Domaine de Champlong

22/10/2026

⚠️🚨 Suite à une annulation de dernière minute nous avons de la place pour notre atelier de cuisine du vendredi 23 octobre, à partir de 16:00 au château. Venez en profiter ! ⚠️🚨

21/10/2026

🍽️ Des retrouvailles qui traversent le temps

Lundi, à l’occasion d’un rendez-vous des Maîtres Cuisiniers de France, le Chef a eu le plaisir de retrouver Georges Blanc, dans sa maison de Vonnas.

Une rencontre particulière, puisque Georges Blanc se souvenait encore de lui… alors que leur dernière rencontre remontait à 1986 ! Près de quarante ans plus t**d, ces souvenirs témoignent de ces liens qui se tissent au fil d’un parcours professionnel et qui restent gravés dans les mémoires.

Le Chef a également eu le plaisir de rencontrer son fils, dans un beau moment de partage entre générations.

Des retrouvailles précieuses, qui rappellent que la gastronomie est aussi une histoire de rencontres, de transmission et de passion. ✨

09/10/2026

⚠️ Quelques places de disponible pour RTO le mardi 13 octobre.⚠️

🎶 Chirose, c'est le point de ralliement de trois âmes vagabondes:
Raoul Chichin, Pacôme Rotondo et Théo Serres. Ensemble, is sculptent une folk habitée, un blues aux pieds nus qui puise sa force dans les racines du bayou.

N’hésitez pas à nous appeler ! 📞

#📞

08/10/2026

🔪 L’art du couteau, au Château 🔪

Nous avons eu le plaisir de recevoir au Château Manu Laplace de l’Atelier 1515, qui fabrique les couteaux qui accompagnent aujourd’hui nos tables.

Installé à Thiers, berceau français de la coutellerie, l’Atelier 1515 travaille chaque couteau avec une attention particulière portée aux matières, aux détails et à la précision. Des pièces uniques, pensées comme de véritables objets d’exception.

Certains de nos couteaux sont notamment réalisés avec des bois issus de fûts de wh**ky, puis stabilisés. Un procédé qui permet de préserver le caractère et l’histoire de la matière tout en la rendant beaucoup plus stable face à l’humidité et aux variations du temps.

Derrière chaque couteau, il y a donc bien plus qu’un outil : un savoir-faire, une matière, une histoire et beaucoup de précision.

Merci à Manu et à l’Atelier 1515 pour leur visite et pour ce beau travail qui accompagne nos tables au quotidien. 🤝

L’artisanat français jusque dans les moindres détails. 🇫🇷

#🍇 🇫🇷

08/10/2026

19/09/2026

17/09/2026

🥂 LA DYNASTIE DE VENOGE

Mercredi 23 septembre, le Château vous invite à une soirée œnologique placée sous le signe du Ch*****ne de Venoge.

Une soirée pour découvrir l’univers de cette grande Maison, riche d’une vinothèque exceptionnelle, et déguster ses cuvées autour d’un dîner en 5 plats imaginé en accord avec les Ch*****nes de Venoge.

✨ 95 € par personne, règlement à la réservation.

Et pour prolonger la soirée en toute tranquillité, profitez exceptionnellement de notre chambre à 120 € hors petit déjeuner.
Offre non cumulable et hors bon cadeau.

📞 Réservations au 04 77 69 69 69 – choix 1
📧 [email protected]

📍 Le Château de Champlong – Villerest

Une soirée pour découvrir, déguster et partager autour du Ch*****ne. 🍾

#🍾 *****ne

09/09/2026

🍰 Une nouvelle passionnée rejoint le Château !

Nous sommes heureux d’accueillir Lilou, notre nouvelle apprentie en pâtisserie au Château.

Après deux années en alternance au CFA de Roanne chez Clarissou, Lilou a obtenu son CAP Pâtissier avec mention Bien. Une belle première étape qu’elle poursuit aujourd’hui parmi nous pour une année, dans le cadre de sa Mention Complémentaire Dessert de Restaurant.

En pâtisserie, Lilou aime particulièrement ce qui demande minutie, précision et patience. Des qualités qui lui correspondent parfaitement et qu’elle pourra continuer à développer au fil des mois au Château.

Et pour la suite ? Lilou aimerait voyager, découvrir d’autres pays, d’autres cultures et surtout de nouvelles spécialités pâtissières pour enrichir son savoir-faire et continuer à apprendre.

Bienvenue Lilou ! 👩‍🍳✨
Nous sommes ravis de t’accompagner dans cette nouvelle étape et de voir grandir, avec toi, la pâtissière de demain.

#2026❤️

08/09/2026

🍷 Une journée sous le signe du vin et du partage à Lyon

Hier, le Chef, Arthur et moi même (Julie) avons pris la direction de Lyon pour participer à Rhône in White, installé au cœur de l’Hôtel-Dieu. Autour des blancs du Rhône.

Une belle occasion de rencontrer vignerons et maisons, de découvrir de nouveaux terroirs et surtout de dénicher quelques jolies cuvées qui pourraient bientôt trouver leur place au Château.

Nous avons également eu la chance d’assister à une masterclass, un moment privilégié pour approfondir nos connaissances, échanger autour des vins du Rhône et repartir avec de nouvelles idées.

Mais une journée au Château, c’est aussi savoir prendre le temps de profiter ! Après les dégustations, nous avons prolongé cette escapade par une balade dans Lyon, entre découvertes, discussions et quelques bons moments tous les trois.

Une très belle journée de partage, à la fois professionnelle, enrichissante et tout simplement agréable. 🍇✨

Merci à Rhône in White et au Chef pour cette belle parenthèse autour du vin !