17/06/2026
Dalla Murgia, una storia di territorio, ricerca e cucina.
Nella cucina di Masseria Murà, lo chef Sasà prepara una brioche di patata con *cinghiale murgiano, verdure di campo e pecorino canestrato*: ingredienti che raccontano la nostra terra attraverso sapori autentici e una nuova idea di filiera.
Il Cinghiale Murgiano nasce da un’iniziativa del Parco Nazionale dell’Alta Murgia e dell’Università degli Studi di Bari, in partnership con Masseria Murà.
Proprio qui è stato istituito il *C.L.S. – Centro Lavorazione Selvaggina*, che garantisce una carne controllata, tracciata e sicura, trasformando una risorsa del territorio in un prodotto di qualità.
Una brioche che non è solo da assaggiare.
È una storia da conoscere.