07/06/2026
Es ist wieder Zeit für den "Muffin of the Mampf"...
Teil 2 von 6 heute der Klassiker unter den Muffins: DER BLAUBEER-MUFFIN
Dieser fruchtige Genuss ist auch ganz einfach und schnell gemacht und wird euch auf jeder Party gaaanz viele Komplemente einbringen. Übrigens: Alle meine Muffin-Rezepte sind zum einfrieren geeignet! Vorbereiten und je nach Anlass die gewünschte Anzahl wieder aufbacken (10 Minuten 180 Grad Umluft).
Und hier das Rezept zum nachbacken:
300g Mehl
1Pkg Backpulver
125g Butter (weich oder geschmolzen)
180g Zucker
zwei drei Prisen Vanille-Mark (ich habe eine Vanille-Mühle)
2 Eier
150ml Milch
250g frische Heidelbeeren (waschen und darauf achten, dass alle Stiele ab sind)
circa 5EL Mandelblättchen
Zucker, Eier, Butter verrühren. Dann die Milch dazu. Zuletzt Mehl, Backpulver und Vanille. Alles glatt und fluffig rühren. Die Blaubeeren unterheben und den Teig auf die Muffin-Förmchen verteilen. Dann die Mandelblättchen darauf verteilen und ab damit in den Backofen bei 180 Grad Umluft 25 Minuten... Fertig!