chez un producteur local, puis à l’assiette dans notre restaurant : c’est aussi ça, le plaisir de vivre et de travailler au cœur du Lot. 💚
Il ne reste plus qu’à patienter jusqu’à la prochaine saison pour retrouver ces saveurs !
👇 On veut savoir : qui se laisserait tenter par la crème brûlée au miel et à la noix ? Et qui préfère commencer par la salade Rocamadour ? 😉
