Villa René Lalique

11/06/2026

Deux soirées exceptionnelles vous attendent au cœur des collections du Musée Lalique.

Les 2 et 9 octobre, les équipes de la Villa René seront présents pour vous faire vivre un voyage gastronomique.💚

💎 Apéritifs insolites au musée Lalique 💎

Le musée Lalique et la Villa René Lalique vous proposent de venir partager une expérience exceptionnelle les 2 et 9 octobre au musée Lalique avec les apéritifs insolites ! Dans l'écrin des collections permanentes et accompagnés des chefs et du sommelier de la Villa, faites un voyage en 6 escales gourmande.

Le nombre de places est très limité ! La réservation en ligne sera possible dans quelques jours. Nous ne manquerons pas de vous l'indiquer sur ce réseau ! Restez connectés !

Toutes les infos : https://www.musee-lalique.com/calendrier/aperitifs-insolites-2026/

Cette opération fait partie de « Vos Diners Insolites en Alsace », réalisés en partenariat avec les Etoiles d’Alsace, les Chefs d’Alsace et Alsace Destination Tourisme. Retrouvez d'autres dates et 'autres lieux : https://www.visit.alsace/vos-diners-insolites-en-alsace/diners-insolites-en-alsace/

Visit Alsace

📸 David Lévêque

11/06/2026

Le printemps touche bientôt à sa fin.

C'est peut-être le moment de venir découvrir les derniers plats de la saison, comme ce paleron de bœuf. Pièce souvent mijotée, il est ici travaillé comme un steak afin de révéler une texture étonnamment tendre et fondante.

Autour de lui, les jeunes carottes et l’ail des ours sauvage apportent la fraîcheur du printemps, tandis que l’ail noir fermenté assaisonne la viande avec des notes profondes et umami, plus douces et élégantes qu’un ail traditionnel.

Et si cette semaine était la bonne occasion de venir nous voir ? Nous trouverons toujours une table pour vous. 💚

Plat disponible dans les menus Valse à 3 temps et Valse à 4 temps :https://reservation.villarenelalique.com/fr/restaurant

-

Spring is slowly coming to an end.

This may be the perfect time to discover the final dishes of the season, such as this beef chuck. Often prepared as a braised cut, it is presented here like a steak, revealing an unexpectedly tender and melt-in-the-mouth texture.

Young carrots and wild ramsons bring the freshness of spring, while fermented black garlic seasons the meat with deep umami notes, softer and more refined than traditional garlic.

What if this week were the perfect opportunity to visit us? We will always find a table for you. 💚

This dish is available in our Waltz in 3 Courses and Waltz in 4 Courses menus: https://reservation.villarenelalique.com/en/restaurant

09/06/2026

La Garden Party annuelle de la Villa René Lalique approche à grands pas.

Le dimanche 28 juin, le parc devient le théâtre d’une après-midi gastronomique et festive pour célébrer l’arrivée de l’été.

Sous les grands cèdres de la Villa, laissez-vous porter par une promenade gourmande imaginée par le Chef Paul Stradner et le Chef Pâtissier Jonathan Bunel, accompagnée d’une sélection de vins et cocktails proposée par Romain Iltis et son équipe.

Une invitation à profiter des beaux jours autrement, à prendre le temps et à savourer cette sensation unique de se sentir en vacances le temps d’un après-midi.

Nous avons le plaisir de vous annoncer qu’il reste encore quelques places disponibles.

Réservations : https://boutique.villarenelalique.com/garden-party-de-la-villa-rene-lalique.html

04/06/2026

Au cœur de l’Alsace, dans le village de Wingen-sur-Moder, découvrez l’expérience Lalique à travers deux maisons complémentaires.

Grâce à notre service de navette gratuit entre le Château Hochberg et la Villa René Lalique, profitez pleinement des deux univers à votre rythme.

Dîner à la table doublement étoilée du Chef Paul Stradner, puis prolonger l’expérience dans l’une des chambres lumineuses et paisibles du Château Hochberg…
Tout est pensé pour imaginer votre parenthèse gastronomique entre nature et art de vivre à l’alsacienne.

Et si votre prochaine escapade vous menait dans l’univers Lalique en Alsace ? 💚

-

In the heart of Alsace, in the village of Wingen-sur-Moder, discover the Lalique experience through two complementary houses.

Thanks to our complimentary shuttle service between Château Hochberg and Villa René Lalique, enjoy both worlds at your own pace.

Dine at Chef Paul Stradner’s two-Michelin-starred table, then extend the experience in one of the bright and peaceful rooms of Château Hochberg…
Everything is designed to create your own gastronomic escape between nature and the Alsatian art of living.

What if your next getaway led you to the world of Lalique in Alsace? 💚

02/06/2026

Rhubarbe
Radis, vanille grillée du Mexique

Avec ce dessert, Jonathan Bunel explore les contrastes autour de la rhubarbe et du radis, un produit rarement travaillé en pâtisserie. Cru, poché ou en pickles, le radis apporte différentes textures et un goût légèrement piquant qui dialogue avec la douceur fumée de la vanille du Mexique.

Le dessert s’articule autour d’une création à la rhubarbe pochée et d’une onctueuse crème à la vanille grillée. Dessus, des billes de sorbet rhubarbe et radis, des chips de rhubarbe, quelques radis pochés et une fine gavotte viennent compléter l’ensemble.

Une petite gourmandise prolonge la dégustation autour de la rhubarbe : marmelade, brunoise crue, sorbet et émulsion façon crème brûlée.

Pourquoi ne pas venir le découvrir par vous-même cette semaine ?

Réservez votre table : https://bit.ly/4fh0fnG..

29/05/2026

Envie de rejoindre la famille de la Villa René Lalique ?

Nous recherchons actuellement de nouveaux talents pour compléter nos équipes :

Demi-chef de rang ou Chef de rang
Demi-chef de partie ou Chef de partie cuisine
Demi-chef de partie ou Chef de partie pâtisserie
Réceptionniste de nuit

Travailler à la Villa René Lalique, c’est avant tout rejoindre une équipe soudée, où la bonne humeur et la passion nous rassemblent chaque jour.

Au-delà du service quotidien, la Villa vit aussi au rythme d’événements, de soirées spéciales et de projets d’équipe. Un environnement stimulant pour apprendre, progresser et être accompagné par les chefs et les équipes.

Vous évoluerez également dans un lieu magnifique, en plein cœur de la nature, une source d’inspiration précieuse pour notre cuisine, notre maison et l’expérience que nous offrons à nos hôtes.

Découvrez toutes nos offres et les avantages : https://villarenelalique.com/fr/recrutement.html

26/05/2026

Homard Bleu, asperge blanche, petit pois, épicéa

Avec ce plat, le printemps s’invite pleinement à table.
Les asperges blanches de la ferme Ferme Brandt Arbogas à Morsbronn, si emblématiques de l’Alsace, rencontrent les premières notes végétales du jardin et les jeunes pousses d’épicéa du parc.

Autour du homard bleu, rien ne se perd : chaque partie est travaillée avec soin pour révéler toute la profondeur du produit.

Une création du Chef Paul Stradner inspirée par la saison et la région.

-

Blue lobster, white asparagus, peas, spruce

With this dish, spring fully arrives at the table.
The white asparagus from Ferme Brandt Arbogast in Morsbronn, so emblematic of Alsace, meets the first vegetal notes of the garden and the young spruce shoots from the park.

Around the blue lobster, nothing is wasted: every part is carefully used to reveal the full depth of the product.

A creation by Chef Paul Stradner, inspired by the season and the region.

17/05/2026

Dans le parc de la Villa René Lalique, le temps suit aussi le rythme des abeilles.

Pierre Stéphan, notre apiculteur, veille avec attention sur les ruches installées dans le parc. Un écosystème précieux et fragile, qui inspire chaque jour notre manière de créer et de vivre la gastronomie.

Récolté au fil des saisons, le miel du parc trouve naturellement sa place dans les créations du Chef Pâtissier Jonathan Bunel, qui aime travailler des produits vivants, liés à leur environnement et à leur histoire.

-

In the park of Villa René Lalique, time also follows the rhythm of the bees.

Pierre Stéphan, our beekeeper, carefully looks after the hives nestled within the park. A precious and fragile ecosystem that inspires the way we create and experience gastronomy every day.

Harvested throughout the seasons, the honey from the park naturally finds its place in the creations of Pastry Chef Jonathan Bunel, who enjoys working with living ingredients deeply connected to their environment and story.

15/05/2026

Selle d’agneau maturée comme une charcuterie et son jus
Morille, asperge verte et ciboulette du jardin

Pour cette création, la selle d’agneau est travaillée d’une manière peu commune : salée, maturée puis séchée plusieurs jours dans nos cuisines comme un jambon. Ce travail transforme la texture de la viande, plus ferme et délicate à la fois, tout en concentrant profondément ses saveurs.

À côté, une petite coupole prolonge la dégustation autour de l’agneau confit, d’une mousse de pomme de terre et huile d’olive.

Découvrir la carte de printemps : https://villarenelalique.com/fr/gastronomie/restaurant-gastronomique-alsacecarte-menus.html

-

Saddle of lamb matured like charcuterie and its jus
Morels, green asparagus and garden chives

For this creation, the saddle of lamb is prepared in an uncommon way: salted, matured and then dried for several days in our kitchens, much like ham. This process transforms the texture of the meat, making it both firmer and more delicate, while deeply concentrating its flavours.

Alongside it, a small dome extends the tasting experience with confit lamb shoulder, potato mousse and olive oil.

Discover the spring menu : https://villarenelalique.com/en/fine-dining/gourmet-restaurant-alsacealacarte-set-menus.html

12/05/2026

Aujourd’hui, nous célébrons les 72 ans de Relais & Châteaux

Pour nous, être membre de Relais & Châteaux signifie avant tout faire vivre une maison où l’hospitalité, le sens du détail et l’émotion occupent une place essentielle.

À la Villa René Lalique, cette philosophie se retrouve dans chaque expérience : l’accueil attentif de nos équipes, la cuisine du Chef Paul Stradner, guidée par les saisons et le terroir, le travail du Chef Pâtissier Jonathan Bunel, ou encore la sérénité de nos six suites ouvertes sur la nature.

Relais & Châteaux incarne aussi une certaine idée du voyage : plus humaine, plus sincère, plus ancrée dans son territoire et dans la transmission des savoir-faire.

Une vision de l’hospitalité que nous sommes fiers de partager chaque jour.

-

Today, we celebrate the 72nd anniversary of Relais & Châteaux.

For us, being part of Relais & Châteaux means, above all, bringing to life a house where hospitality, attention to detail and emotion hold an essential place.

At Villa René Lalique, this philosophy is reflected in every experience: the thoughtful welcome from our teams, the cuisine of Chef Paul Stradner inspired by the seasons and local terroir, the creations of Pastry Chef Jonathan Bunel, and the serenity of our six suites opening onto nature.

Relais & Châteaux also embodies a certain vision of travel: more human, more sincere, deeply rooted in its surroundings and in the transmission of savoir-faire.

A vision of hospitality we are proud to share every day.